Wie schreibe ich ein Kochbuch: Zutaten für den Erfolg

Wie schreibt man ein Kochbuch?

Die meistverkauften Kochbücher sind nicht nur Bücher mit Rezepten - sie sind Ausdruck der kulinarischen Sichtweise des Autors. Ob umfassende Lehrbücher wie Julia Childs Beherrschen der Kunst der französischen Küche oder eine sehr persönliche Sammlung der Rezepte Ihrer Urgroßmutter, wenn Sie beabsichtigen, ein Kochbuch für den öffentlichen Verkauf zu veröffentlichen, machen sicher, dass Sie, der Autor, "mise en place" haben - und eingerichtet sind mit:

Gute Kochbuch-Organisation und Balance

Sie wissen wahrscheinlich schon, dass die Kapitel eines Kochbuchs organisiert werden müssen - vielleicht nach Kurs (Vorspeise, Vorspeise, Dessert, etc.) oder vielleicht nach saisonale Menüs.

Grundsätzlich müssen Sie Ihre Rezepte und Kapitel so organisieren, dass sie für das Thema des Buchs und vor allem für den Leser, der daraus kocht, Sinn machen. Ein Leser sollte in der Lage sein, das Inhaltsverzeichnis und / oder den Index zu überfliegen und ziemlich schnell ein Rezept zu finden, das zu seinen Koch- oder Backbedürfnissen passt.
Außerdem sollten die Kapitel in Bezug auf die Länge etwas ausgeglichen sein und innerhalb der Rezeptreihenfolge konsistent sein. Gehst du organisieren nach Zutat (zum Beispiel, Hauptgericht Rezepte nach ihren Proteinen - Geflügel, Fleisch, vegetarisch, etc., dann Dessertrezepte nach Art oder Hauptbestandteil - Kuchen, Kuchen, Pudding oder Schokolade, auf Obstbasis usw.)
Es gibt Optionen, und Sie sollten sehen, welche Reihenfolge für Ihr Buch sinnvoll ist.

Zum Beispiel, wenn es sich um ein "Schnelles Wochentagessen" handelt, können Sie die Rezepte in Bezug auf das Timing bestellen (Voraus, 15 Minuten, 30 Minuten usw.). könnte für den Benutzer des Kochbuchs sinnvoll sein.

Aussagekräftige Rezepttitel

Idealerweise sollten Rezepttitel sowohl beschreibend als auch evokativ sein, so dass ein Leser, der auf die Seite blickt, versteht, worum es bei dem Gericht geht.

Während wir alle gelegentliche Launen mögen, machen zu viele Rezepte wie "Sunday Surprise Hash" oder "Uncle Bill's Favorite Casserole" Ihre Rezepte nicht sehr "auffindbar" (um einen Online-Terminus zu verwenden) für den unbekannten Koch oder Bäcker. ..

Lesen Sie, wie Sie einen Kochbuch-Titel schreiben, der den Markt des Kochbuchs erweitert.

Kopfzeilen für das Einrücken von Rezept

Kopfzeilen sind das kleine Stück der Kopie vor den eigentlichen Rezeptanweisungen in einem Kochbuch (oder in jeder Publikation, in der ein Rezept erscheint). Während es erwartet wird, dass das Rezept einfach sein könnte, wollen die meisten Kochbucheditoren Persönlichkeit in der Kopfnote sehen.
Im besten Fall werden die Rezeptkopfnoten die einzigartige Stimme des Schreibers und den Ton des Kochbuchs widerspiegeln und den Leser mit einem Teil der Geschichte oder Geschichte des Rezepts vertraut machen; ein bisschen mehr über eine bestimmte Zutat oder einen zusätzlichen Rezept Tipp oder Variation; oder sogar eine persönliche Anekdote, die sich in irgendeiner Form auf das Rezept bezieht.

Erfahren Sie, wie Sie Kochrezepte-Headnotes schreiben.

Rezepte, die "für jeden arbeiten"

Dies scheint offensichtlich, aber viele angehende Kochbuchautoren verstehen nicht, dass die überlieferten, oft improvisierten Rezepte für den allgemeinen Kochbuchleser streng kodifiziert werden müssen. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Kochrezepte schreiben.

Ein Rezept auf professionellem Niveau zu schreiben bedeutet sorgfältiges Rezeptieren und Probieren, nicht nur vom Autor, sondern oft auch von einer unvoreingenommenen Partei oder Parteien, um zu sehen, ob das Rezept für einen Koch oder Bäcker Sinn macht. das Rezept vorher, oder wer könnte ein anderes Skill-Level haben als der Rezeptentwickler.

Damit sie "arbeiten" können, müssen die Rezepte auch sorgfältig gelesen werden.

Originalrezepte - nie aus anderen Quellen "ausgeliehen"

Da es so viele "klassische" Rezepte gibt und andere Rezepte so oft überliefert und herumgereicht werden, ist es leicht zu vergessen, dass es eine Menge Arbeit gibt, die geht in die Entwicklung und Erprobung der Rezepte, die Kochprofis in Magazinen, Büchern und online veröffentlichen (siehe "Rezepturprüfung" im obigen Abschnitt).
Das Urheberrecht schützt die Liste der Zutaten in einem Rezept nicht.

Der Urheberrechtsschutz erstreckt sich jedoch "auf einen substantiellen literarischen Ausdruck - eine Beschreibung, Erklärung oder Illustration zum Beispiel -, der ein Rezept oder eine Formel oder eine Kombination von Rezepten, wie in einem Kochbuch, begleitet." In Kochbüchern würde dieser literarische Ausdruck Kopfnoten und wahrscheinlich alle Techniken enthalten, die vom Autor oder im Auftrag des Autors entwickelt wurden.

Darüber hinaus verfügt die Internationale Vereinigung der Kochfachleute (IACP) über einen Ethikkodex und Standards für die korrekte Anrechnung von Rezepten.

Wenn Sie ein Kochbuch für die Öffentlichkeit veröffentlichen möchten und ein klassisches Rezept in Ihrem Buch enthalten sind, stellen Sie sicher, dass Sie dem Potluck etwas Neues bringen. Und aus Gründen der Ethik und Ihres eigenen guten Kochbuchkarmas sollten Sie darauf achten, dass Ihre Rezepte nicht das Urheberrecht anderer verletzen.

Eine Vision für das fertige Kochbuch

Wie stellen Sie sich das fertige Kochbuch vor? Wie viele Rezepte? Wie viele Fotos? Planen Sie selbst die Kochbuch-Food-Fotografie? Werden sie Technik oder überzogenes Geschirr oder beides sein? Budgetbeschränkungen können sich auf Ihren Speisefotografieplan auswirken, aber es ist gut, eine Vorstellung davon zu haben, wie das fertige Buchpaket aussehen soll.

Natürlich gibt es mehr zu veröffentlichen ein Kochbuch - eine Plattform, ein Buch-Vorschlag, ein literarischer Agent, ein Verleger … aber mit Kochbuch-Inhalten auf professionellem Niveau ist ein fantastischer Weg, um zu beginnen.