Brokkoli frieren

Brokkoli in der Saison einkaufen. Dann frieren Sie es ein, um das ganze Jahr über zu genießen. Frische, enge, grüne Blütchen geben Ihnen die besten Ergebnisse.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Erforderliche Zeit: Variiert

Was Sie brauchen:

• Brokkoli
• Ein Topf
• Eine Schale
• Ein Sieb
• Ein Messer
• Ein sauberes Handtuch
• Eis und Wasser
• Gefrierschrankgeeignete Beutel oder Behälter

So geht's:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
2. Während Sie warten, geben Sie dem Brokkoli eine schnelle Wäsche. Dann hacken Sie es in Röschen (wenn Sie wissen, was Sie später mit Ihrem Brokkoli verwenden werden, sparen Sie Zeit, indem Sie Ihre Röschen entsprechend dimensionieren).
3. Werfen Sie den Brokkoli in das kochende Wasser. abdecken und drei Minuten blanchieren. Wenn Sie viel Broccoli haben, teilen Sie es am besten in mehrere Chargen auf.
4. Schneiden Sie den Brokkoli mit einem Schaumlöffel heraus. Dann legen Sie es für drei Minuten in ein Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen.
5. Den abgekühlten Brokkoli in ein Sieb geben. Dann mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. Je mehr Wasser Sie jetzt bekommen, desto weniger Gefrierbrand haben Sie später.
6. Legen Sie den Brokkoli auf ein Backblech und lassen Sie ihn einfrieren. Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Teil einzeln gefriert, so dass Sie herausnehmen können, was Sie für ein Rezept benötigen, ohne Klumpen zu zerkleinern.
7. Teilen Sie den Brokkoli in Ihre bevorzugten Portionsgrößen und verpacken Sie ihn in Gefrierbeutel. Squeeze so viel Luft wie möglich; versiegeln Sie die Oberseite; dann werfen Sie in den Gefrierschrank. Gefrorener Brokkoli hält auf unbestimmte Zeit, wird aber am besten innerhalb eines Jahres verwendet. Wenn Sie planen, es länger zu lagern, erwägen Sie, in eine Vakuumversiegelung zu investieren. Es bietet mehr Schutz gegen Gefrierbrand. So verhindern Sie Freezer Burn

Spitzen:

1. Brokkolistängel sind eine schmackhafte Ergänzung zu Suppen und Pfannengerichten. Zerschneide sie in mundgerechte Stücke und blanchiere sie wie die Blütchen. Achten Sie darauf, sie zu beschriften, damit Sie nicht vergessen, was sie sind.
2. Sie können Ihre Brokkoli-Stiele auch zur Herstellung von Gemüsebrühe verwenden. So entsteht Gemüsebrühe.
3. Wenn Sie in diesem Jahr ein großes Problem mit Brokkoli-Schädlingen in Ihrem Garten hatten, weichen Sie die Brokkoli-Köpfe in Salzwasser ein, bevor Sie sie blanchieren. Dadurch werden alle Fehler entfernt, die sich möglicherweise dort verstecken, wo Sie sie nicht sehen können.
4. Wenn Sie nur die Röschen in Rezepten verwenden (nicht die Stängel), erwägen Sie, nur die Röschen im Supermarkt zu kaufen. Es wird Ihnen Geld sparen und Lebensmittelverschwendung reduzieren. Sie können oft zwei Brokkoliblüten zum Preis von einem vollen Brokkolistiel kaufen.

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