Auswählen von Menüs für das Mittagessen

Als Event-Koordinator werden Sie mit ziemlicher Sicherheit gebeten, Lunch-Events einzurichten. Natürlich gibt es viele verschiedene Arten von Mittagsveranstaltungen, und es liegt an Ihnen, geeignete Gerichte, Getränke und Service auszuwählen.

Arten von Lunch Events

Nicht alle Lunch Events sind gleich, und es liegt an Ihnen, Empfehlungen für die Veranstaltung, den Veranstaltungsort und die Anzahl der zu servierenden Gäste abzugeben. Zum Beispiel unterscheidet sich ein Mittagessen, das einer Arbeitsgruppe in einer Unternehmensumgebung zur Verfügung gestellt wird, sehr von einem "Mittagessen", das Spendern bei einem Spatenstich für ein neues Krankenhaus zur Verfügung gestellt wird.

Hier sind einige Variablen zu beachten:

• Was ist der Anlass? Ist es ein formelles Ereignis, wie ein Mittagessen, das nach einer morgendlichen Hochzeit serviert wird, oder ein einfaches Unternehmen, "schnappen und gehen"?
• Wird dies ein Teller- oder Buffet-Event sein? Während die meisten Mittagessen in Buffetform serviert werden, müssen Sie sich mit Ihrem Kunden beraten, bevor Sie diese Annahme treffen.
• Wie viele werden bedient? Wenn Sie Hunderte (oder nur ein Dutzend) servieren, müssen Sie geeignete Lebensmittel, Serviceoptionen und Preispunkte berücksichtigen.
• Wo findet die Veranstaltung statt? In einigen Fällen findet Catering an einem großen Veranstaltungsort statt, wo das Personal und die Einrichtungen für Veranstaltungen bereit sind. In anderen Fällen können Mittagessen in Privathäusern oder an ungewöhnlichen Orten wie einer Museumsgalerie stattfinden.

Optionen für den gemeinsamen Mittagstisch

Die Bedürfnisse Ihres Kunden stehen immer an erster Stelle, und keine dieser Optionen ist für Ihren Kunden ideal. Aber in den meisten Fällen ist eine davon (mit der richtigen Auswahl an Speisen und Getränken) eine gute Option.

Deli Buffets:

Das Deli-Buffet ist sehr beliebt für ein einfaches Event und beinhaltet meistens Fingerfood, das einfach auszuwählen ist und normalerweise jeder Menge gefallen kann (vorausgesetzt, man kümmert sich um die Bedürfnisse glutenfreier, koscherer und vegetarische Gäste). Die meisten Deli-Buffets beinhalten Folgendes:

• Gemischter grüner Salat (drei Arten von Dressings)
• Fruchtsalat, Kartoffelsalat, Antipasti und / oder Chips
• Drei Arten von Sandwich-Fleisch (und mehrere gesunde Brote)
• Dessert Tabletts wie Brownies oder Kekse

Themenorientierte amerikanische und ethnische Buffets:

Die meisten Caterer bieten mehrere verschiedene Themen-Optionen zum Mittagessen, wie Italienisch, American, Asian, etc. Diese Optionen ermöglichen es dem Event-Planer, ihre Essensauswahl in das Gesamtthema einer Veranstaltung. Zu den beliebten Themen gehören beispielsweise:

• Amerikanisch: Burger und Pommes
• Italienisch: Pasta, Pizza, Hühnchen im toskanischen Stil
• Südwesten: Tacos und Fajita-Stationen
• Asiatisch: Frühlingsrollen, Wok-Pommes, Reis- und Nudelgerichte

Achten Sie darauf, eine Vielzahl von Vorspeisen-, Vorspeisen- und Dessertoptionen mit Bezug auf diese und andere Themen des Buffets einzubeziehen.

Box Lunches:

Am besten für Arbeitsessen, das Lunchpaket ist schnell und einfach, so dass die Gäste sich auf das Ziel des Meetings konzentrieren können. Während Sandwiches das am häufigsten ausgewählte Element sind, können Sie auch das Anfordern von Wraps in Erwägung ziehen. Achten Sie bei der Auswahl der Mittagsmahlzeiten darauf, mindestens 4 verschiedene Sorten für die Teilnehmer anzubieten (sowie glutenfreie Brote und Desserts):

• Putenbraten, Roastbeef, Schinken und vegetarische Sandwiches
• Ein Stück frisches Obst > Chips und ein Keks
• Gewürze (immer an der Seite), Plastikutensilien und Servietten
• Bauen Sie Ihr eigenes Mittagessen Menü:

Die meisten Caterer bieten mehrere Optionen für einen Eventplaner, um "Ihre eigenen" Mittagsmenüs zu erstellen. und diese können als

Buffet oder als überzogenes Essen serviert werden. "Build your own" eignet sich am besten für eine formelle Veranstaltung oder eine Veranstaltung, bei der der Kunde seine ihre Gäste. (Hinweis: Wenn sie überzogen sind, sollten Sie mindestens drei Gänge einplanen.) Diese Menüs umfassen Folgendes: Vorspeisen und Salate:

Salatsalatoptionen (z. B. Caesar, Spinat, gemischte Gemüse)

• Obstsalate (Beeren, Melonen, Ananas)
• Suppe (mindestens zwei Optionen)
• Vorspeisen (beliebte Optionen):

Huhn, Schwein, Rind oder Lachs

• Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen
• Die Seiten sind Gemüse , Kartoffel, Nudeln oder Reis
• Desserts (beliebte Optionen):

Käsekuchen

• Schokoladenmousse
• Kuchen mit Eis
• Getränke:

Unabhängig von der Art der Mahlzeit ist es wichtig, bieten den Gästen eine Vielzahl von Getränken, die sie zusammen mit ihrer Mahlzeit einnehmen können. Mit der zunehmenden Beliebtheit von aromatisiertem Wasser, Vitaminwasser und Energiegetränken sollten Veranstaltungsplaner zusätzlich zu einfachem Wasser in Flaschen spezielle Marken und Geschmacksrichtungen von Wasser anfordern. Die meisten Veranstaltungsorte können diese Produkte mit einer kundenspezifischen Anfrage von ihren Lieferanten sichern und sollten nur nach Verbrauch berechnen. Alkohol wird nur selten bei einer Mittagsveranstaltung serviert, obwohl dies in einigen Fällen angemessen ist und einbezogen werden sollte.

Folgende Optionen sind verfügbar:

Verschiedene Softdrinks (Diät und normal)

• Wasser in Flaschen
• Verschiedene Säfte in Flaschen
• Kaffee, entkoffeinierter Kaffee, Tee