Wie die Millennial Generation die Restaurants verändert

Wenn Sie Ihr Restaurantmenü, Ihren Marketingplan oder Ihre Social-Media-Kampagne erstellen, beachten Sie, dass die Millennial-Generation mit über 80 Millionen Menschen im Alter von 18-34 Jahren die größte allgemeine Gruppe in den Vereinigten Staaten ist. .. Baben-Boomer in ihrer Kaufkraft zu übertreffen, gab Millennial bereits 247 Milliarden Dollar für Restaurants aus. Die Vorlieben von Millennia unterscheiden sich jedoch von denen von Baby Boomers oder Gen X-ers.

Wenn es ums Essen geht, geht es bei Millennial um Auswahl, Gesundheit und Abenteuer. Alles, was sie zu einem erschwinglichen Preis erwarten. Diese neue Art der Essenspräferenz hat dazu beigetragen, enormes Wachstum im Fast-Casual-Sektor zu fördern, wobei Ketten wie Chipotle und Panera Bread von den Geschmacksrichtungen und Gewohnheiten der jüngeren Generation profitieren. Millennial hat auch die Art und Weise verändert, Restaurants Markt zu Kunden. Millennial möchte sich immer mit seinen Kollegen und den Unternehmen, die sie frequentieren, verbunden fühlen. Daher sind Social Media für die Erreichung von Millennial unverzichtbar. Millennial haben auch andere Erwartungen an die Restaurantbranche in Bezug auf die ökologische Verantwortung. Sie erwarten von den Unternehmen, dass sie mehr zurückgeben als nur das Recycling - sie suchen nach einem Gefühl für Gemeinschaft. Es gibt viele Möglichkeiten, den kulinarischen Trends der Millennials zu entsprechen, darunter maßgeschneiderte Menüs, ethnische und global inspirierte Zutaten und Konzepte rund um das gemeinschaftliche Essen.

Die tausendjährigen Überzahl-Babyboomer

Die wirtschaftlichen Ausgaben wurden lange Zeit von der Baby-Boomer-Generation angeführt, die direkt nach dem Zweiten Weltkrieg bis in die frühen sechziger Jahre hinein geboren wurde. Auch als Generation Y bekannt, Millennial sind diejenigen zwischen den späten siebziger Jahren und den späten neunziger Jahren geboren. Die Generation der Millennials, die jetzt in ihren späten Teenagerjahren bis Anfang dreißig ist, ist die größte demografische Gruppe in den Vereinigten Staaten und übertrifft sowohl die Zahl der Babyboomer als auch die Kaufkraft.

Mit fast 80 Millionen Menschen ist die Millennial-Generation bereit, die amerikanische Kultur auf neue Weise zu gestalten. Viele Restaurants, die sich zuvor um die Babyboomer und Gen Xers gekümmert haben, müssen anfangen, ihre Menüs und Geschäftspraktiken zu ändern, um die nächste Generation von Kunden anzulocken.

Millennial sucht nach kulinarischen Abenteuern

Für Restaurants stellt das Millennial eine neue Herausforderung dar, nicht nur in Bezug darauf, was auf Speisekarten serviert wird, sondern wie es serviert wird. Nach dem Bericht Understanding Millennial , 55% der Millennial wie Gemeinschaftsessen, während 40% jedes Mal etwas anderes bestellen, wenn sie essen gehen. 30% suchen Bio-Lebensmittel (im Vergleich zu 21% der Gen X und 15% der Boomer) und 80% wollen wissen, woher ihre Lebensmittel kommen. Restaurants, die die Geschichte ihrer Menüpunkte erzählen können, ob lokal oder global, werden Millennial beeindrucken.

Gesundes Essen ist eine Erwartung

Die Tage des All-you-can-eat-Buffets sind längst vorbei. Es gibt immer mehr Belege dafür, dass der amerikanische Verbraucher mehr denn je mit gesunder Ernährung zu tun hat. In der National Household Survey 2013 berichtet die National Restaurant Association, dass 81% der befragten Erwachsenen glaubten, es gäbe mehr gesunde Optionen auf Speisekarten als vor zwei Jahren.

72% entschieden, dass sie eher ein Restaurant besuchen würden, das gesunde Gerichte anbietet, und Frauen versuchten besonders, beim Essen gesund zu essen - 75% der Frauen gegenüber 66% der Männer. Millennial erwarten gesunde Wahlen, ob sie zu einem sit-down Restaurant oder zu einem Nahrungsmittel-LKW gehen.

Gemeinschaft ist wichtig für den Millennial

Millennial Report, dass sie Community-Events mögen, sie unterstützen. Laut Marketing zu Millennials: Enigma entschlüsseln, glauben 76%, dass sie einen Unterschied in der Welt machen können und 63% werden wahrscheinlich Geschäfte mit einem sozial verantwortlichen Unternehmen machen. Das geht weit über ein "grünes Restaurant" hinaus. "Umweltfreundliche Schritte, die Kunden begeisterten, wie recycelbare Bestecke, biologisch abbaubare Takeout-Container, verblüffen die Millennial-Generation nicht. Recycling ist eine Erwartung . Was sie wissen wollen, ist, wie Ihr Restaurant die Gemeinde zu einem besseren Ort macht.

Durch die Unterstützung lokaler Bauernhöfe? Mit Minderheiten zusammenarbeiten, um Arbeitsplätze zu schaffen? Unterstützung lokaler Wohltätigkeitsorganisationen und anderer Gemeinschaftsbemühungen Millennial erwartet mehr von Unternehmen. Der Preis ist jedoch immer noch wichtig, denn 35% der Millennials geben an, dass sie ihre Werte (ein bisschen) für ein gutes Geschäft kompromittieren würden.

Quellen

Marketing für Millennials: Entschlüsselung der Enigma-Generation

Was Millennials von Restaurants verlangen: Das neueste Wort

2013 National Household Survey