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Wenn Sie sich auf ein Vorstellungsgespräch für einen Koch vorbereiten, müssen Sie Nachforschungen anstellen. Es gibt einen harten Wettbewerb um die begehrtesten Jobs, und Sie müssen Ihr Bestes zu Ihrem Interview bringen. Es ist hilfreich, die wichtigsten Fähigkeiten eines Kochs zu überprüfen und Beispiele zu finden, wo Sie diese Fähigkeiten in den Restaurants, in denen Sie gearbeitet haben, erfolgreich eingesetzt haben.
Wenn Sie sich gründlich vorbereiten, werden Sie bereit sein, diese Fragen zu beantworten. Fragen für Köche mit Zuversicht.
Fragen zum Chef-Interview
Warum haben Sie sich entschlossen, Koch zu werden? Welche anderen Back-of-the-House-Positionen hatten Sie zuvor?
Bist du zur Kochschule gegangen? Welche Referenzen haben Sie durch Ihre kulinarischen Studien erworben?
Was hat dir an der Erziehungserfahrung am besten gefallen? Was hat dir am wenigsten gefallen?
Wo und wie wurden Sie geschult?
Wie ist Ihr Führungsstil? Welchen Führungsstil bevorzugen Sie für Ihren Vorgesetzten?
Wie viele Mitarbeiter melden sich bei Ihnen? Welche Ebenen sind die Mitarbeiter, die Ihre direkten Berichte sind?
Bist du ein Teamplayer? Beschreiben Sie Ihre übliche Rolle in einer teamorientierten Arbeitsumgebung. Nehmen Sie leicht eine Führungsrolle an?
Hast du einen Sinn für Humor?
Erzählen Sie mir von einer schwierigen Situation und wie Sie damit umgegangen sind?
Beschreiben Sie die Beziehung zwischen Back-of-the-House und Front-of-the-House-Operationen.
Erzählen Sie mir von Ihren Erfahrungen mit dem Mitarbeiter- und Personalmanagement. Beschreiben Sie das letzte Mal, dass Sie einen Untergebenen disziplinieren mussten.
Können Sie flexible Stunden arbeiten?
Gibt es einen Koch, den Sie am meisten bewundern? Wer und warum?
Was ist deine Lieblingsküche? Wie viele verschiedene Arten von Küche können Sie produzieren?
Was ist deine Lieblingsküche zum Kochen?
Was ist dein Lieblingswein?
Erzählen Sie mir von Ihrem Weinwissen.
Erzählen Sie mir von Wein und Essen.
Welche Trends bemerken Sie bezüglich der Paarung von Wein und Speisen?
Was ist ein Beispiel für ein Frühlingsmenü, das Sie für mich vorbereiten würden?
Wenn Sie gebeten werden, Fett und Natrium in einem Menü zu reduzieren, was würdest du für einen Geschmack in der Qualität des Gerichts halten?
Was tun Sie, um bei neuen Trends auf dem Laufenden zu bleiben? Beschreiben Sie zwei oder drei der interessantesten Branchentrends.
Wie testest du die Qualität deiner Zutaten?
Beschreiben Sie Ihr Wissen über Lebensmittelsicherheit.
Wie involviert sind Sie in die Getränkekomponente Ihres Betriebs?
Wie sind Sie mit der Menüentwicklung und dem Gesamtdesign beschäftigt?
Wann sind Sie am glücklichsten bei der Arbeit?
Wenn Ihnen gesagt wurde, dass Ihre Essenskosten hoch waren, welche fünf Dinge würden Sie zuerst betrachten?
Wie hoch ist der durchschnittliche Jahresumsatz der Restaurants, in denen Sie gearbeitet haben?
Wie involviert sind Sie in den finanziellen Aspekt des Geschäfts?
Erzählen Sie mir mehr über Ihre Budget-, Einkaufs- und Bestandskontrolle.
Hintergrundforschung für Ihr Interview
Sie sollten sicherstellen, dass Sie mit der Küche und Speisekarte des Restaurants vertraut sind und ebenso viel von ihrem Geschäftsmodell und ihrer Geschichte, wie Sie herausfinden können. Wenn Sie Kontakte im Restaurant haben, tippen Sie auf sie, um potenzielle Insiderinformationen zu erhalten, damit Sie während Ihres Interviews den besten Eindruck hinterlassen.
Je mehr Sie über die Geschäftsabläufe wissen, desto besser können Sie Ihre Antworten auf Ihre Bedürfnisse zuschneiden, um zu zeigen, wie Sie die Menüführung und die Rentabilität verbessern können. Stellen Sie sicher, dass Sie auch einige Fragen haben, um den Interviewer zu bitten, Ihnen Ihre Tiefe des Wissens und des Interesses an der Position zu zeigen.
Restaurant- und Gastronomie-Jobs
Oftmals gehören Sie als Küchenchef viel mehr als nur der Aufsicht über die Küche eines Restaurants. Sie können auch die Verwaltung des Vorderhauses übernehmen und für die Einstellung von Kellnern, Barkeepern, Köchen und anderen Mitarbeitern verantwortlich sein.
Während Ihres Vorstellungsgesprächs sollten Sie bereit sein, allgemeine Restaurant- und Essensdienst-Fähigkeiten zu besprechen, besonders wenn es um den effizienten Betrieb eines Restaurants geht.
Weitere Fragen zu Vorstellungsgesprächen
Zusätzlich zu den stellenspezifischen Vorstellungsfragen werden Sie auch allgemeinere Fragen zu Ihrer beruflichen Vergangenheit, Ausbildung, Stärken, Schwächen, Leistungen, Zielen und Plänen gestellt.
Hier finden Sie eine Liste der häufigsten Interviewfragen und Beispiele für Antworten. Wenn Sie nach einem Koch suchen, der Management- oder Führungsaufgaben umfasst, werden Sie möglicherweise aufgefordert, Ihre Führungsfähigkeiten, Ihre Aufsichtserfahrung und Ihre Fachkenntnisse in Finanz- und Restaurantkosten zu beschreiben.
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