Wie man Rüben friert

Haben Sie mehr Rüben, als Sie gerade essen können? Frieren Sie einige von ihnen ein, um sie später zu genießen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Erforderliche Zeit: Variiert

Was Sie brauchen:

So geht's:

Wähle leuchtend rote, junge Rüben, die zart, aber nicht weich sind. Dann sortiere sie nach Größe - mache einen Stapel für kleine Rüben und einen für mittelgroße. Jeder bekommt eine andere Kochzeit. Tipp: Wenn Sie Ihre Rüben kaufen, anstatt sie selbst zu züchten, sparen Sie Zeit, indem Sie Rüben auswählen, die alle etwa gleich groß sind.

Schneiden Sie die Blätter einen halben Zentimeter von der Oberseite jeder Rübe ab, und legen Sie sie beiseite (sie sind essbar, also werfen Sie sie nicht weg). Schneiden Sie die Wurzeln noch nicht ab. Wenn Sie etwas von den Spitzen und den Wurzeln an Ort und Stelle lassen, verhindern Sie, dass die Rüben beim Kochen bluten.
Gib den Rüben ein gutes Peeling.
Fülle einen Topf mit Wasser; füge die Rüben hinzu; und bring den Topf zum Kochen. Kochen Sie kleine Rüben für 25 bis 30 Minuten, große Rüben für 45 bis 50 Minuten. Sie sind fertig, wenn Sie sie mit einer Gabel leicht durchstechen können.
Übertragen Sie die gekochten Rüben in ein Eiswasserbad und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen.
Wenn sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, ziehe die Felle ab (sie sollten von der Haut abrutschen). Dann schneiden Sie den Rest der Spitzen und der Wurzeln ab.
Schneiden Sie die Rüben auf oder zerkleinern Sie sie; dann verteilen Sie sie auf einem Keksblatt und blitzen sie einfrieren. Dies verhindert, dass die Rüben in Klumpen zusammenfrieren.
Sobald Ihre Rüben gefroren sind, verpacken Sie sie in Gefrierbeutel; und bringt sie zum Gefrierschrank zurück. Sie bleiben auf unbestimmte Zeit, aber am besten, wenn sie innerhalb eines Jahres verwendet werden. Da Rüben einen hohen Wassergehalt haben, sollten Sie sie evakuieren. Dies hilft, Gefrierbrand zu verhindern. Kaufen Sie einen Vakuumierer auf Amazon

Tipps:

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie Ihre Rüben gerade verwenden, gehen Sie mit Scheiben. Sie können die Scheiben später immer noch in Stücke schneiden.
Ziehen Sie ein Paar Einweghandschuhe an, während Sie mit Ihren Rüben arbeiten. Die Säfte werden Ihre Finger beflecken. Das gleiche gilt für Ihre Küchentheke, also versuchen Sie, ordentlich zu sein, während Sie arbeiten. Wenn Sie Flecken von Ihrem Schneidebrett oder Ihren Theken entfernen müssen, wirkt eine Bleichwasserlösung Wunder auf bleichmittelsicheren Oberflächen.

Verwenden Sie diesen Leitfaden, um herauszufinden, was jetzt noch in der Saison ist. Es ist monatlich aufgeschlüsselt, damit Sie die Vegetationsperiode optimal nutzen können.

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