Tipps für ein erfolgreiches Catering erhalten

Catering ist vielleicht einer der wichtigsten Aspekte der Veranstaltungsplanung, die dazu beitragen wird, ein Geschäftstreffen, eine Spendenaktion oder eine Hochzeitsveranstaltung zu organisieren oder zu beenden. Aus diesem Grund übernimmt der Catering-Manager oft die Führung, um Kunden bei der Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen und anderen eintägigen Programmen in Hotels und anderen Einrichtungen zu unterstützen.

Und viele, die gerne Essen und Trinken wählen, träumen davon, Caterer zu werden und ihr eigenes Catering-Geschäft zu eröffnen.

Die gute Nachricht ist, dass die Erfolgsrate von Cateringunternehmen höher sein kann als in einem Restaurant, da der Aufwand viel niedriger ist und Mitarbeiter nur für geplante Veranstaltungen benötigt werden, so die Informationen des Nationalen Verbandes für Catering. Führungskräfte (NACE).

"Ich habe mein Catering-Geschäft in einer Rezession begonnen", sagt Greg Casella, GEKE, Präsident von 2010 für NACE und Inhaber von Catered Too! , San Jose, CA. "Der Caterer, für den ich arbeitete, ging aus dem Geschäft aus. Die Kunden haben meine Wohnungsnummer gefunden und gefragt, ob ich ihre Veranstaltungen anbieten könnte. Es war einfach ganz natürlich - es sollte sein! Mein Büro befand sich auf dem Dachboden, Requisiten waren im Keller, und ich mietete Küchenraum, um zu beginnen. "

Tipps für ein erfolgreiches Catering-Unternehmen

Obwohl Talent und Ausdauer jedem helfen können, ein erfolgreicher Geschäftsinhaber zu werden, bietet Casella die folgenden 10 Tipps für alle, die ein Catering-Unternehmen gründen wollen:

1. Gain catering jobs experience: Wer glaubt, ein Caterer zu werden, sollte zuerst für einen Caterer arbeiten. Eine gute Option kann sein, als ein Server für einen etablierten Caterer zu arbeiten, weil sie immer nach guten Leuten suchen, um Ereignisse zu bearbeiten. Dies ist auch die beste Erfahrung zu entscheiden, ob ein Catering-Geschäft beginnen ist etwas, was Sie wirklich tun möchten. Es wird Sie auch darauf vorbereiten zu realisieren, dass Catering ist sehr körperliche Arbeit mit langen Stunden an den Füßen.

