Wie man ein effektives Restaurant-Menü erstellt

Im Mittelpunkt eines erfolgreichen Restaurants steht die Speisekarte. Ein Restaurant-Menü ist ein Schaufenster für die typischen Gerichte eines Restaurants, die das Thema, Ambiente und Stil eines Restaurants widerspiegeln. Restaurantmenüs können sehr formell sein (denken Sie an limitierte Menüpunkte, die auf schwerem Papier mit extravaganter Schrift gedruckt sind) oder ultra-lässig (denken Sie an tägliche Tagesgerichte, die auf eine Tafel geschrieben wurden). Egal, für welche Art von Restaurant Sie schreiben, hier finden Sie alles, was Sie über die Speisekarte eines Restaurants wissen müssen.

Bevor Sie ein Restaurantmenü schreiben

Bevor Sie sich hinsetzen, um Ihr Restaurantmenü zu schreiben, sollten Sie zuerst die Verbindung zwischen der Restaurantküche und einem Restaurantmenü verstehen. Die Größe und Einrichtung Ihrer Restaurantküche wirkt sich direkt auf die Größe und den Stil Ihrer Speisekarte aus. Eine kleinere Küche wird die Vielfalt Ihrer Speisekarte einschränken. Das soll nicht heißen, dass Sie nicht eine große Anzahl von Artikeln anbieten können. Ich habe in winzigen Restaurantküchen gearbeitet, in denen mehr als hundert Artikel auf der Speisekarte standen. Allerdings war das Geheimnis, dass Menü viele Zutaten kreuzweise verwendet und nur zwei bis drei verschiedene Küchenstationen verwendet.

Was Sie im Restaurant-Menü vermeiden sollten

Es gibt eine Liste von Dingen, die Sie in einem Restaurant-Menü vermeiden sollten, wie schwer lesbare Schrift oder übermäßig beschreibende Sprache. Denken Sie daran, Ihre Speisekarte ist wie ein Botschafter für Ihr Restaurant und Sie möchten Ihren besten Fuß nach vorne bringen.

Wie man ein Restaurant-Menü bewertet

Nachdem Sie Ihr Restaurant-Menü erstellt haben, ist es an der Zeit, es auszupreisen.

Die Essenskosten zu verstehen, ist entscheidend für die Preisgestaltung jedes Restaurantmenüs. Sie möchten sicherstellen, dass Sie genug Gewinn mit Ihren Menüpreisen erzielen und gleichzeitig mit anderen Restaurants in der Gegend konkurrenzfähig bleiben. Wenn Sie saisonale Produkte wie Meeresfrüchte anbieten, sollten Sie auch wissen, wann Sie den Marktpreis in Ihrem Restaurantmenü verwenden sollten.

Menüs für besondere Anlässe

Viele Restaurants kreieren für besondere Anlässe verschiedene Menüs. Beschäftigte Feiertage wie Muttertag und Valentinstag sind eine gute Zeit für ein Prix Fixe Menü. Ein Prix Fixe-Menü begrenzt die Anzahl der verfügbaren Artikel zu einem bestimmten Zeitpunkt, was es der Küche erleichtert, eine große Anzahl an Mahlzeiten in kurzer Zeit zu produzieren. Auch wenn es kein Feiertag ist, ist ein Prix Fixe-Menü auch eine gute Promotion während langsamer Zeiten. Spezielle 2-für-1-Menüs oder ein Menü mit Weinverkostung sind hervorragende Restaurant-Aktionen, um Menschen auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten durch die Tür zu locken.

Das Schreiben eines Restaurantmenüs kann sehr viel Spaß machen, wie zum Beispiel die Auswahl eines Restaurantnamens, aber die kreative Seite mit kostengünstigen Zutaten, korrekten Preisen und leicht verständlichen Beschreibungen zu unterdrücken. Vielleicht ist ein Gegenstand, von dem Sie dachten, er würde aus der Küche herausfliegen, schließlich nicht so populär.Oder die Kosten für eine bestimmte Zutat explodierten. Haben Sie keine Angst, Menüpunkte periodisch hinzuzufügen oder zu ändern. Es ist schließlich Ihr Restaurant-Menü!