Was Sie über den Start einer Schneckenfarm wissen müssen

Menschen haben seit Jahrtausenden Schnecken konsumiert. Schnecken sind sehr reich an Proteinen, Eisen und Wasser, während sie fettarm sind. Snail Verbrauch ist in verschiedenen Ländern auf der ganzen Welt beliebt. Gegenwärtig erzielt die globale Schnecken- oder Helikulturindustrie einen jährlichen Umsatz von mehr als 12 Milliarden US-Dollar. Schauen wir uns den Verbrauch von Schnecken und die Grundlagen zum Starten einer Schneckenzucht genauer an.

Welche Länder sind bekannt für das Essen und Kultivieren von Schnecken?

Der Konsum und Anbau von Schnecken ist in Frankreich, den USA, der Türkei, China, Indonesien, Italien, Spanien sowie in afrikanischen Ländern wie Algerien, Elfenbeinküste, Nigeria und Ghana in unterschiedlichem Maße beliebt. In Frankreich ist die als Schnecke bekannte Delikatesse eine eigentlich gekochte Schnecke. Escargot ist auch in vielen Teilen Europas sehr beliebt.

Geschichte von Schnecken als Nahrung

Basierend auf archäologischen Beweisen ist bekannt, dass alte Menschen Schnecken aßen. An vielen prähistorischen Stätten wurden Haufen leerer Schneckenhäuser freigelegt. Eine Studie zeigt, dass Schnecken früher eine extra Nahrungsquelle für paläolithische Menschen in Spanien waren. Seit mehr als 30 000 Jahren spielt die Iberus-Einsamkeitsschnecke eine Rolle in der Gastronomie Spaniens. Das Benidorm-Gebiet in Spanien gilt als der erste Ort, an dem Menschen Schnecken verzehrten. Rund 10 000 Jahre später fressen Menschen an der Mittelmeerküste Nordafrikas, Italiens, Frankreichs, Griechenlands und des Mittleren Ostens Schnecken.

Essen Schnecken begann in den 1850er Jahren in den Vereinigten Staaten. Während dieser Zeit wurden Schnecken zusammen mit Gemüse und Früchten auf den Märkten in Kalifornien verkauft. Die Popularität von Schnecken hat dazu geführt, dass jedes Jahr am 24. Mai ein eigener nationaler Escargot Day in den USA gefeiert wird.

Es sollte betont werden, dass nicht alle Arten von Landschnecken essbar sind.

Einige der am häufigsten gefressenen Arten von Landschnecken sind Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus Alleinsein und Elona quimperiana.

Wie werden Schnecken gegessen?

Menschen, die Schnecken essen, finden Schnecken als Hauptgang oder als Vorspeise köstlich. Es gibt viele Rezepte, vor allem in europäischen Ländern, die Schnecken enthalten. Schnecken auf der Speisekarte zu finden, ist in Elite-Restaurants in Europa üblich. Wie bereits erwähnt, ist Escargot ein sehr beliebtes Schneckenteller. Es wird mit Petersilienbutter und Knoblauch zubereitet und in Schnecken serviert. Schnecken werden auch in Saucen verwendet und in Italien und Griechenland über verschiedene Nudelsorten gegossen.

Nutzen für die Gesundheit von Schnecken

Wie oben erwähnt, sind Schnecken reich an Proteinen und Wasser und fettarm. Darüber hinaus gibt es viele andere gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Schnecken.

Eine 3-Unzen-Portion gekochter Schnecken liefert 76 Kalorien ohne Cholesterin oder Zucker sowie über ein Drittel des täglichen Bedarfs an Vitamin E eines Erwachsenen.Es fördert die Produktion von roten Blutkörperchen, die Muskeln und anderen Geweben nutzen. Zusätzlich kann Ihnen der Schneckenverbrauch die Hälfte der empfohlenen täglichen Selenaufnahme verschaffen. Selen ist ein Antioxidansmineral, das hilft, Herzkrankheit, Schilddrüse zu verhindern.

Schnecken enthalten auch Mineralien.

Eine einzelne Portion Schnecken kann Ihnen ein Sechstel des Tagesbedarfs an Eisen liefern, sowie fast 10 Prozent des Kaliums, ein Drittel des Phosphors und zwei Drittel des Magnesiums. Schnecken enthalten Tryptophan, das wichtige chemische menschliche Gehirne brauchen. Das Essen von Schnecken kann daher eine gute Stimmung sein.

Grundlagen der Schneckenzucht

Möchten Sie eine Schneckenzucht betreiben? Hier sind einige der Grundlagen, die Sie wissen müssen.

