Sollten Sie einen vorhandenen Restaurantraum übernehmen?

Mit dem wirtschaftlichen Abschwung verändern immer mehr Vertriebene ihre Karriere und machen sich selbstständig, einschließlich der Eröffnung eigener Restaurants. Doch schon vor der Rezession tendiert ein Großteil der Restaurants dazu, innerhalb der ersten drei Jahre der Eröffnung zu kommen und zu gehen. Manchmal wird ein Restaurant den Laden schließen. In anderen Fällen wird es den Besitzer wechseln, und zwar mit neuen Eigentümern, die den aktuellen Namen, das Menü und das Konzept behalten oder sich für eine Änderung entscheiden können.

Es gibt Vor- und Nachteile, ein bestehendes Restaurant zu kaufen oder einen früheren Restaurantbereich zu übernehmen. Wenn Sie daran denken, Ihr eigenes Restaurant zu eröffnen oder ein bestehendes Restaurant zu kaufen, beachten Sie Folgendes:

Die Vorteile eines vorhandenen Restaurants

Es handelt sich um eine schlüsselfertige Operation, mehr oder weniger. Während Sie vielleicht einige Änderungen an der Speisekarte oder dem gesamten Restaurant-Design vornehmen, ist ein bestehendes Restaurant gut, vorhanden. Theoretisch hat es bewiesen, dass es sich um ein profitables Unternehmen handelt. Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, welche Art von Ausrüstung Sie kaufen sollten, oder einen effektiven Speisesaal entwerfen. Es ist alles für dich getan. Abhängig vom Endpreis kann der Kauf eines bestehenden Restaurants weitaus günstiger sein, als ein neues Restaurant von Grund auf neu zu starten.

Die Profis eines leeren Restaurantraums

Oft schließt ein Restaurant und hinterlässt einen leeren Speisesaal, eine kommerzielle Küche und eine Bar, die oft noch mit einer perfekten Ausrüstung ausgestattet sind.

Wie bei einem bestehenden Restaurant ist dies eine schlüsselfertige Gelegenheit und die Anlaufkosten sind günstiger. Die Bank oder der Vermieter (oder wer auch immer die Ausrüstung besitzt) können eher bereit sein, einen Deal abzuschneiden, um ihr Inventar loszuwerden, als auch den Raum mit einem Mieter zu füllen, was Ihnen Raum für Verhandlungen lässt. Bevor Sie etwas unterschreiben, stellen Sie sich diese wichtige Frage:

Warum ist dieses Restaurant außer Betrieb?

War es der Ort? Der Service? Das Essen? Eine Kombination aus allen drei? Wenn die vorherigen Besitzer AWOL gegangen sind, die Ausrüstung für den Vermieter verlassend, können Sie nie den wahren Grund wissen, warum es schloss. Wenn Sie direkt mit den Vorbesitzern zu tun haben, sind sie möglicherweise nicht ganz ehrlich, warum sie sich für eine Schließung entscheiden. Niemand will zugeben, dass ihr Geschäft ein Misserfolg ist und sie müssen von diesem sinkenden Schiff wegkommen.

Wie hoch ist der Overhead?

Overhead ist Ihre Miete, Nebenkosten, Gehaltsabrechnung und dergleichen. Zu viel Overhead hat viele Unternehmen getötet. Ein Teil Ihres Geschäftsplans sollte ein detailliertes Budget sein, in dem angegeben ist, wie viel Geld Sie für die Deckung Ihrer Gemeinkosten benötigen. Wenn Sie irgendwelche bedeutenden Änderungen planen, was werden sie Sie kosten? Diese müssen in Ihrem anfänglichen Startkapital berücksichtigt werden.

Wer ist deine Zielgruppe?

Während die Wall Street und Washington die Rezession für "offiziell" erklären könnten, beobachten die Verbraucher ihr Geld sehr genau, und das Essen ist eines der ersten Dinge, die gehen. Daher ist es wichtig, dass Ihr Marketing für die richtige Gruppe attraktiv ist. Zum Beispiel, sind Sie Familie beiläufiges Gaststätte und bieten eine Kinder-essen-freie Nacht kann helfen, Familien in der Mitte der Woche zu holen.

Lesen Sie mehr über das Marketing für ein neues Restaurant.

Entspricht das Restaurant dem Code?

Auch wenn ein bestehendes Restaurant eine gültige Gesundheitsgenehmigung besitzt, müssen Sie als neuer Eigentümer eine neue Lizenz beantragen und eine Inspektion durchlaufen (die je nach Land unterschiedlich ist). Informieren Sie sich vorher, ob das betreffende Restaurant alle Inspektionen bestehen wird. Andernfalls müssen Sie mehr Geld aus eigener Tasche ausgeben und Ihren Eröffnungstag verschieben.