Food Truck Design - Benötigte kommerzielle Ausrüstung

Das Ausstatten eines Lebensmittel-Lasters für ein Geschäft ist ähnlich wie das Entwerfen einer gewerblichen Küche für ein neues Restaurant. Sie benötigen bestimmte Bereiche zum Kochen, Kühlen, Lagern und Servieren. Da ein Food Truck viel kleiner ist als die meisten Restaurantküchen, müssen Sie jeden Zentimeter Platz nutzen. Viel von Ihrem Essen LKW-Design wird von Ihrem Menü abhängen-- werden Sie eine Masse von Lebensmitteln in einem separaten Bereich (wie Sandwiches oder Wraps) vorbereiten oder wird es vor Ort vorbereitet (wie Pizza oder frittiertes Essen).

Unabhängig davon, welche Art von Lebensmittel Sie servieren möchten, müssen Sie sicherstellen, dass Ihr Food Truck alle lokalen und staatlichen Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften erfüllt.

Essenswagenvorbereitungs- und -aufbewahrungsbereiche

Geschlossene Schränke oder Schränke sind ideal zum Aufbewahren von Papierwaren, Trockenwaren und anderen nicht verderblichen Waren. Stellen Sie sicher, dass die Schranktüren während der Fahrt gesichert sind. Eingebaute Vorzähler sind ideal und stellen sicher, dass sie aus einer lebensmittelechten Oberfläche wie Edelstahl bestehen (bitte keine Holzzähler). Halten Sie, wie in einer Restaurantküche, alle Reinigungsprodukte und andere gefährliche Stoffe von Speisen und Servierutensilien fern.

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Lebensmittelwagenkühlung, -öfen und -grills

Alle Kühler, Kühlschränke oder Gefrierschränke sollten aus Sicherheitsgründen festgeschraubt werden. Sie sollten auch über ausreichende Lüftung und Steckdosen verfügen. Das gleiche gilt für kommerzielle Öfen, Grills und Friteusen. Darüber hinaus benötigen Grills und Kochfelder möglicherweise eine Haube mit einem Ventilator und Sprinkleranlage, die alle ordnungsgemäß nach außen entlüftet werden.

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Food Truck Service-Fenster

Ihr Food Truck benötigt mindestens ein großes Fenster, um Kunden bedienen zu können. Ein Außenzähler kann Servietten, Gewürze und Plastikbesteck halten. Eine Markise über dem Fenster ist eine gute Investition für Regen und heißes Wetter.

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Lebensmittelladung und Lebensmittelsicherheit

Um eine Genehmigung oder Genehmigung für ein Lebensmittelfahrzeug zu erhalten, muss Ihr Fahrzeug eine Brand- und Sicherheitskontrolle bestehen. Die Einzelheiten der Inspektion hängen von den Verordnungen in Ihrer Region ab. Grundlegend sind jedoch Feuerlöscher, eine Sprinkleranlage und Brandmelder sowie lebensmittelechte Oberflächen an Wänden und Böden. Erkundigen Sie sich unbedingt bei Ihrer lokalen Zulassungsbehörde, bevor Sie das Design Ihres Food Trucks abschließen.

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Einige Lkw-Besitzer entscheiden sich für einen gewerblichen Küchenraum. Dies bietet ihnen ausreichend Platz, um Lebensmittel zu lagern und vorzubereiten. Wenn Sie daran denken, Ihre Küche zu Hause zu benutzen, um Gegenstände für Ihren Food-Truck vorzubereiten, muss diese von Ihrem örtlichen Gesundheitsamt inspiziert und verbessert werden - was von Land zu Land unterschiedlich ist.Einfach ausgedrückt - Sie können Lebensmittel (legal) nicht in Ihrem Heim zubereiten und dann aus Ihrem Food Truck heraus verkaufen.