Wie man Basilikum einfrieren und es ganzjährig aufbewahren kann

Haben Sie mehr Basilikum in Ihrem Garten, dann wissen Sie, was Sie tun sollen? So können Sie es für den ganzjährigen Gebrauch einfrieren:

Option 1: Die Basilikumblätter waschen und trocknen (die Stiele sollten weggeworfen werden). Dann streuen Sie sie auf einem Keksblatt aus und blitzen sie einfrieren. Übertragen Sie den gefrorenen Basilikum zu den Gefrierbeuteln und benutzen Sie nach Bedarf.

Option 2: Die Basilikumblätter 15 Sekunden blanchieren. Dann stürzen Sie sie in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.

Gut trocknen. Anschließend mit der in Option 1 beschriebenen Methode einfrieren.

Option 3: Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um saubere Basilikumblätter grob zu hacken. Dann fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu und pulsen, um die Blätter leicht mit Öl zu bedecken (dies verhindert, dass der Basilikum im Gefrierschrank schwarz wird). Die resultierende Mischung in Eiswürfelschalen schaufeln und einfrieren. Übertragen Sie die fertigen Würfel in Gefrierbeutel und verwenden Sie nach Bedarf. Ein Würfel entspricht normalerweise etwa zwei Esslöffel frischem Basilikum. Messen Sie Ihren Eiswürfelbehälter, um herauszufinden, wie viel Sie halten.

Willst du größere Würfel? Kaufen Sie ein zwei-Zoll-Würfel Eiswürfelschale. Jeder Würfel hält eine halbe Tasse Basilikum. Es ist auch eine gute Größe für das Einfrieren von übrig gebliebener Brühe, Wein und Buttermilch.

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Tipps:

1. Basil tendiert dazu, beim Einfrieren schwarz zu werden. Wenn Sie diese hellgrüne Farbe beibehalten möchten, verwenden Sie Option 3.

2. Öl sollte nur zu Basilikum gegeben werden, wenn es gefroren wird.

Die Lagerung von Basilikum in Öl, entweder im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, ist ein Botulismusrisiko.

3. Planen Sie, Ihren Basilikum in erhitztem Geschirr zu verwenden? Einfach den gefrorenen Basilikum direkt in den Topf geben. Es ist nicht nötig, es zuerst aufzutauen.

4. Verwenden Sie diese Liste der bedruckbaren Gefriergeräte, um mit dem, was sich in Ihrem Gefrierschrank befindet, auf dem Laufenden zu bleiben.

Weitere Anwendungen für Basilikum

Trocknen Sie etwas Basilikum aus Ihrem Garten, damit Sie im Supermarkt kein getrocknetes Basilikum kaufen müssen. Sie können ein Dörrgerät oder einen Niedrigtemperaturofen verwenden, um es schnell zu trocknen, aber wenn Sie es nicht eilig haben, hängen Sie kleine Basilikumstücke kopfüber in einen warmen, trockenen Raum und lassen Sie es an der Luft trocknen. Es kann ein paar Wochen dauern, aber wenn Sie bereits viel frisches Basilikum zur Verfügung haben, wird es wahrscheinlich eine Weile dauern, bis Sie es überhaupt brauchen. Bewahren Sie Ihr getrocknetes Basilikum in einem luftdichten Behälter in Ihrer Speisekammer auf. Achten Sie darauf, es zu beschriften. Alle diese kleinen Krüge mit hausgemachten Kräutern sehen nach einer Weile gleich aus. Trocknen Sie einen Haufen, und Sie können es sogar als Geschenke geben.