Was man als Estragonersatz

Wenn Sie keinen Estragon haben, ihn nicht in Geschäften finden oder einfach nicht mögen, gibt es mehrere gute Ersatzstoffe, die Sie an seiner Stelle verwenden können.

Was ist Estragon?

Estragon ist ein ausdauerndes Kraut mit grasartigen Wachstumsgewohnheiten. Es gibt französische und russische Estragon-Sorten, aber es ist die französische Sorte, die für Gunst kocht. Es ist für seine mageren Blätter geschätzt, die sehr aromatisch und aromatisch sind. Französisch Gerichte sind stark auf Estragon angewiesen, und es ist eines der Kräuter, die in Feinkornpflanzen enthalten ist.

Estragon ist auch ein wesentlicher Bestandteil der Sauce von Bearnaise, und dafür gibt es keinen Ersatz. Aber, wenn Sie es auf der Zutatenliste für fein gewürzte, französisch inspirierte Gerichte sehen, die Eier, Fisch, Huhn oder Käse enthalten, sollten Sie in der Lage sein, einen erfolgreichen Ersatz zu machen.

Geschmacksrichtungen schmeckt Estragon wie Süßholz oder Anis. Während viele Menschen dieses Aroma lieben, mögen viele es nicht oder würden es lieber nicht in einem Gericht erleben. Wenn Sie eine Substitution vornehmen, sollten Sie überlegen, ob Sie die Lakritzaromen beibehalten oder durch etwas ganz anderes ersetzen möchten.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass frischer Estragon und getrockneter Estragon sehr verschieden voneinander schmecken, also ist es nicht die beste Wahl, einen für den anderen zu ersetzen (obwohl es eine Option ist).

Substitutionen Wenn Ihr Rezept frischen Estragon verlangt

Verwenden Sie eine gleiche Menge frischer Kerbel oder Fenchelwedel. Wenn Sie keine dieser frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch eine Prise Fenchelsamen oder Anissamen für jeden Esslöffel frischen Estragon verwenden, der im Rezept angegeben ist.

Substitutionen Wenn Ihr Rezept getrockneten Estragon verlangt

Verwenden Sie eine Prise Fenchelsamen oder Anissamen für jeden Teelöffel getrockneten Estragon, der im Rezept angegeben ist. Wenn Sie in Ihrer Gewürzsammlung feine Kräuter haben, können Sie diese auch anstelle des getrockneten Estragons verwenden. Da es Estragon als einen seiner Bestandteile enthält, behält dieses etwas von diesem Lakritzaroma in Ihrem Rezept bei.

Substitutionen, wenn Sie Estragon nicht mögen

Verwenden Sie eine gleiche Menge Dill, Basilikum oder Majoran. Diese Kräuter haben nicht diesen Lakritzgeschmack, aber sollten noch gut in den Arten der Teller arbeiten, die Estragon in der Regel verwendet wird. Eine andere Möglichkeit ist, den Estragon einfach wegzulassen. Solange es andere Gewürze gibt, die das Gericht aromatisieren, werden Sie es wahrscheinlich gar nicht vermissen.

Kann ich nicht einfach getrockneten Estragon gegen frische austauschen?

Sie können getrockneten Estragon für frische ersetzen, aber Sie werden wahrscheinlich nicht sehr zufrieden mit den Ergebnissen sein. Sie schmecken sehr unterschiedlich.

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