Restaurant Burger Trends und Amerikas Lieblingsessen

Es könnte argumentiert werden, dass das einzige Lebensmittel, das amerikanischer als Apfelkuchen ist, der klassische Hamburger ist. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts waren Burger ein beliebtes Gericht in den USA und trugen so dazu bei, dass das Fast-Food-Konzept entstand und Franchises wie McDonald's und Burger King auf der ganzen Welt bekannt wurden. Während der Burger, wie wir ihn heute kennen, auf das frühe 20. Jahrhundert zurückgeht, reicht das Konzept eines Hamburgers bis in die Antike zurück.

Im Laufe der Jahre hat sich der Burger der sich wandelnden kulinarischen Landschaft der Vereinigten Staaten angepasst - einschließlich fleischloser, biologischer und glutenfreier Versionen. Mit dem Aufstieg des schnellen beiläufigen Speisens werden Burger für eine neue Generation der tausendjährigen Gäste wieder in ein Hipstermahlzeit neu erfunden.

Frühgeschichte des Hamburgers

Die frühesten Versionen des modernen Hamburgers werden Dschingis Khan zugeschrieben, der im 13. Jahrhundert der Führer des mongolischen Reiches war. Unter Dschingis Khan errichteten die Mongolen ein Reich, das sich von der Ostküste Chinas bis an den Rand Osteuropas erstreckte. Es wird gesagt, dass diese grimmige Kalvarienarmee tagelang reiten würde, ohne jemals anzuhalten, um eine Mahlzeit einzunehmen. Um den Hunger zu bekämpfen, legten die mongolischen Soldaten unter ihren Sätteln kleine Fleischstücke in Fleischstücke. Das Fleisch war oft Lamm oder Hammelfleisch, was hartes Essen roh sein würde. Indem sie es unter ihren Sätteln beließen, während sie ritten, würde das Fleisch zart sein, wenn sie fertig waren zu essen.

Dies ist der Ursprung des bekannten Gerichts Steak Tartare , das eine angenommene Version der mongolischen Pasteten war. Russische Köche fügten der rohen Fleischmischung Eier und Zwiebeln über Jahre hinzu.

Im Laufe des Mittelalters verbreitete sich das Konzept der Fleischpasteten auch auf andere Teile Europas. Im späten 18. Jahrhundert gehörte die Stadt Hamburg zu den verkehrsreichsten Seehäfen Europas.

Die gekochten, saisonalen Fleischpasteten wurden als "Hamburger Steak" bekannt und deutsche Einwanderer brachten die einfache Mahlzeit Idee in den nächsten hundert Jahren mit nach Amerika.

Geschichte des amerikanischen Hamburgers

In Amerika wurde der heutige Hamburger - ein Fleischbratling, der zwischen zwei Scheiben Brot serviert wurde - geboren. Es gibt mehrere Staaten, die behaupten, der Geburtsort des amerikanischen Hamburgers zu sein, einschließlich der Städte Seymour, Wisconsin und Akron, Ohio. Akron ist die Heimat des Menches Bros. Restaurant, das behauptet, ihre Vorfahren, Frank und Charles Menches erfunden den Hamburger in den frühen 1880er Jahren, nach dem Auslaufen von Wurst zu verkaufen, während einer lokalen Messe. Noch ein weiterer Anspruch auf die Erfindung des amerikanischen Hamburgers kommt aus Oklahoma, der erklärte, dass ursprünglicher Hamburger 1891 in Tulsa serviert wurde.

Trotz all der frühen Erfindungen wird der klassische Fast-Food-Hamburger, mit dem wir heute vertraut sind, am häufigsten auf Sam Kroc, den CEO von McDonalds, zurückgeführt. Allerdings hat Kroc den Fast-Food-Burger nicht erfunden - obwohl er es viel arbeitsintensiver und billiger gemacht hat, was zu einer Revolution in der Art und Weise geführt hat, wie die Amerikaner gegessen haben. Kredit für den ursprünglichen Fast-Food-Burger geht an Walter Anderson und Edgar Waldo Ingram, beide aus Wichita Kansas.

Sie gründeten 1921 den Weißen Burg Hamburger und machten ihn damit zur ältesten Burgerkette in den Vereinigten Staaten.

