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Einer der ersten Schritte zur Eröffnung eines neuen Restaurants ist die Definition des Konzepts. Das klingt einfach, aber haben Sie jemals in einem Restaurant gegessen und waren verwirrt? Wie die Speisekarte passt nicht das gesamte Ambiente (zu teuer für ein ungezwungenes Restaurant oder zu lässig für ein Gourmetrestaurant)? Wenn dies geschieht, sind Kunden nicht immer begeistert, zurück zu kommen. Um zu vermeiden, neue Wachstumsschmerzen im Restaurant, überprüfen Sie diese zehn grundlegenden Restaurant-Konzepte und wie Sie Ihre eigenen wählen.
1. Buffet. Das im 16. Jahrhundert in Frankreich entstandene Buffetspeisen hat sich bewährt und ist für viele Restaurantkunden nach wie vor eine beliebte Wahl. Nach Definition ist ein Buffet eine Mahlzeit, bei der sich die Gäste aus einer Vielzahl von Speisen bedienen, die auf einem Tisch oder einem Sideboard zubereitet werden (von Food Lover's Companion). Lesen Sie mehr über Restaurantbuffets.
2. Schnell, lässig. Dies ist derzeit einer der größten Trends. Fast Casual ist etwas gehobener als Fast Food. Schnelle, ungezwungene Restaurants bieten Einweggeschirr und -besteck an, aber ihre Speisen werden eher gehobener präsentiert, wie Gourmetbrote und Bio-Zutaten. Panera Bread wäre ein Beispiel für ein schnelles, ungezwungenes Restaurant.
3. Café oder Bistro. Ein Café ist ein Restaurant, das keinen Tischservice anbietet. Kunden bestellen ihr Essen an einer Theke und bedienen sich selbst. Ein Bistro wird manchmal mit Café ausgetauscht. Ein Bistro ist eigentlich ein Café, das volle Mahlzeiten anbietet.
4. Lässig. Genau wie der Name schon sagt, ist ein ungezwungenes Restaurantthema gut … ungezwungen, vom Essen über die Atmosphäre bis hin zu den Preisen. Viele unabhängige Restaurants haben ein lässiges Thema. Ein Tante-Emma-Diner wäre ein gemütliches Restaurant.
5. Gutes Essen. Der Begriff Fine Dining erinnert an alle Arten von Bildern, von frischen weißen Tischdecken bis zu Kellnern im Smoking.
Ein gehobenes Restaurant bietet Gästen das Beste an Essen, Service und Atmosphäre. Es ist auch das teuerste Restaurant, das Sie bedienen können. Lesen Sie mehr über gutes Essen.
6. Franchise. Ein Restaurant-Franchise bietet viele Vorteile gegenüber unabhängigen Restaurants, wie die sofortige Erkennung von Namen und eine schlüsselfertige Operation. Der Kauf einer Franchise kann jedoch kostspielig sein. Und es gibt viele Regeln und Vorschriften, die mit dem Betrieb einer Franchise einhergehen. Lesen Sie mehr über den Kauf eines Franchise-Restaurants.
7. Restaurant-Imbisswagen. Ein Food Truck ist wie ein Restaurant auf Rädern. Es hat mehrere deutliche Vorteile gegenüber einem traditionellen Restaurant. Ein Food Truck kann zu den Kunden gehen. Es hat einen geringen Overhead im Vergleich zu einem Restaurant und benötigt weitaus weniger Personal.Ein Food-Truck ist jedoch immer noch ein Geschäft, das viel Arbeit und Aufmerksamkeit erfordert - vor allem in den ersten Jahren. Lesen Sie mehr über das Starten Ihres eigenen Lkw-Geschäfts.
8. Restaurantverpflegung. Restaurant-Catering bietet Ihnen die Möglichkeit, sowohl Ihren Umsatz als auch Ihren Kundenstamm zu steigern. Die Leute lieben Ihr Essen schon, warum also nicht kapitalisieren und auch Catering-Service anbieten? Lesen Sie mehr Restaurant Catering.
9. Ethnische Küche. Dies ist eines der einfachsten Restaurantkonzepte, das sich um eine bestimmte Art von Essen dreht, wie zum Beispiel mexikanisch, chinesisch, indisch oder italienisch, um nur einige zu nennen.
Die Speisekarte, das Dekor und der Name des Restaurants sollten alle die ethnische Küche widerspiegeln. Lesen Sie mehr über Restaurantnamen.
10. Achten Sie darauf, keine Restaurantkonzepte zu mischen. In dem Versuch, sich von der Konkurrenz abzuheben, könnten Sie versucht sein, Ihr eigenes Konzept zu entwerfen - vielleicht Fast-Food-Italiener oder einen Gourmet-Food-Truck. Während Originalität bei der Eröffnung eines neuen Restaurants wichtig ist, möchten Sie sicherstellen, dass Ihr Restaurantkonzept für den Kunden klar ist. Lesen Sie mehr über Restaurantkonzepte.
Restaurants gibt es in allen Formen und Größen. Vom Fastfood bis zum gehobenen Essen hilft ein Restaurantkonzept dabei, die Art der Speisekarte, das Dekor und die Preispunkte zu beschreiben. Neuere Konzepte wie Food Trucks, Pop-ups und Family Casual gehören zu den am schnellsten wachsenden Segmenten in der Gastronomie. Für alle, die an die Eröffnung eines eigenen Restaurants denken, kann ein Studium der verschiedenen Arten von Konzepten und ihrer Kosten und Kundenbasis ihnen helfen, das richtige Konzept für ihre Ideen zu finden.
Das Vermeiden von Konzept-Mashups ist in der Regel am besten, da es die Verbraucher verwirren kann. Ein bestehendes Konzept anzupassen, um es einzigartig zu machen, ist ein besserer Zug und ein Markenzeichen der erfolgreichsten Restaurantketten.
Dinge, die Sie über Restaurant-Menüs wissen sollten
Ein Restaurant-Menü ist eher ein wichtiges Marketinginstrument. Es gibt drei Hauptteile beim Entwerfen eines Restaurantmenüs: Beschreibung, Layout und Preise.
Dinge, die Sie über die Eröffnung eines Restaurants wissen sollten
Es gibt viele verschiedene Bereiche, die beim Öffnen eines neuen Restaurants zu beachten sind von der Finanzierung bis zur Personalausstattung. Dies sind grundlegende Bereiche, die Sie verstehen sollten.
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