Was Sie brauchen, wenn Sie keine Gewichte haben

Tortengewichte werden verwendet, um zu verhindern, dass eine Pastetenkruste vom Rand der Tortenplatte oder der Tortenpfanne sprudelt und schrumpft, wenn Sie blind backen (das ist für das Vorbacken eine Kruste). Wenn Sie keine Kuchengewichte besitzen, gibt es viele Dinge in Ihrer Speisekammer, die Sie stattdessen verwenden können.

Einfach die Innenseite der Kruste mit Folie oder Pergamentpapier auskleiden und mit getrockneten Bohnen, Reis oder Popcornkernen füllen. Dann backe deine Kruste nach den Anweisungen in deinem Rezept.

Deine hausgemachten Kuchengewichte werden wahrscheinlich zu trocken sein, um sie zu kochen und zu essen, aber wirf sie nicht weg. Wenn Sie sie in einem Glas speichern, können Sie sie verwenden, wenn Sie das nächste Mal Kuchengewichte benötigen.

Keine Bohnen, Reis oder Popcorn?

Sie können Ihre Kruste auch beschweren, indem Sie eine zweite Tortenplatte über die Kruste legen. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, sprühen Sie die Unterseite der zweiten Tortenplatte mit Kochspray, damit sie nicht an Ihrer Kruste haftet. Sobald Sie Ihre Kruste zwischen den beiden Platten eingeklemmt haben, kippen Sie das Ganze vorsichtig um und backen Sie Ihre Kruste mit dem Kopf nach unten auf ein Backblech. Dies wird verhindern, dass die Kruste beim Backen schrumpft.

Wie man blind Backen Sie Ihre Tortenkruste in Perfektion

Entfernen Sie die Tortengewichte oder die zweite Tortenplatte auf halbem Weg durch die Backzeit. Dann docken Sie die Kruste an (stecken Sie Löcher in die Kruste mit einer Gabel), um zu verhindern, dass die Kruste Blasen bildet, und bringen Sie sie in den Ofen zurück. Dies wird sicherstellen, dass der Boden der Kruste eine Chance hat, vollständig zu kochen, so dass es golden und flockig herauskommt.

Backen Sie oft Kuchen?

Dann lohnt es sich vielleicht, eine Reihe von Tortengewichten zu Ihrer Schublade mit Küchenhelfern hinzuzufügen. Sie kosten sehr wenig und beanspruchen nicht viel Platz.

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Wenn Sie einen Kuchen backen, neigt der Rand der Kruste dazu, schneller zu backen als der Rest der Torte / Tortenkruste.

Sie können die Kante mit Aluminiumfolie umwickeln, damit sie nicht verbrennt, aber die Folie neigt dazu, jedes Mal herunterzufallen, wenn Sie den Kuchen bewegen. Vor ein paar Jahren kaufte ich einen Kuchenkrustenschild. Es ist ein Silikonstück, das über die Kruste passt, um es vor der Hitze zu schützen. Es ist anpassungsfähig, passt also in viele Größen von Tortenplatten und bleibt im Gegensatz zur Aluminiumfolie an Ort und Stelle. Es ist so eine gute Ergänzung zu meinen Backvorräten, und ich habe seitdem eine zweite zu meiner Sammlung hinzugefügt.

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