Aktuelle Burger Trends

Amerikaner haben schon immer einen guten Burger genossen, aber mit dem Anstieg von billigem und einfachem Fastfood in den 80ern und 90ern sank die Beliebtheit von Burger in den Mainstream-Restaurants. Mit der Rezession von 2008 wurden viele traditionelle Komfortnahrungsmittel auf den Speisekarten einiger der angesagtesten Restaurants der Nation neu erfunden. Dieses Wiederaufleben, gepaart mit der wachsenden Sorge der Öffentlichkeit um Lebensmittelsicherheit, Fettleibigkeit und gesündere Nahrungsmittel, hat mit dem Aufstieg von Fast Casual-Ketten wie In-n-Out Burger, Elevation Burger und Five Guys Burgern und Fries zu einer Renaissance der Burger geführt. Diese Ketten servieren klassische Burger mit minimalem Aufwand und konzentrieren sich stattdessen auf einfache, gesunde Zutaten und günstige Preise.

Abgesehen von Fastfood und schnellen Casuals gibt es viele familienfreundliche Restaurants wie Red Robin und Fuddruckers, die ihre Speisekarte größtenteils um Hamburger aufgebaut haben. Red Robin bietet eine große Auswahl an gehobenen Burger, darunter den Southern Charm Burger - mit einem Angus Patty gekrönt mit kandiertem Speck, Honig BBQ Sauce, Cheddar-Käse und karamellisierten Zwiebeln. Burger haben auch geholfen, die Nahrungsmittel-LKW-Revolution anzutreiben, einfache Straßenküche uber modisch machend.

Nicht Ihr durchschnittlicher Hamburger

Burger sind die perfekte leere Leinwand für Köche, um ihre kulinarischen Fähigkeiten zu zeigen. In einer Zeit, in der Konsumenten, besonders Millennials, wollen, dass ihr Essen eine Geschichte hat, liefern Burger. Anstelle eines Burger mit Käse, Salat und Tomate, können Sie jetzt einen Burger bestellen, der mit Gras gefüttert wird, organisch, serviert auf einem hausgemachten handwerklichen Brötchen aus non-GMO-Mehl. Oder wie wäre es mit einem Angus-Rindfleischpasteten mit gekräuselten Zwiebeln und hausgemachten Pickles?

Heute sind Burger-Pasteten mehr als nur Rindfleisch. Sie können aus Ziegen, Lamm, Hirsch, Büffel, Huhn, Truthahn gemacht werden, die Liste geht weiter und weiter … Und weg sind die Tage der gefrorenen Gemüsepastetchen als die einzige fleischlose Wahl für Ihren symbolischen vegetarischen Gast. Die heutigen fleischlosen Burger-Optionen umfassen Dinge wie gemahlene Kichererbsen gefüllt mit Rüben-durchtränkten Couscous oder Kürbis und Quinoa Pastetchen gekrönt mit lokalem Ziegenkäse und hausgemachte Rüben Relish. Zusammen mit einem klassischen Rindfleisch Patty und Pommes, werden Sie wahrscheinlich einen Burger finden, der völlig vegan, Paleo, vegetarisch, glutenfrei oder alle der oben genannten ist.

Von schmackhaftem Big Kahuna Burger in Pulp Fiction bis Krusty Burger in Die Simpsons , Burger ein unauslöschlicher Teil der amerikanischen Identität.Mit bescheidenen Anfängen im alten Asien hat sich der Burger zu einem klassischen Komfortessen entwickelt. Mithilfe eines völlig neuen Speisekonzepts wurden Burger zum Grundnahrungsmittel von American Fast Food und halfen beschäftigten Müttern, zeitgerecht auf dem Tisch zu essen. Mit der jüngsten wirtschaftlichen Rezession wandten sich die Amerikaner einmal mehr den Burger zu, um sich zu trösten, und sahen den Aufstieg schneller, legerer Burgerketten, die frische, gesunde Zutaten anstelle des billigen und einfachen Fastfoods anbieten. Heute gibt es für jeden Anlass und jeden Gaumen einen Burger. Zweifellos werden sich die Burger auch weiterentwickeln, um den neuen Menütrends gerecht zu werden, aber die klassischen Burger und Pommes werden immer ein Favorit in den USA sein.