• Überprüfen Sie Ihre behördlichen Vorschriften: Heliciculture USA warnt potenzielle Schneckenzüchter in den USA, ihre staatlichen Anforderungen als einen ersten Schritt zu überprüfen, wenn Sie die Möglichkeit in Betracht ziehen, eine Schneckenzucht zu starten. Die beiden Schneckenarten, die in Nordamerika üblicherweise als Schnecken verwendet werden (C. aspersum und H. pomatia), werden als invasive, nicht-einheimische Arten bezeichnet und gelten daher vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) und zahlreichen staatlichen Stellen als Pflanzenschädlinge. Agenturen. Eine Genehmigung ist für die Verbringung von lebenden Schnecken oder befruchteten Schneckeneiern zwischen Staaten erforderlich, wo dies zulässig ist, wie im US Code of Federal Regulations (CFR), Abschnitt 330: "Keine Person darf wissentlich Pflanzenschädlinge in durch die Vereinigten Staaten von einem beliebigen Ort außerhalb von, oder zwischenstaatlich, oder wissentlich akzeptieren Lieferung von Pflanzenschädlingen so bewegt, es sei denn, solche Bewegung ist unter Genehmigung nach diesem Teil genehmigt und erfolgt in Übereinstimmung mit den Bedingungen und die Bestimmungen in diesem Teil. "
• Abhängig vom Zustand sind verschiedene Einschränkungen oder Verbote in Kraft. Überprüfen Sie die Regeln und Vorschriften, Genehmigungen und Einschränkungen der Schneckenzucht in Ihrem Land in der Anfangsphase Ihrer Forschung.
• Stellen Sie die Anforderungen an die Containment-Anlage sicher: Wie Heliaculture USA bemerkt: "Um eine Genehmigung für den zwischenstaatlichen Transport zu erhalten, müssen Sie sich an die Tier- und Pflanzengesundheitsinspektionen des USDA wenden. Die so genannte PPQ-526-Erlaubnis erlaubt es Individuen, nicht heimische Schnecken unter bestimmten Bedingungen zu transportieren. "
• Die ordnungsgemäße Quarantäne und Eindämmung von lebenden Schnecken ist wesentlich, wie in den USDA-CONTAINMENT GUIDELINES für nichtindigene Schnecken beschrieben. Als invasive Schädlinge ist es wichtig, dass die Schnecken nicht aus Ihrem Betrieb entkommen, und daher müssen notwendige Schutzmaßnahmen ergriffen werden. Darüber hinaus dürfen lebende Schnecken, die auf einer Farm angebaut werden, nicht live in ein Restaurant oder an einen anderen Ort transportiert werden. Sie müssen innerhalb der Containment-Anlage verarbeitet werden.
• Verschiedene Schneckenzucht-Systeme : Es werden vier Grundtypen von Schneckenzucht-Systemen verwendet. Dazu gehören die Verwendung von Außenstiften, innerhalb kontrollierter Klimagebäuden, innerhalb von Tunnelhäusern oder Gewächshäusern, sowie ein kombinierter Ansatz, der die Verwendung einer kontrollierten Umgebung für Zucht und Schlüpfen beinhaltet, wobei die Schnecken dann in Außenställe bewegt werden, um zu reifen. ..
• Boden: Geeignete Bodenbedingungen sind erforderlich. Der Boden sollte weder zu sandig noch zu schwer sein, da die Schnecken dazu neigen, im Sand zu trocknen, aber in schweren Böden schwer zu graben. Ein neutraler pH-Wert wird empfohlen, mit einer organischen Konzentration von 20 bis 40 Prozent. Kalkstein kann nach Bedarf hinzugefügt werden. Bodencalcium ist für das Schneckenhauswachstum wesentlich.
• Klima: Schnecken gedeihen in einem milden Klima (59-77 ° F) und hoher Luftfeuchtigkeit (75% bis 95%), obwohl die meisten Arten einen größeren Temperaturbereich tolerieren. Bei niedrigeren Temperaturen hören die Schnecken auf zu wachsen und schließlich überwintern. Höhere Temperaturen oder trockene Bodenbedingungen, die durch übermäßigen Wind verursacht werden, können ebenfalls zu einer Ruhephase führen. Das Wachstum kontrollierter Umwelt kann den geografischen Bereich erweitern, in dem Schnecken angebaut werden können.
• Materialbedarf: Je nach Art des verwendeten Schneckenaufzuchtsystems gehören zu den wichtigsten Materialien Freihandstifte, bewegliche Stifte, Mini-Koppelställe, Trench-Stifte, Luken, Moskitonetze und Betonblöcke. Klimaanlagen wie Sprinkler und Luftbefeuchter können ebenfalls erforderlich sein.
• Die Schnecken füttern: Die meisten Schnecken sind grundsätzlich vegetarisch und akzeptieren verschiedene Arten von Futter. Sie bevorzugen Kohl, Blumen, Knollen, Früchte und grüne Blätter als Nahrung. Schnecken benötigen auch Trinkwasser.
• Paarung und Eiablage: Schnecken haben sowohl männliche als auch weibliche Fortpflanzungsorgane. Im Allgemeinen erfolgt die Paarung im Frühjahr oder Frühsommer, wobei die Eier innerhalb weniger Wochen nach dem Geschlechtsverkehr gelegt werden. Für die Eiablage ist ein mindestens zwei Zentimeter tiefer Boden notwendig.
• Ernte: Es dauert bis zu 2 Jahre, bis die Schnecken verkauft werden können. Der Rand der Schale einer Schnecke sagt aus, ob sie reif ist oder nicht. Je dicker und härter die Schale ist, desto reifer ist sie. Sobald die Schnecken gereift sind, können Sie die Schnecken verkaufen und einige für die Zucht behalten.
• Marketing und Verkauf: Wie oben erwähnt, ist der Transport von lebenden Schnecken nicht erlaubt, dh sie müssen innerhalb Ihrer Containment-Anlage verarbeitet werden. Daher werden die kommerziellen Möglichkeiten für kleinere Produzenten begrenzt sein.

Um mehr über die Schnecken zu erfahren, lesen Sie die Veröffentlichungen des USDA und die Webseiten über die Schneckenwirtschaft. Eine weitere nützliche Quelle, um die Schneckenzucht genauer zu untersuchen, ist Escargot World. Auf ihrer Website bieten sie A Guide to Snail Farming, erhältlich für $ 32. 95.