Kurz Geschichte und Entwicklung von Boston Market

Arthur Cores und Steven Kolow waren Einwohner von Boston, Absolventen der Northeastern University der Stadt, um ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Cores hatte einen Lebensmittelladen und eine Cateringfirma geleitet, während Kolows Erfahrung in Immobilien war. Da die erstere mit Lebensmitteln zu tun hatte und letztere über Immobilienstandorte und -einkäufe Bescheid wusste, schien der Bau einer Restaurantkette wie eine natürliche Passform.

Bostons Ruf als tweedische College-Stadt - vor der Damon-Affleck-Neufassung seines Images als harter werdender, Arbeiterklasse - führte zu Gebieten wie Cambridge, Brookline und den Partnern Heimatbasis von Newton mit gehobenen Geschäften, darunter Feinkostläden.

"Ich habe den Trend in Feinkostläden gesehen, dass die Leute schlichte, einfache, alltägliche Lebensmittel kaufen wollten", sagte Cores einem Interviewer. Ihre Idee war es, Lebensmittel zu liefern, die so frisch und gesund waren wie die, die in diesen Läden serviert wurden, aber so schnell wie Fastfood geliefert wurden, wobei der Preis dem Fast Food deutlich näher kam.

Erste Bostoner Marktstandorte

1985 mieteten sie in Newton ein leeres Geschäft, kauften Rotisserien, um die Hühner zu braten, und sammelten Rezepte für Nebenprodukte wie Kartoffelbrei, Gartengemüse und Maisbrot. und eröffnete den ersten Boston Chicken Store. Der Laden war ein durchschlagender Erfolg: Mundpropaganda führte zu Artikeln im Boston Globe, und die Linie reichte weit aus der Tür hinaus.

Im Jahr 1989 checkte George Naddaff, der den ersten Laden in Kentucky Fried Chicken in Boston eröffnet hatte, Boston Chicken aus. Er kam immer wieder zurück, weil er nicht nur das Essen, sondern auch das Restaurantmodell liebte. Cores und Kolow, die vorher nicht ausverkaufen wollten, glaubten an Naddaff und verkauften ihm die Firma.

Naddaff behielt Kerne bei, um New Boston Chicken Inc. zu führen, während Kolow die Kontrolle über das ursprüngliche Newton Restaurant behielt.

Bis 1991 machte der durchschnittliche Boston Chicken Store $ 800, 000 pro Jahr. Zu dieser Zeit folgte Saad J. Nadhir, ein Manager von Blockbuster Video, Naddaffs Muster und sah die Linie aus einem Boston Chicken Store kommen.

Beeindruckt davon, dass er und sein Blockbuster-Partner Scott Beck die Kette kauften, gab es Ende 1992 in den USA 217 Läden, die einen Jahresumsatz von 154 Millionen Dollar erzielten. Zu diesem Zeitpunkt wurde der Hauptsitz des Unternehmens von seiner gleichnamigen Stadt nach Golden, Colorado, verlegt, wo auch Beck umgezogen war. Im Jahr 1995 wurde der Name in Boston Market geändert, um die Tatsache widerzuspiegeln, dass die Läden nun andere Fleischsorten als Hauptgerichte verkauften, darunter Truthahn, Schinken und Hackbraten.

Verkauf an McDonald's

Im Frühjahr 1997 hatte das Unternehmen über 1 100 Restaurants und über 1 Milliarde US-Dollar Jahresumsatz. Aber der Versuch, in den internationalen Markt zu expandieren, hat es zu dünn gemacht, und es wurde eine große Menge an Schulden aufgebracht, um dies zu finanzieren.Im Oktober 1998 reichte das Unternehmen einen Insolvenzantrag nach Chapter 11 ein, und fast 400 Geschäfte würden geschlossen. Im Mai 2000 kaufte McDonald's Boston Market für 173 Millionen Dollar.

Mit dem McDonald's Geschäftsteam dahinter konnte sich Boston Market erholen und hatte begonnen, einige seiner Artikel als Tiefkühlpakete in Supermärkten zu verkaufen, was scheinbar ein Widerspruch zur ursprünglichen Botschaft der Besitzer war. Im Jahr 2007 verkaufte McDonald's das Unternehmen an Sun Capital Partners, nachdem sich die Anzahl der Restaurants auf über 500 stabilisiert hatte.