Wie man saure Sahne von Grund auf

Klar, dass Sie im Geschäft Sauerrahm kaufen können, aber Sie werden sich einfach damit zufrieden geben. Weil hausgemachte saure Sahne eine Million mal besser schmeckt. Und weisst du was? Es dauert nur zwei Zutaten und vielleicht zwei Minuten Ihrer Zeit, um eine Charge von Grund auf neu zu machen. Verdammt, du musst gar nichts kochen. Machen Sie einmal saure Sahne, und ich garantiere Ihnen, dass Sie nie wieder in dieses Laden-gekaufte Zeug gehen werden.

Zutaten

• 1 Tasse Sahne (schwer oder geschlagen)
• 1/4 Tasse Buttermilch oder Sauerrahm

Zubereitung

1. Die Zutaten in ein steriles Pintglas geben. Dichtung; und kräftig schütteln, um zu kombinieren.
2. Die Mischung 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die saure Sahne entwickeln kann.
3. Dann gib deine fertige saure Sahne gut auf und bewahre sie im Kühlschrank auf, wenn du sie nicht sofort verwendest.

Ertrag:

1-1 / 4 Tasse. Skalieren Sie das Rezept nach oben oder unten, um Ihre Anforderungen zu erfüllen. Wenn Sie mehr als zwei Tassen zubereiten, müssen Sie ein Quart-Glas verwenden.

Warum das funktioniert

Die Milchsäurebakterien in der Buttermilch (oder Sauerrahm) gären die Sahne, wodurch sie sauer werden und verdicken.

Nun, wenn Sie Haare spalten wollen, macht dieses Rezept tatsächlich creme fraiche, aber ich garantiere, dass Ihr Gaumen nicht über den schickeren Namen klagen wird.

So stellen Sie fettarme Sauerrahm her

Ersetzen Sie etwas von der Creme, die für Vollmilch, halbe und halbe oder leichte Sahne benötigt wird. Denken Sie nur daran: Ihre saure Sahne wird nicht so dick, wenn Sie das Fett schneiden.

Benötigen Sie etwas, das Sie jetzt verwenden können?

Wenn Sie keine Zeit haben, Sauerrahm von Grund auf zuzubereiten, haben Sie hier einen Ersatz, den Sie stattdessen verwenden können. Und wenn Sie nur nach einem Stand-in suchen, weil Sie das Haltbarkeitsdatum erreicht haben (oder überschritten haben), das auf dem Sauerrahm-Behälter in Ihrem Kühlschrank gestempelt ist, brauchen Sie vielleicht doch keinen Ersatz.

Hier ist ein Überblick darüber, wie lange Sauerrahm wirklich gut ist.

Haben Sie nie eine saure Sahne, wenn Sie sie brauchen, oder werfen Sie immer Kübel weg, die schlecht wurden, bevor Sie sie benutzen konnten? Denken Sie darüber nach, in einen Behälter mit Sauerrahmpulver zu investieren. Es kann wie Milchpulver rekonstituiert werden, so dass Sie immer saure Sahne zur Hand haben. Sie können so viel oder so wenig machen, wie Sie brauchen, damit es keine Verschwendung gibt.

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Wussten Sie schon?

Die meisten Lebensmittelhändler sind nicht wirklich Sauerrahm . Es ist oft nur Milch, die künstlich verdickt und aromatisiert wurde, um nach Sauerrahm zu schmecken. In der Tat, wenn Sie fettfreie Sauerrahm kaufen, gibt es überhaupt keine Creme. Enttäuschend! Probiere das echte Zeug aus. Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken.

Verwendet für extra saure Sahne

Wenn Sie auf hausgemachte saure Sahne umstellen, werden Sie wahrscheinlich nie wieder irgendwelche Reste haben (es schmeckt einfach zu gut), aber sollten Sie jemals mit einem kleinen Extra finden, Versuchen Sie Ihre saure Sahne in diesen Rezepten . Sie werden erstaunt sein, wie sehr es selbst die einfachsten Gerichte erhebt.