Kannst du Sellerie einfrieren? Wie und warum

Was können Sie mit übrig gebliebenen Sellerie-Stäbchen von einem Relish-Tablett oder den letzten paar Sellerie-Stangen tun, die Sie nicht in einem Rezept verbraucht haben? Sie werden nicht für immer frisch bleiben, aber du weißt, dass du in den nächsten Tagen nicht dazu kommst, sie zu essen. Ist es möglich, sie einzufrieren? Und wenn du sie einfrierst, wofür kannst du sie benutzen?

Die Vor-und Nachteile von Freezing Sellerie

Ja, Sie können Sellerie einfrieren, aber es wird seine Knusprigkeit verlieren.

Aus diesem Grund wird gefrorener Sellerie am besten in Suppen, Eintöpfen und anderen warmen Gerichten verwendet. Sie können keinen aufgetauten Sellerie für ein Relish-Tablett oder Ameisen auf einem Baumstamm verwenden. Es roh zu essen wird einfach nicht funktionieren. Es ist auch nicht ideal für Pfannengerichte oder andere Gerichte, bei denen Sie etwas Knusprigkeit in gekochtem Sellerie behalten möchten.

Wie lange bleibt gefrorener Sellerie im Gefrierschrank?

Sie sollten Tiefkühlsellerie verwenden, die nicht innerhalb von zwei Monaten blanchiert wurde. Wenn Sie es vor dem Einfrieren blanchieren, verwenden Sie es in 12 bis 18 Monaten für die beste Qualität. Es kann unbegrenzt bleiben, wenn Ihre Gefriertemperatur konstant ist.

Wie man Sellerie einfriert

• Den Sellerie waschen: Zum Entfernen von Schmutz waschen. Wenn die Stiele noch verbunden sind, trennen Sie sie, damit Sie den Schmutz, der sich immer am Boden festsetzt, wegwaschen können. Sie sollten alle Bereiche, die verfärbt sind, und grobe Zeichenfolgen entfernen.
• Schneiden oder zerkleinern Sie den Sellerie: Sie möchten den Sellerie vorbereiten, bevor Sie ihn einfrieren, schneiden oder in die Form schneiden, die Sie für Suppen oder Eintöpfe verwenden werden. Ein wenig Vorbereitung ist jetzt viel einfacher, als zu versuchen, den aufgetauten Sellerie später zu schneiden.

• Blanchieren Sie den Schnitt Sellerie: Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie den gefrorenen Sellerie innerhalb weniger Monate verwenden. Aber für eine längere Lagerung wird das Blanchieren die enzymatischen Prozesse in der Pflanze stoppen und Bakterien und Schimmel abtöten. Bereiten Sie sich vor, indem Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser bereiten. Tauchen Sie den geschnittenen Sellerie für drei Minuten in das heiße Wasser und kühlen Sie ihn dann in der Schüssel mit Eiswasser. Nach dem Blanchieren und Abkühlen sollten Sie den Sellerie trocken tupfen, bevor Sie ihn zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.
• Flash Frieren Sie den Sellerie ein: Verteilen Sie den Sellerie auf einem Backblech und lassen Sie ihn einige Stunden in Ihrem Gefrierschrank einfrieren.
• Verpacken Sie den Sellerie für die Lagerung in Gefrierschränken: Sobald der Sellerie festgefroren ist, können Sie ihn für die Tiefkühllagerung verpacken. Sie können es in einen Plastikbeutel mit Gefrierverschluss oder in einen Gefrierbeutel geben. Denken Sie voraus, wie Sie es verwenden werden und verpacken Sie es in Portionen, die Ihren zukünftigen Rezepten entsprechen. Achten Sie darauf, die Tüten mit "Sellerie" zu kennzeichnen und das Datum, an dem Sie es eingefroren haben.

Verwendung von tiefgefrorenem Sellerie

Die beste Verwendung von gefrorenem Sellerie ist das Füllen von Suppen, Eintöpfen und Soßen.Sie können es dem Rezept direkt aus dem Gefrierschrank hinzufügen, ohne es aufzutauen. Es wird dem Gericht noch Sellerie-Aroma hinzufügen, auch wenn es keine Knusprigkeit hat.