Tipps zum Umgang mit betrunkenen Kunden

Während Sie ein solides Bar-Geschäft wollen, da Alkohol-Verkäufe große Gewinnspannen bei geringem Overhead bieten, ist der Nachteil, dass Sie gelegentlich mit betrunkenen Kunden zu tun haben können. Der Schlüssel zum Umgang mit betrunkenen Kunden ist, sich nicht betrinken zu lassen. Große Ketten wie Applebee's tun dies, indem sie die Art der alkoholischen Getränke beschränken (kein Long Island Tee für Sie) und die Anzahl der Getränke, die eine Person bestellen kann, begrenzen.

Also, wie gehen kleine unabhängige Restaurants mit dem Thema zu viel Imbibing durch Kunden um? Zu erkennen, wann jemand zu viel getrunken hat, ist der erste Schritt. Serve ihnen nicht mehr - selbst wenn sie eine Szene machen, ist es dein Interesse, nicht mehr zu dienen!

Restaurantbesitzer sind haftbar

Wenn Sie in Ihrem neuen Restaurant Alkohol servieren möchten, sollten Sie mit allen damit verbundenen Gesetzen und Pflichten vertraut sein. Während Schnaps Gesetze von Staat zu Staat variieren, in den meisten Fällen, wenn eine Person in einen Unfall verwickelt ist, während Sie betrunken, als Besitzer der Einrichtung, die ihnen diente, kann auch haftbar gemacht werden.

Kümmern Sie sich um den Kunden

Der beste Weg, um mögliche Klagen aufgrund von Trunksucht zu vermeiden, besteht darin, einen Kunden, der betrunken ist, nicht zu bedienen. Natürlich können einige Leute ihren Alkohol sehr gut halten, und Ihre Angestellten können nicht erkennen, dass der Kunde betrunken ist, bis es zu spät ist.

Wenn Sie mit einem Kunden zu tun haben, der zu viel getrunken hat, finden Sie hier einige Tipps für die Handhabung:

• STOPPEN SIE IHN SOFORT. Wenn der Kunde von einer anderen Bar oder einem Restaurant hereingekommen ist, können Sie sich weigern, sie zu bedienen. Sie können behaupten, dass Sie sich illegal verhalten, aber Sie sind es nicht. Sie handeln verantwortungsvoll.

• Bieten Sie dem Kunden etwas Kaffee und etwas zu essen als Alternative zu einem Getränk an.
• Rufen Sie ein Taxi oder eine andere Fahrt nach Hause für den Kunden an. Lass sie nicht fahren!
• Wenn ein Kunde kriegerisch oder wütend wird, begleiten Sie ihn außerhalb des Restaurants und rufen Sie die Polizei an, die sich um den Kunden kümmern kann, bis er sicher und nüchtern ist.

TIPS Training

TIPS (Training für Interventionsverfahren) ist ein Programm, das das Personal im Restaurant über den verantwortlichen Verkauf von Alkohol unterrichtet. Es gibt Ratschläge, wie man erkennt, ob jemand zu viel getrunken hat und wie man damit effektiv umgeht. Besuchen Sie die TIPS-Website für weitere Informationen zur Schulung Ihrer Mitarbeiter. Staaten wie Maine bieten sogar kostenlose Responsible Beverage-Schulungen über ihr Ministerium für öffentliche Sicherheit an. Wenden Sie sich an Ihre Landes- oder Gemeindeverwaltung, um zu erfahren, ob ein kostenloses Training für Ihre Mitarbeiter verfügbar ist.

Wenn Sie sicherstellen, dass Ihre Mitarbeiter geschult sind, mit Kunden umzugehen, die zu viel getrunken haben, kann dies helfen, bevor es anfängt.