Wie man einen Buttermilchersatz

Ein Rezept zubereiten, das nach Buttermilch verlangt? Wenn Sie keine in der Hand haben, versuchen Sie, den Kauf zu vermeiden, weil Sie nur eine kleine Menge benötigen oder nach einer milchfreien Alternative suchen, kann einer dieser Ersatzstoffe an seiner Stelle verwendet werden.

Zutaten

• Milch (knapp unter einer Tasse)
• 1 Esslöffel weißer Essig oder Zitronensaft

Zubereitung

1. Einen Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft in einen flüssigen Messbecher geben.

1. Fügen Sie genug Milch hinzu, um die Flüssigkeit in die Eintassenlinie zu bringen.
2. Die Mischung 5-10 Minuten stehen lassen, damit die Milch verdicken und gerinnen kann. Dann verwende so viel wie dein Rezept verlangt. Dies funktioniert auch mit Nichtmilchmilch. Also, wenn Sie nur Sojamilch oder Mandelmilch im Kühlschrank haben, ist das in Ordnung. Aber Sie sollten sich an eine nicht aromatisierte Sorte halten.

Andere Buttermilchersatzstoffe

Joghurt: Dünner, normaler Joghurt mit Milch oder Wasser, um die Konsistenz von Buttermilch zu erreichen. 3/4 Tasse Joghurt und 1/4 Tasse Wasser funktioniert in der Regel gut.

Sauerrahm: Sahne und Milch oder Wasser zu einer Buttermilchkonsistenz kombinieren. 3/4 Tasse saure Sahne und 1/4 Tasse Wasser sollte das tun.

Zahnsteincreme: Geben Sie 1-3 / 4 Teelöffel Weinstein in eine Tasse Milch und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen. Dieses wird verdicken und gerinnen wie der Ersatz mit Essig oder Zitronensaft.

Kefir: Ersetze die Buttermilch, die du in deinem Rezept verlangt hast, mit der gleichen Menge Kefir.

Da es Milchsäure enthält, genau wie Buttermilch, macht es die gleiche Arbeit.

Warum diese Buttermilch-Ersatzprodukte arbeiten

Diese Ersatzstoffe erzeugen eine gute Geschmacksnäherung von Buttermilch, aber sie tun viel mehr als das. Wann immer Sie Buttermilch in einem Pfannkuchen, schnelles Brot oder Teigrezept sehen, ist es da, um als die Säure in der Rezeptur zu fungieren.

Wenn die Säure in der Buttermilch mit dem Backpulver in der Rezeptur in Wechselwirkung tritt, wird der Teig oder Teig gegossen, so dass er ohne Zugabe von Hefe aufgehen kann und Ihre Backwaren leicht und locker werden. Das ist der Grund, warum so viele Pfannkuchenrezepte Buttermilch enthalten. Alle oben beschriebenen Buttermilch-Ersatzstoffe enthalten eine Säure, um diese wichtige Funktion in Ihrem Rezept auszuführen.

Machen Sie Ihre eigene Buttermilch

Haben Sie schwere Sahne im Kühlschrank? Dann haben Sie alles, was Sie brauchen, um echte Buttermilch herzustellen. Weiß nur, dass es dir traditionelle Buttermilch geben wird, und nicht die kultivierte Buttermilch, die in Geschäften verkauft wird. Es hat nicht den gleichen Säuregehalt, daher sollte es nicht für Sauerteiggebäck verwendet werden.

• Wie man Buttermilch zubereitet

Nie mehr Buttermilch auslaufen lassen

Wenn Sie nie Buttermilch zu haben scheinen, wenn Sie sie brauchen, oder Sie eine Flasche für ein Rezept kaufen und es schlecht wird, bevor Sie jemals eine andere Verwendung finden, Denken Sie darüber nach, auf Buttermilch zu wechseln.Ähnlich wie Milchpulver kann es jederzeit und in beliebiger Menge rekonstituiert werden. Saco ist die gebräuchlichste Marke. Suchen Sie es in der Nähe der Milchpulver im Supermarkt, oder bestellen Sie es online.

Kaufen Sie Buttermilchpulver bei Amazon

Bevor Sie losgehen …

Setzen Sie eine Lesezeichen- oder Pin-Liste für Inhaltsstoffe ein, damit Sie es das nächste Mal haben, wenn Sie an einem Rezept festhalten.