Leitfaden für Restaurant Catering

Langjährige Leser wissen, dass ich fest an Restaurant-Catering glaube. Restaurants haben nicht nur einen Kundenstamm in der Gastronomie, sie haben auch alle Ressourcen - Essen, Ausrüstung, Personal - für das Catering von großen und kleinen Events. Restaurant Catering bietet Ihnen die Möglichkeit, sowohl Ihren Umsatz als auch Ihren Kundenstamm zu steigern. Die Leute lieben Ihr Essen schon, warum also nicht kapitalisieren und auch Catering-Service anbieten?

Um den Lesern den Einstieg zu erleichtern, habe ich eine kurze Einführung in das Restaurant-Catering zusammengestellt.

Vier Regeln für ein erfolgreiches Catering

Es gibt vier Grundregeln, die jedes Restaurant beachten sollte, wenn es einen Catering-Service anbietet. Dazu gehören:

• Organisation
• Personalbestand
• Fristen
• Mindestanzahl Gäste

Die tägliche Arbeit in einem Restaurant erfordert ein enormes organisatorisches Geschick. So auch das Catering. Sie bereiten und servieren eine große Anzahl von Mahlzeiten auf einmal, und orchestrieren andere Aspekte der Funktion, wie das Gießen von Champagner-Toast, das Schneiden von Kuchen und das Servieren und Überwachen der Bar. Wenn Sie einen endgültigen Personalbestand verlangen, feste Fristen festlegen und eine Mindestanzahl von Gästen verlangen, stellen Sie sicher, dass Sie bei jedem Catering-Job einen Gewinn erzielen.

Grundlagen des Restaurantgastronomie

Die Grundlagen des Restaurantgastronomie umfassen eine Aufschlüsselung, welche Ausrüstung benötigt wird, um sowohl große als auch kleine Parteien zu bewirten, wie viel Personal benötigt wird, die Arten von Parteien, die Restaurants typischerweise Catering und Catering-Menüs.

Sowohl das Catering vor Ort als auch das Außer-Haus-Catering sind in vielen Restaurants immer häufiger anzutreffen. Restaurants mit privaten Speiseräumen und Banketträumlichkeiten können den Verkauf von privaten Catering-Partys und großen Veranstaltungen wie Hochzeiten, Ferienpartys und Geschäftskonferenzen steigern. Off-Premise Catering ist ein weiterer Bereich der Gastronomie, der weiter wächst.

Häufig gestellte Fragen zum Catering

Es gibt viele Fragen zum Restaurantgastronomie, einschließlich der Preisgestaltung für ein Catering-Menü, ob eine Zimmergebühr erhoben werden soll oder nicht, und welche Art von Ausrüstung für die Verpflegung notwendig ist. Restaurants haben einen deutlichen Vorteil gegenüber unabhängigen Caterern, da sie bereits über den größten Teil der Ausrüstung verfügen, die für das Catering benötigt wird, wie Teller, Gläser, Besteck und Servierutensilien. Es kann günstiger sein, Bettwäsche zu mieten, wenn Sie sie normalerweise nicht tragen, oder wenn Sie nicht genug sowohl für Ihren normalen Speisesaal als auch für Ihren Veranstaltungsraum zur Hand haben. Überprüfen Sie die gesamte Checkliste für Küchengeräte, um mehr darüber zu erfahren, was Sie kaufen können.

Planen eines Catering-Events - Blick in Restaurant Catering Durch die Kunden-Augen

Event-Planungsexperte hat Rob Hard einen fabelhaften Leitfaden für Leute zusammengestellt, die eine Veranstaltung planen möchten.Lesen Sie den Artikel durch, um zu sehen, was Kunden suchen, und typische Fragen, die sie möglicherweise zu Ihrem Restaurant stellen. Fragen, die Rob bespricht, umfassen die über:

• Die Funktion Raumaufteilung und Dekor
• Die Chef-Erfahrung, Kochstil
• Gesundheitsinspektionsberichte
• Mitarbeiterfluktuation

Wenn Sie sich eine Veranstaltung auf eigene Faust planen Restaurant, können Sie sehen, wo Ihre Stärken sind (Sie haben A's auf alle Ihre Gesundheitsprüfungen bekommen) und wo Sie Verbesserungen benötigen (der Veranstaltungsraum braucht dringend neuen Teppich).

Wenn du es verstanden hast, zeig es! Wenn Sie das Glück haben, Platz für einen privaten Speisesaal zu haben oder noch besser, einen großen Veranstaltungsraum, ist es nur logisch, dass Sie versuchen, Catering. Es ist eine gute Möglichkeit, den Umsatz anzukurbeln, zusätzliches Geschäft anzuziehen und die Mund-zu-Mund-Werbung zu verbessern.