Video: Umtausch und Reklamation: Was Sie wissen sollten 2025
Ein integraler Bestandteil jedes Restaurants ist der Kundendienst. Es spielt keine Rolle, wie fabelhaft Ihr Restaurantdekor ist oder wie köstlich Ihr Essen ist, wenn der Service die Erwartungen der Kunden nicht erfüllt oder übertrifft, besteht eine gute Chance, dass sie nicht wiederkommen werden. Der Kundenservice deckt viele verschiedene Bereiche des täglichen Betriebs ab und geht weit über das Personal des Hauses hinaus.
1. Der Kunde hat immer recht.
Dies ist die goldene Regel des Geschäfts.
Selbst wenn Sie denken, dass der Kunde falsch liegt, sagen Sie ihm das nie. Sei verständnisvoll und einfühlsam und nimm dir die Zeit, auf ihre Beschwerden oder Vorschläge zu hören. Probleme entstehen zwangsläufig auch in den besten Restaurants - es ist, wie Sie mit ihnen umgehen, die bestimmen, ob Kunden zurückkehren oder woanders hingehen.
2. Guter Kundenservice umfasst das gesamte Restaurantpersonal.
Während die Vorderseite des Hauses das Gesicht der Kunden ist, umfasst der Kundenservice alle, von der Wartungsmannschaft bis zu den Köchen in der Küche. Saubere Toiletten, gutes Essen, eine freundliche und einladende Atmosphäre sind Bestandteile eines guten Kundenservices, bei dem jeder Restaurantangestellte eine Rolle spielt.
3. Überbuchen Sie keine Reservierungen.
Wenn Ihr Restaurant Reservierungen entgegennimmt, achten Sie darauf, wie nah Sie zusammen buchen. Nichts wird einen Kunden verärgern, wenn er für eine Reservierung um 18 Uhr erscheint und ihm gesagt wird, dass er noch 30 Minuten warten muss.
Restaurantreservierungen, wenn sie richtig gemacht werden, erlauben Ihnen, Sitzplätze auszubreiten und die Küche vom Unkraut fernzuhalten. Wenn es schlecht gemacht wird, können Reservierungen dazu führen, dass sich ein Esszimmer zu schnell für die Küche füllt und keinen Raum für Walk-Ins lässt. Lesen Sie mehr über Restaurantreservierungen.
4. Verstehen Sie, wie Restaurant Tipping funktioniert.
Ein gutes Maß für die Kundenzufriedenheit ist, wie gut sie am Ende einer Mahlzeit kippen.
Ein schlechter Tipp ist nicht immer eine Spiegelung auf dem Server. es könnte das Essen, die Rechtzeitigkeit der Mahlzeit oder andere Faktoren sein. Einige Restaurants wählen Trinkgelder; andere halten es unter Servern getrennt. Für große Partys oder Catering-Veranstaltungen wird automatisch ein Trinkgeld hinzugefügt. Lesen Sie mehr über Restaurantkippen.
5. Verknöpfen Sie nicht die Wertschätzung des Kunden.
Haben Sie ein Paar, das jede Woche mit Ihnen isst? Ein Barpatron, der nach der Arbeit für ein Bier kommt? Scheuen Sie sich nicht, ein paar Mahlzeiten oder Getränke für Ihre Stammkunden zuzubereiten. Dies zeigt ihnen, dass Sie ihr Geschäft schätzen.
6. Bitten Sie immer um Kundenfeedback.
Wie war alles? Jeder Server, der sein Geld wert ist, wird dies mindestens einmal während einer Mahlzeit fragen. Aber nicht jeder Kunde fühlt sich wohl, wenn sich etwas falsch anhört. Das Anbieten einer Kundenkommentarkarte am Ende einer Mahlzeit ist eine Gelegenheit, wertvolles positives und negatives Feedback zu Ihrem Restaurant zu erhalten.Während es nie Spaß macht, zu hören, was andere nicht mögen, bieten Kommentarkarten die Möglichkeit, Verbesserungen vorzunehmen. Weitere Informationen zum Erstellen von Kundenkommentarkarten
7. Wissen, wie man störende Kunden handhabt.
Gelegentlich kann es vorkommen, dass Sie mit einem Kunden zu tun haben, der zu viel getrunken hat oder auf andere Weise agiert.
Stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Mitarbeiter wissen, wie Sie effektiv und sicher mit störenden Kunden umgehen können. Eine Schlüsselstrategie besteht darin, den Alkohol sofort zu stoppen, wenn eine Person Anzeichen einer Vergiftung zeigt. Lesen Sie mehr über den Umgang mit betrunkenen Kunden.
8. Bringen Sie Ihren Mitarbeitern den 10 allgemeinen Kundenservice bei.
Susan A. Friedmann hat eine Liste von 10 Geboten zusammengestellt, die jedes Unternehmen kennen sollte. Diese Gebote können alle an die Gastronomie angepasst werden.
9. Nutzen Sie soziale Medien, um den Kundenservice zu verbessern.
Soziale Netzwerke wie Facebook und Twitter bieten eine einfache und kostenlose Möglichkeit, Kunden zu erreichen. Du postierst Tages- und Nachtspecials an der Wand, "magst" Kundenstatus-Updates und rufst Einladungen zu Restaurant-Events ein.
10. Überprüfen Sie, was Sie gelernt haben.
Es ist an der Zeit, alles zusammenzusetzen und die Grundlagen des guten Kundenservice zu prüfen.
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