Video: ???? How To Make Meat Filled Ravioli From Scratch || Glen & Friends Cooking 2025
Ein Teigschneider, der auch als Teigmischer oder Teigmischer bekannt ist, wird verwendet, um feste Fette wie Butter, Backfett oder Schmalz zu Mehl zu verarbeiten, um Teig zu erzeugen. Wenn Sie Tortenkruste, Kekse oder andere Backwaren herstellen, die dieses Werkzeug erfordern, und Sie haben keine, gibt es mehrere Dinge, die Sie stattdessen verwenden können. Hier ist ein Blick auf Ihre Optionen:
Eine Gabel
Schneiden Sie die Butter (oder was auch immer Fett Sie verwenden) in kleine Stücke.
Geben Sie es zusammen mit Ihrem Mehl und anderen trockenen Zutaten in die Schüssel. Dann mit einer Gabel die Butter in das Mehl zerdrücken, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist.
Buttermesser
Halten Sie ein Messer in jeder Hand und arbeiten Sie beide Messer über die Zutaten in der Schüssel, bis die Butter und die trockenen Zutaten gut vermischt sind.
Ein Küchenmaschine
Die Butter und die trockenen Zutaten in der Küchenmaschine pürieren, bis eine schöne, krümelige Textur entsteht. Es wird nicht lange dauern, also achten Sie darauf, Ihre Zutaten nicht zu überarbeiten.
Deine Hände
Gib die Butter mit den Händen in das Mehl. Drücken Sie einfach die Zutaten zwischen Ihren Fingern, um die Butter aufzubrechen und alles zusammen zu bringen. Verwenden Sie kalte Hände und versuchen Sie schnell zu arbeiten, damit die Butter nicht schmilzt.
Eine Käsereibe
Verwenden Sie eine Reibe, um die im Rezept angegebene Butter zu reiben. Dann mischen Sie es in die trockenen Zutaten. Verwenden Sie kalte Butter, so dass es leicht reibt (Sie können sogar gefrorene Butter verwenden).
Tipps für den Erfolg
Wenn ein Rezept die Verwendung eines Gebäckschneiders erfordert, liegt das daran, dass die Butter (oder welches Fett auch immer benötigt wird) in winzige Stücke zerteilt und über die trockenen Zutaten verteilt werden soll. als in sie eingebaut. Wenn du die Butter richtig einschneidest, erhältst du eher eine krümelige Textur als eine einheitliche Textur.
Und das ist wichtig, weil es diese Textur ist, die dir die flockigen Backwaren liefert, nach denen du suchst. Ob Sie einen Teigschneider oder einen der oben beschriebenen Stand-ins verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass die Butter nicht in das Mehl schmilzt, während Sie mit ihm arbeiten (das wird die krümelige Textur zerstören). Verwenden Sie kalte Butter und versuchen Sie, die Zutaten nicht mehr als nötig zu verarbeiten, damit die Butter in fester Form bleibt.
Sollten Sie einen Teigschneider kaufen?
Wenn Sie viel backen, kann ein Gebäckschneider eine lohnende Ergänzung zu Ihrer Sammlung von Küchenhelfern sein. Es ist ein U-förmiges Handgerät, mit einer Reihe von stumpfen Klingen oder Drähten an der Unterseite und einem Griff an der Spitze. Es wurde speziell zum Schneiden fester Fette in Butter entwickelt.
Da es eine größere Oberfläche als eine Gabel oder zwei Messer abdeckt, macht es die Arbeit schnell erledigt; und es ist viel weniger chaotisch als die Hände zu benutzen. Wenn Sie sich entscheiden, eine zu kaufen, entscheiden Sie sich für ein Modell mit Klingen statt Drähten.Es wird viel stabiler sein. Und gehen Sie mit Edelstahl. Es wird nicht rosten, also sollte ein Gebäckschneider ein Leben lang dauern.
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