1. Finden Sie eine lizenzierte gewerbliche Küche zum Mieten: Wenn Sie bereit sind, Ihr Catering-Geschäft zu starten, können Sie keinen Catering-Service von Ihrer eigenen Küche aus anbieten. Sie müssen eine lizenzierte Catering-Küche in Ihrer Nähe finden und sich nach der stündlichen Vermietung von gewerblichen Küchenräumen erkundigen.
2. Stellen Sie Ihre Verpflegungspreise ein: Dies ist ein Geschäft wie jedes andere, also müssen Sie Gewinn- und Verlustrechnungen für alles, was Sie tun, haben. Stellen Sie sicher, dass Sie die Stunden, die Sie in die Veranstaltung investieren, zusammenzählen, denn der beste Weg zu wissen, ob Sie Geld verdienen, besteht darin, sich für jeden Job Stunde für Stunde zu nähern.
3. Catering-Ausrüstung mieten: Sie müssen nicht alles kaufen, was sofort benötigt wird. Der beste Teil über ein Catering-Geschäft ist, dass alles, was Sie benötigen, gemietet werden kann, aber stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Kunden für alle Anmietungen, die für die Veranstaltung benötigt werden, in Rechnung stellen.Auf diese Weise können Sie langsam Ihr Inventar aufbauen, wenn Sie mehr Veranstaltungen durchführen.
4. Erwerben Sie eine Unternehmensversicherung: Wie bei jedem anderen Unternehmen müssen Sie sicherstellen, dass Sie versichert sind. Die Bedeutung dieser Tatsache ist nicht zu unterschätzen, weil sie manchmal leicht zu übersehen ist. Sie müssen über eine ordnungsgemäße Geschäftslizenz und eine kommerzielle Haftpflichtversicherung verfügen, um Kunden, Lieferanten, Gäste oder Personen, die potenziell von Ihren Services betroffen sind, in negativer Weise abzudecken. Und wenn Sie Arbeitnehmer eingestellt haben, müssen Sie für jeden von ihnen eine Arbeiterunfallversicherung abschließen.
5. Werden Sie zugelassener Caterer: Die meisten Veranstaltungsorte unterhalten eine Liste zugelassener Caterer, die in ihren Einrichtungen tätig sein können. Dies ist also eine hervorragende Möglichkeit, Ihr Unternehmen zu gründen und zu pflegen.
6. Netzwerk mit Veranstaltungsplanern und Hochzeitskoordinatoren: Caterer sind eine von vielen Dienstleistungen, die von Veranstaltungsplanern gemietet werden. Scheuen Sie sich nicht, für diese Menschen zu arbeiten, und geben Sie ihnen einen Rabatt für Ihre Dienstleistungen. Sie dienen im Wesentlichen als Außendienstmitarbeiter für Ihr Unternehmen, und der Rabatt, den Sie ihnen gewähren, ist im Grunde ihre Provision, um Sie an Bord zu bringen - so werden sie bezahlt.
7. Fördern Sie sich als Catering-Experte: Social-Networking-Tools wie Twitter und Facebook sind hervorragende Möglichkeiten, Ihr Unternehmen zu fördern und eine Gruppe von "Freunden" und "Anhängern" zu gründen. "Aber verwenden Sie dies nicht als Werkzeug, um über Ihr Unternehmen selbst zu sprechen. Nutzen Sie diese Seiten, um sich beraten zu lassen und sich als Experte zu etablieren.
8. Einem Gastronomiebetrieb beitreten: Treten Sie einer Berufsorganisation wie der NACE oder verwandten Berufsverbänden wie dem MPI oder der International Special Events Society bei. Sie können an Kapitelsitzungen und nationalen Konferenzen teilnehmen, bei denen Sie andere treffen, die gerade anfangen oder etablierter sind.
9. Konzentrieren Sie sich auf Ihr Catering-Unternehmen: Sie sollten kreativ sein, aber auch daran denken, dass Sie ein Unternehmen sind. Die Kunst des Catering ist einer der spaßigsten und wichtigsten Teile des Geschäfts, aber denken Sie immer daran, dass Sie im Geschäft sind und die Bücher und Papierkram im Auge behalten müssen.

Casella empfiehlt auch, dass jeder, der ein Catering-Unternehmen gründen möchte, eine Entscheidung über die Art und den Stil des Caterers treffen sollte, der er sein möchte, und sich daran hält. "Versuchen Sie nicht, allen alles zu geben - die Kunden werden Sie mehr respektieren, wenn Sie ihnen mitteilen, dass es vielleicht jemanden gibt, der besser für sie ist, wenn sie draußen sind oder in Ihrem Fachgebiet", schlägt er vor.

Und so ist es auch! begann. Ursprünglich konzentrierte sich Casella auf Firmenevents und Gruppen mit mehr als 100 Gästen. "Natürlich habe ich zu Beginn kleinere Veranstaltungen gemacht, aber es war wichtig, dass ich auf dem richtigen Weg war, auf dem meine Firma gut war. Es war sehr schwer, "Nein" zu Kunden zu sagen, die ein Business-Frühstück oder Mittagessen für 20 Personen absetzen wollten. Aber sie schätzten die Ehrlichkeit, und sie benutzten uns für das, was wir gut konnten. Ich war nicht mit Fahrzeugen und Ausrüstung ausgestattet, um diese Art von Geschäft zu machen ", erklärt er.