Video: Selbstständigkeit in der Gastronomie 2025
Wenn Sie bereit sind, ein neues Restaurant zu eröffnen, werden Sie bald feststellen, dass es eine Million Dinge zu kaufen gibt. Zwischen der Gestaltung des Speisesaals und der Ausstattung der Küche können (und werden) Sie ein kleines Vermögen ausgeben. Wenn Sie denken, dass Sie fertig sind, erinnern Sie sich an The Bar! Es gibt viele Arten von Restaurant-Bars, einschließlich Full-Service, wo Kunden sitzen und eine Mahlzeit zusammen mit einem Cocktail oder einer Bar mit eingeschränktem Service genießen können, wo die Kellner ihre eigenen Getränke zubereiten und es keinen direkten Kundenservice gibt.
Egal, welche Route Sie wählen, wenn Sie planen, Alkohol jenseits von Wein und Bier zu servieren, müssen Sie in die Ausstattung der Bar investieren, die bis zu einigen tausend Dollar oder mehr betragen kann. je nachdem, wie Top Shelf Sie gehen möchten. Ich habe die Grundlagen von Alkohol, Kühlung und anderen Geräten aufgeschlüsselt.
Basic Liquors
Hier ist eine Liste der grundlegenden Spirituosen, die die meisten Restaurant-Bars führen. Liköre gibt es in drei Sorten:
• Gut (billig)
• Anrufen (Moderat)
• Oberes Regal (teuer)
Hier sind die häufigsten Spirituosen, die Sie in fast jeder Restaurantbar finden werden :
• Wodka
• Gin
• Tequila
• Whisky
• Scotch
• Bourbon
• Rum
Kühler & Kühlung
Suchen Sie nach Kühlschränken und Kühlern mit dem Energy Star-Effizienzsiegel. Diese Modelle verbrauchen bis zu 45% weniger Energie als andere Modelle und sparen so Geld auf Ihrer Stromrechnung.
• Reichweite im Kühler
• Weinkühler
• Fasslagerung
• Bierzapfhähne
• Glykolsystem
Ausrüstung
Viel kleinere Ausrüstung für die Bar kann erworben werden mit wenig bis gar keine Sorgen.
• POS-System
• Barhocker
• TV-System
• Musikanlage
• Eisbehälter
• Eisschaufel (niemals Schaufel in der Tonne belassen)
• Liquor well
• Mixgeräte
• Gefrorene Getränkeautomat
• Soda Pistole
• Cocktailshaker und Siebe
• Speedflaschen
• Gießkannen
• Garnierbehälter für Zitronen, Limetten, Orange Scheiben, Kirschen, Oliven oder andere Gegenstände zum Anrichten eines Cocktails
• Glasgestelle
• Korkenzieher
• Flaschenöffner
• Schälmesser
• Schneidebretter
• Glasmatten
• Eiskübel für "Ice Only"
• Waschständer
• Handspülbecken
• Seifenspender
• Papierhandtuchspender
• Sanitizer-Eimer
• Putzlappen
• Gummimatten
Gläser
Fragen Sie Ihren Getränkehändler nach kostenlosen Gläsern. Viele Distributoren verschenken Biergläser und andere Barvorräte als Werbegeschenke.
• Weingläser
• Jiggers
• Schnapsgläser
• Pilsnergläser
• Pintgläser
• Champagnergläser
• Martini-Gläser
• Schnapsbrenner
• Highball-Gläser
Eine gut sortierte Bar ist eine großartige Möglichkeit, um den Gewinn zu steigern, da es wenig Overhead für das Mischen von Getränken gibt und Alkohol eine sehr lange Haltbarkeit hat.Der Verkauf von Alkohol kann dazu beitragen, teurere Menüpunkte wie frische Meeresfrüchte oder teure Rindfleischstücke auszugleichen. Denken Sie daran, dass nicht jeder ein Barkeeper ist; Wenn Sie einen Barkeeper mieten, achten Sie darauf, Referenzen zu überprüfen und wählen Sie die beste Person möglich. Ansonsten spielt es keine Rolle, wie gut die Bar ist.
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