Catering Trends, die Sie in Ihrem Restaurant ausprobieren können

Ich sage immer gerne, dass Essen im Restaurant Mode ist, mit Trends und Modeerscheinungen. Das Gleiche gilt für das Catering. Ganz gleich, ob Sie ein Restaurant besitzen, das einen Catering-Service anbietet oder ein Vollzeit-Caterer ist, es ist wichtig, sich über die neuesten Trends im Restaurant auf dem Laufenden zu halten. Hier sind 10 heiße Trends in der Gastronomie, von denen einige schon lange Zeit sind, während andere ziemlich neu sind.

1. Buffet. Das Buffetrestaurant stammt aus dem 16. Jahrhundert und ist der einfachste Weg, um eine große Anzahl von Menschen gleichzeitig zu ernähren.

Buffets eignen sich hervorragend für große Veranstaltungen wie Hochzeiten. Sie können heiß oder kalt, lässig oder formell sein und Sie können ein Buffet für fast jedes Budget anpassen. Lesen Sie mehr über Restaurantbuffets.

2. Essensstationen. Dieser Trend ist auch ideal für eine große Gruppe. Anstelle des Essens auf einem langen Tisch, wie bei einem Buffet, ist die Speisekarte auf mehrere Stationen im Speisesaal oder in der Veranstaltungshalle verteilt. Oft bestehen die Stationen aus einer Auswahl an Vorspeisen und anderen Fingerfoods. Lebensmittelstationen eignen sich gut für einen Cocktailempfang, bei dem sich die Leute beiläufig mischen.

3. Schokoladenbrunnen. Nichts bringt Oohs und Ahhs wie einen Fluss aus Schokolade, so dass ein Schokoladenbrunnen bei Partys, Duschen und Empfängen beliebt ist. Sie können einen Springbrunnen von kommerziellen Ausrüstungsverteilern in einer breiten Palette von Preisen kaufen. Gute Qualität Schokolade kann teuer sein, aber Sie können die Lebensmittelkosten mit niedrigeren Kosten eintauchen wie Brezeln, frisches Obst, Kekse und Marshmallows.

4. Familienrestaurant. Auch bekannt als englischer Service, Familienstil bietet Schüsseln und Platten von Essen an jedem Tisch zu teilen, gegenüber einzelnen Mahlzeiten. Olive Garden baute sein Konzept rund um das Essen im Familienstil. Das Servieren des Familienstils der Speisen fügt ein Element der Intimität hinzu, das bei großen Funktionen fehlen kann.

5. Essen und Trinken Paarungen. Wie wäre es mit einer Weinprobe anstelle eines traditionellen Probenabends? Oder ein Bierabend statt einer Brautparty? Diese Arten von Abendessen bieten eine drei, vier, fünf oder mehr Gänge Mahlzeit, gepaart mit einem Wein oder Bier für jeden Kurs. Beachten Sie, dass diese Art von Mahlzeiten länger dauert als ein Buffet oder Tellergericht, was für diejenigen, die ein langsames, gemütliches Abendessen mögen, attraktiv ist.

6. Handwerker Essen und Trinken. Handwerkliches Essen bezieht sich auf Lebensmittel, die in kleinen Mengen hergestellt werden. Da es jedoch keine Regelung für den Begriff gibt, werden Sie Handwerker sehen, die von vielen großen Restaurantketten wie Panera Bread und sogar Fast-Food-Ketten wie Wendy's herumgeworfen werden. Wie lokale oder organische Nahrungsmittel, ist Handwerker ein guter Marketingbegriff geworden. Ein handgefertigtes Sauerteig-Baguette, gepaart mit einer Auswahl an handwerklich hergestellten Käsesorten, klingt nämlich eher dekadent, verglichen mit einer einfachen alten Käse- und Cracker-Platte.

7. Lokale Lebensmittel. Lokale Lebensmittel vermitteln Gesundheit, besseren Geschmack und bieten ein gutes Vermarktungspotenzial auf Speisekarten. Lokale Lebensmittel bieten einige Herausforderungen. Frisches Obst und Gemüse sind in vielen Gebieten nicht das ganze Jahr über erhältlich, so dass es schwierig ist, ein Menü mit lokalen Speisen zu bestellen. Dies fördert jedoch ein wechselndes Menü mit Spezialitäten, mit denen Köche ihre kreativen Muskeln spielen können.

Lesen Sie mehr darüber, warum Restaurants lokale Produkte kaufen sollten.

8. Straßenlebensmittel. Einer der heißesten Trends in der Gastronomie ist das Angebot von Menüs, die von der ethnischen Verschmelzung von Streetfood inspiriert sind. Von mexikanischen Churros bis zu spanischen Tapas und chinesischer Dim Sum, je internationaler ein Menü, desto besser.

9. Glutenfreie Lebensmittel. Ob es sich um eine Allergie gegen Weizen oder um eine bewusste Wahl handelt, mehr Menschen entscheiden sich für Gluten. Es gibt viele gesundheitliche Vorteile, um glutenfrei zu gehen und es dient auch als Gelegenheit, mit vielen alternativen Kochzutaten wie Amaranth, Maniokmehl und Teffmehl zu experimentieren.

10. Mini Desserts. Cupcakes, Mini-Hochzeitstorten, mundgerechte Desserts sind allesamt Trends für Catering-Events. Auch wenn Sie kein Bäcker sind, können Sie zarte Petit Fours und andere kleine Desserts kaufen, die sowohl in Qualität und Geschmack gut sind.