Fünf verbreitete Mythen, ein Restaurant zu besitzen

"Ich besitze ein Restaurant. "Nichts wird schneller als diese vier Worte Neid und Ehrfurcht hervorrufen. Die Leute gehen davon aus, dass der Besitz eines Restaurants Spaß macht und aufregend ist, eine großartige Möglichkeit, Geld zu verdienen und vielleicht sogar berühmt zu werden. Nun, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass der Besitz eines Restaurants mehr als alles andere harte Arbeit ist. Während es definitiv Vorteile gibt, sein eigener Chef zu sein, gibt es auch ernsthafte Nachteile.

Lassen Sie uns die Luft klären und einige der lästigen Restaurant-Mythen zerstreuen, die immer wieder auftauchen.

Es ist ein böser Spaßjob!

Während Sie Spaß daran haben, wäre es ein bisschen übertrieben anzunehmen, dass das Restaurantgeschäft nur Spaß macht und Spaß macht. Es ist eher Arbeit und Stress. Der Besitz eines Restaurants bedeutet, dass Sie die meiste Zeit arbeiten werden, besonders am Anfang. Mögen Sie Wochenenden, Feiertage und die Geburtstage Ihrer Kinder? Es ist zu schade, denn die Chancen stehen zur Verfügung. Um genau zu sein, mein Mann und ich haben nie, nie, in den plus 13 Jahren, die wir zusammen waren, zum Valentinstag oder Silvester ausgegangen. Das sind Arbeit Tage.

Ich werde reich sein!

Nein. Stop hier. Geh nicht gehen. Sammle nicht 200 $. In der Tat, sollten Sie besser bezahlen Sie diese $ 200 auf Gehaltsabrechnung, Umsatzsteuer, Versicherung, Miete, Hypothek, Lebensmittelkäufe, Alkoholkäufe, Dienstprogramme, Reparaturen, ect … Holen Sie sich die Idee? Restaurants können viel Geld verdienen.

Aber sie geben fast alles aus, was sie machen. Ein Restaurantbesitzer kann einen anständigen Lebensunterhalt verdienen (lesen = nicht reich), aber nur, wenn er oder sie beabsichtigt, im Restaurant zu arbeiten . Viele Leute denken, sie werden ein Restaurant eröffnen und einen Gehaltsscheck ziehen, ohne tatsächlich zu kochen, zu verwalten oder auf Tischen zu warten. Das mag am Anfang funktionieren, aber Restaurants können das Eigengewicht nicht sehr lange unterstützen.

Wenn Sie nicht planen zu arbeiten, planen Sie nicht, bezahlt zu werden.

Ich liebe es zu kochen, also sollte ich mein eigenes Restaurant eröffnen, oder?

Vielleicht. Der schnellste Weg, ein beliebtes Hobby zu ruinieren, ist es, es zu Ihrem Lebensunterhalt zu machen. Natürlich kann auch etwas, das Sie wirklich lieben, Sie dazu inspirieren, härter zu arbeiten. Denken Sie jedoch daran, dass Kochen für enge Freunde und Familie nicht das Gleiche ist wie das Kochen für Fremde, die hart verdientes Geld für Ihr Essen einnehmen. Selbst wenn Freunde und Familie sagen, dass Sie ein Restaurant eröffnen sollten, denken Sie daran, dass sie Ihre Freunde und Familie und nicht die unparteiischsten Richter sind. Versuchen Sie ein paar kleine Partys (für Freunde und Familie), bevor Sie den Sprung in die Eröffnung Ihres eigenen Restaurants wagen, um einen kleinen Vorgeschmack auf das Lebensmittelgeschäft zu bekommen.

Ich werde einen Ort haben, wo ich mit meinen Freunden rumhängen kann!

Ehrlich gesagt ist das für mich der irritierendste aller Mythen. Wenn du rumhängen willst, bist du deine Freunde, baust eine Bar in deinem Keller oder schmeißt eine Party.Investieren Sie nicht Tausende von Dollar in ein Geschäft, das Sie nicht beaufsichtigen wollen. Und Sie werden nichts überwachen, wenn Sie mit Ihren Freunden herumhängen, trinken und Fußball gucken. Niemand kümmert sich so sehr um Ihr Restaurant wie Sie. Und wenn es Ihnen egal ist, warum sollten Ihre Mitarbeiter dann?

Ich werde berühmt sein!

Ich gebe es zu. Ich fantasiere total darüber, der nächste Food Network Star zu sein. Bewege dich über Rachel Ray und Giada! Ich träume auch davon, Powerball zu gewinnen, ein schottisches Schloss zu kaufen und mit William und Kate Gesellschaft zu leisten. Es ist eine Fantasie, keine Realität. Und ich bin nicht im Restaurantgeschäft, um berühmt zu werden. Ich bin dabei, meinen Lebensunterhalt zu verdienen.

Promi-Köche wie Emeril, Gordon Ramsey und Bobby Flay sind heutzutage überall. Sie haben zwei oder drei Network-Shows, Kochgeschirr-Linien, Werbespots, Essenslinien sowie beliebte Restaurants. Aber sie fingen nicht berühmt an. Sie begannen mit … hier kommt es … harte Arbeit ! Während es Spaß macht, so zu tun, als ob Sie sowohl in der Unterhaltung als auch in Ihrem Restaurant groß rauskommen könnten, müssen Sie sich wohl damit begnügen, ein Alltags-Joe zu sein. Und das ist okay.

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