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Rizinuszucker, auch bekannt als Zucker oder Super-Feinzucker, ist nicht leicht aufzuspüren. Wenn Sie es schaffen, es zu finden, werden Sie wahrscheinlich auch feststellen, dass es ein bisschen mehr kostet, als Sie ausgeben möchten. Die gute Nachricht ist, dass es einfach zu machen ist.
Rizinuszucker ist eigentlich nichts anderes als Kristallzucker, der zu einer superfeinen Konsistenz gemahlen wurde. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, selbst ein wenig zu arbeiten, werden Sie weniger ausgeben.
Was genau ist Castor Sugar?
Es ist möglich, dass Sie noch nie von Rizinuszucker gehört haben, und wenn Sie sich Rezepte in Kochbüchern oder im Internet ansehen, werden Sie wahrscheinlich auf viele andere Zuckerarten stoßen, von denen Sie nie wussten, dass sie existieren. Noch verwirrender wird es, wenn Sie sich ein Rezept aus einem anderen Land ansehen, da der im Rezept nachgefragte Zucker möglicherweise einen anderen Namen hat und unter Umständen nicht in Ihrem lokalen Geschäft erhältlich ist.
Also lasst uns etwas davon aussortieren.
Granulierter Zucker bezieht sich immer auf weißen Zucker in den USA. Es hat diese etwas körnige Textur. Puderzucker, auch Puderzucker genannt, ist einfach zu feinem Pulver vermahlener Kristallzucker. Castor Zucker liegt irgendwo zwischen den beiden. Es ist gerade genug geschliffen worden, um eine superfeine Qualität zu erhalten, aber keine pudrige Konsistenz. Solange Sie Kristallzucker zur Hand haben, können Sie je nach Bedarf Pulver- oder Rizinuszucker herstellen.
Wofür wird Castor Sugar überhaupt verwendet?
Rizinuszucker wird hauptsächlich in Rezepten verwendet, bei denen sich der Zucker leicht lösen oder schmelzen muss. Im Gegensatz zu Kristallzucker kann sich Rizinuszucker ohne Hitze auflösen. Aus diesem Grund finden Sie es oft in Meringue-Rezepten, und einige Leute verwenden es, um kalte Getränke und Beeren zu versüßen.
Natürlich haben Sie wahrscheinlich schon viele Male Getränke und Beeren mit normaler Kristallzucker gesüßt, und Sie haben mit den Ergebnissen nicht gerechnet, also ist Rizinuszucker keine absolute Zutat. Wenn Sie sich nicht die Mühe machen, Ihre eigenen zu machen, können Sie wahrscheinlich mit Kristallzucker auskommen. Weiß nur, dass du etwas von dieser groben Textur erfährst, die Hand in Hand mit der granulierten Sorte geht.
Was Sie brauchen
Sie brauchen nichts mehr als etwas Kristallzucker. Die Menge hängt davon ab, wie viel Rizinuszucker Sie benötigen.
Wie man es macht
Geben Sie den Kristallzucker in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Pulse, bis er eine superfeine, aber nicht pudrige Konsistenz erreicht. Nun lasse den Zucker für ein paar Minuten ruhen. Andernfalls werden Sie mit einer Staubwolke enden, wenn Sie die Küchenmaschine oder die Mixerschale öffnen.
Das ist es. Sie sind fertig. Verwenden Sie Ihren Zucker anstelle des Rizinuszuckers, der in Ihrem Rezept verlangt wird.
Einige Tipps
Der Kristallzucker kann Ihren Mixer-Krug ätzen, besonders wenn der Krug aus Plastik besteht.Sie können stattdessen eine Kaffeemühle oder eine Gewürzmühle verwenden, wenn dies ein Problem ist. Sie müssen nur noch etwas mehr am Pulverisierungsprozess arbeiten.
Sie können auch Ihren eigenen Puderzucker, Muscavadozucker, braunen Zucker und farbigen Zucker zu Hause herstellen.
Es ist nicht nötig, im Supermarkt einen Top-Dollar für diese Sorten auszugeben.
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