Maranta Pulver Ersatz Rezepte

Arrowroot-Pulver (auch Arrowroot-Stärke genannt) ist ein hervorragendes, glutenfreies Verdickungsmittel, mit dem Sie Kuchen, Marmeladen und andere gekochte Gerichte verdicken können. Wenn Sie jedoch keine Ihre Speisekammer, einer dieser Ersatzstoffe wird fast ebenso gut funktionieren.

Zutaten

Instant Tapioka oder Maisstärke

Arrowroot Ersetzt Versuchen

Best Option: Ersetzen Sie die Pfeilwurzstärke mit einer gleichen Menge von Instant-Tapioka (oft als Minute Tapioka verkauft).

Dieser Ersatzstoff hält lange Garzeiten aus und funktioniert gut in Lebensmitteln, die für den Gefrierschrank bestimmt sind. Es gibt auch die Füllung in Obstkuchen einen schönen, glänzenden Glanz.

Da sich Tapioka beim Kochen nicht vollständig auflöst, möchten Sie es vielleicht zu einem feinen Pulver vermahlen, bevor Sie es Ihrem Rezept hinzufügen. Ansonsten werden Sie kleine Bällchen Tapioca in der fertigen Schüssel haben. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, ändert jedoch die Textur und das Aussehen Ihres Rezepts geringfügig.

In einer Prise: Ersetze die Stärke der Pfeilwurz mit einer gleichen Menge Maisstärke. Es hält nicht so gut in der Tiefkühltruhe, bricht in sauren Schalen auf, und gibt Fruchtgelees und Füllungen ein leicht bewölktes Aussehen, so erwarten Sie einige Unterschiede im fertigen Produkt, wenn Sie sich entscheiden, diesen Tausch zu machen.

Hinweis: Während diese beiden Ersatzprodukte ihre Aufgabe erfüllen, ist Tapioka der einzige glutenfreie Ersatz für Pfeilwurzpulver. Natürlich sollten Sie die Verpackung noch überprüfen, um sicherzustellen, dass der Tapioka in einer glutenfreien Anlage verarbeitet wurde.

Was ist Arrowroot?

Arrowroot-Pulver, auch Arrowroot-Mehl oder Arrowroot-Stärke genannt, ist eine Stärke, die aus den Wurzeln der tropischen Maranta-Pflanze, Maranta arundinacea, gewonnen wird. Nachdem es geerntet ist, wird es getrocknet und zu dem Pulver gemahlen, das wir in Läden gewohnt sind.

Es wird als Lebensmittelverdickungsmittel verwendet, ähnlich wie Maisstärke, aber es hat einzigartige Eigenschaften, die es für bestimmte Kochsituationen gut geeignet machen, wo Maisstärke und andere Verdickungsmittel nicht überragend sein können.

Wenn Sie einem Rezept eine Pfeilwurzel hinzufügen, ändert dies nicht die Farbe der Zutaten oder lässt das Endprodukt trüb erscheinen.

Aus diesem Grund funktioniert es gut in Gelees und Fruchtfüllungen, wo Sie versuchen, diese erstaunliche Farbe und Glanz zu erhalten. Und da Pfeilwurzel bei sauren Zutaten nicht zerfällt, ist dies ein weiterer Grund, warum es als Verdickungsmittel für Gelees und Fruchtfüllungen bevorzugt wird.

Pfeilwurz verdickt bei niedriger Temperatur, was in einigen Anwendungen nützlich sein kann, aber sie verliert ihre Verdickungskraft, wenn sie über einen langen Zeitraum hohen Temperaturen ausgesetzt ist. Es kann gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden.

Trotz seiner Empfindlichkeit gegenüber hohen Temperaturen hält Pfeilwurz schön auf eisigen Temperaturen stand.Wenn Sie also etwas herstellen, das eingefroren werden soll, ist Pfeilwurz ein ausgezeichneter Verdicker.

Wenn Sie Arrowroot-Pulver, das zusammen mit den anderen Verdickungsmitteln in Ihrem Lebensmittelladen aufbewahrt wird, nicht sehen, überprüfen Sie den Abschnitt mit natürlichen Lebensmitteln. Sie können es auch online bestellen.

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