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Viele Möchtegern-Restaurantbesitzer wissen nicht, dass der Besitz eines Restaurants mehr beinhaltet als nur kochen und gutes Essen servieren .. Es gibt unter anderem Rechnungswesen, Personalwesen, Marketing und Wartung. Während es am Ende des Tages möglich ist, Aufgaben an Mitarbeiter und externe Verkäufer zu delegieren, ist der Eigentümer immer noch für die gesamte Verwaltung seines Restaurants verantwortlich.
Für diejenigen, die ihr eigenes Restaurant eröffnen wollen, habe ich die fünf besten Eigenschaften eines erfolgreichen Restaurantbesitzers zusammengestellt.
Sei ein starker Führer
Die Führung eines Restaurants ist eine Teamleistung und als Restaurantbesitzer sind Sie der Mannschaftskapitän. Was Sie tun, ist ein Beispiel für Ihre Mitarbeiter. Ihr Verhalten gibt anderen die Erlaubnis, auf die gleiche Weise zu handeln - egal, ob das gut oder schlecht ist. Viele Menschen möchten ihr eigenes Restaurant eröffnen, weil sie gerne kochen oder unterhalten, oder sie wollen ihr eigener Chef sein. Sie denken nicht unbedingt über die Fähigkeiten nach, die für die Verwaltung mehrerer Mitarbeiter erforderlich sind. Oft ist der HR-Teil der Führung eines Unternehmens, wo viele Restaurantbesitzer in Schwierigkeiten geraten. Die Navigation der verschiedenen Persönlichkeiten von Mitarbeitern kann für jemanden ohne vorherige Managementerfahrung schwierig sein. Susan M. Heathfield, die Expertin für Human Resources, bietet eine Menge toller Artikel über das Management von Angestellten, einschließlich wie man anstellt (und feuert) und wie man mit Konflikten umgeht.
Wie man ein Budget ausbalanciert
Ebenso komplex wie der Umgang mit den Mitarbeitern, ist die Finanzen für einige Restaurantbesitzer ein weiteres klebriges Pförtchen. Vielleicht ist Ihre Leidenschaft Kochen oder Catering oder Event-Planung, anstatt Gewinn-und Verlustrechnungen zu lesen. Wenn die meisten Buchhaltung, die Sie getan haben, Ihr persönliches Scheckbuch ausgleicht, empfehle ich stark, einige grundlegende Buchhaltung / Geschäft Kategorien zu nehmen, bevor Sie Ihr eigenes Restaurant öffnen.
Und selbst dann ist es am besten, die komplexeren Sachen wie Steuern und Gehaltsabrechnung einem Profi zu überlassen. Kleine Fehler können am Ende viel Geld kosten, wenn Sie nicht aufpassen.
Flexibel sein
Ein weiteres wichtiges Merkmal für einen erfolgreichen Restaurantbesitzer ist die Bereitschaft, flexibel und anpassungsfähig zu sein. Sogar das am besten durchdachte Restaurantkonzept muss vielleicht vor dem Eröffnungstag oder danach etwas verbessert werden. Wenn Sie Ihr Herz an einem bestimmten Ort für ein Restaurant haben oder eine bestimmte Art von Küche anbieten möchten, aber durch Voruntersuchungen feststellen, dass diese frühen Ideen nicht funktionieren, seien Sie bereit, Ihre Version anzupassen. Wenn Sie einen gründlichen Geschäftsplan erstellen, bevor Sie beginnen, Geld auszugeben, können Sie mögliche Probleme frühzeitig erkennen. Seien Sie geduldig
In einer idealen Welt ist Ihr Restaurant vom ersten Tag an voll. Wenn das nicht der Fall ist - wenn Sie Pausen in der Wochenmitte sehen oder wenn das Frühstück nicht so abläuft, wie Sie es erwartet haben, geben Sie die Hoffnung nicht auf.Es kann Wochen bis Monate dauern, bis Essens-Trends entstehen. Wenn Sie Ihren Restaurantumsatz im Laufe der Zeit verfolgen, können Sie beginnen, Ihre Personal- und Essensbestellungen anzupassen.
Be Kind
Als Restaurantbesitzer sind Sie Teil einer größeren Geschäftswelt.
Zweifellos wird Ihr Unternehmen von gemeinnützigen Organisationen und gemeinnützigen Organisationen um Spenden gebeten. Wohltätigkeitsveranstaltungen, ob Geld-, Geschenkkarten oder Sponsoring für Sportmannschaften, sind eine gute Möglichkeit, Ihrer Gemeinschaft etwas zurückzugeben. Ein Bonus des Gebens ist normalerweise steuerlich absetzbar.
Es gibt viele Faktoren, die zu einem erfolgreichen Restaurant beitragen, wie eine gute Lage, gutes Essen und tolles Personal. Aber nichts davon wird ohne einen starken Führer funktionieren, der alles möglich macht. Indem Sie ein gutes Beispiel geben, Ihre Hausaufgaben machen und flexibel und geduldig sind, positionieren Sie sich als bester Restaurantbesitzer.
Fünf Regeln Jeder Restaurantbesitzer sollte wissen
Restaurantbesitzer müssen Gesetze in Bezug auf Mindestlohn, Überstunden, Soziales kennen Sicherheitsüberprüfung und illegale Einwanderer.
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10 Zeichen Sie sollten ein Restaurant besitzen - Wie Sie sagen können, ob Sie ein Restaurantbesitzer sein könnten
Es gibt bestimmte Schilder zeigen, dass Sie ein Restaurantbesitzer sein könnten, wie zum Beispiel die Berechnung der Essenskosten im Kopf, die Aufmerksamkeit auf Details des Speisesaals und die Erstellung von Menüs in Ihrer Freizeit.