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Häufig gestellte Fragen: Häufig gestellte Fragen Wie beginne ich mit der Verpflegung in einem Restaurant?
Lieber Restaurantführer,
Ich besitze ein kleines Restaurant, das seit drei Jahren geöffnet ist. Ich würde gerne anfangen Off-Premise Catering für Hochzeiten und andere große Partys anzubieten, aber ich bin mir nicht sicher, wie ich anfangen soll. Welche Art von Ausrüstung muss ich kaufen? Wie sollte mein Verpflegungsmenü aussehen? Woher weiß ich, was ich berechnen muss? Benötige ich spezielle Lizenzen oder Versicherungen oder reicht meine aktuelle Restaurantversicherung?
Danke,
Rob D.
Antwort: Lieber Rob,
Ich finde es großartig, dass Sie Catering in Ihr Restaurant integrieren wollen. Catering ist eine natürliche Erweiterung des Besitzes eines Restaurants und es ist sinnvoll, Ihren Kundenstamm über Ihr Esszimmer hinaus aufzubauen und stattdessen Ihr Essen zu Ihren Kunden zu bringen.
Off-Site oder Off-Premise-Catering erfordert mehr Organisation als alles andere. Sie müssen sicherstellen, dass Sie alles haben - von der Ausrüstung über das Essen, die Reinigung bis hin zum Transport - bereit zum Mitnehmen. Im Gegensatz zur Verpflegung in Ihrem Restaurant können Sie nicht in die Küche laufen, wenn Sie ein Tranchiermesser für das Roastbeef oder die Kelle für die Soße vergessen haben. Es sind all die kleinen Details, die zählen, wenn Sie Catering-Catering sind.
Die richtige Ausrüstung ist auch für das Off-Catering unerlässlich. Sie können nur so viel von Ihrem Restaurant ausleihen, ohne dass dies Auswirkungen auf den Service hat. Zusammen mit den Grundlagen von Tellern, Glaswaren und Besteck benötigen Sie auch eine Möglichkeit, Lebensmittel sicher zu transportieren und warm und / oder kalt zu halten.
Cambros (große isolierte Kühler) sind ein idealer Weg, Lebensmittel für die Gastronomie zu transportieren. Schauen Sie sich diese komplette Liste der Catering-Ausrüstung an, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Ebenso wichtig ist es, Ihren Standort bei der Verpflegung vor Ort zu berücksichtigen. Gibt es fließendes Wasser und Strom? Gibt es eine Küche, und wenn ja, wie groß ist das?
Da Ihr Catering-Geschäft expandiert, werden Sie feststellen, dass Catering an verschiedenen Orten bedeutet, dass kein Job genau gleich ist, selbst wenn das Menü das gleiche ist. Zum Beispiel können Sie eine ganze kommerzielle Küche für eine Hochzeit zur Verfügung haben, während Sie in der folgenden Woche alles in Cambros vorgekocht und erhitzt bringen müssen. Das ändert die Logistik der Job. Sie müssen das ganze Kochen vor der Hand erledigt haben.
Das Menü, das Sie für das Catering anbieten, unterscheidet sich wahrscheinlich von Ihrem regulären Restaurantmenü. Einige Artikel eignen sich besser für große Menschenmengen, wie gefülltes Hühnchen, Nudeln, Gemüse und Dips, während andere Dinge nicht so gut halten, wie Nachos oder delikate Meeresfrüchte. Während Sie Ihr Catering-Menü schreiben, versuchen Sie, alte Klassiker wie Käse und Cracker mit einigen Ihrer typischen Gerichten zu mischen, um Sie von der Konkurrenz abzuheben.Lesen Sie mehr über Catering-Menüs.
Die Vermarktung Ihres neuen Catering-Unternehmens wird einfach sein, da Sie bereits eine integrierte Kundschaft in Ihrem Restaurant haben. Schnelle und einfache Wege, um die Neuigkeiten Ihres Catering-Services zu verbreiten, sind Menüeinlagen, Tischzelte und Flyer. Du kannst es auch über deine Social-Media-Seiten wie Facebook und Twitter bewerben. Seien Sie sicher, dass Sie bei jedem Catering-Event ein paar Fotos für Ihre Restaurant-Website aufnehmen.
Versuchen Sie, ein paar Bretter auf Pintrest zu bauen, die auf Bräute ausgerichtet sind und jede Hochzeitsverpflegung präsentieren, die Sie gemacht haben. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Ihr Restaurant mit Social Media vermarkten können.
Schließlich sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Genehmigungen und Genehmigungen für alle Catering-Arbeiten haben. Ihre Betriebsversicherung sollte Off-Catering beinhalten und wenn Sie planen, Alkohol zu servieren, müssen Sie sich beim örtlichen Gemeindeamt für eine Genehmigung bewerben.
Wie kann ich in meinem Restaurant Geld sparen?
Sparen Sie Geld in Ihrem Restaurant, indem Sie Kosten und Gehaltsabrechnungen beobachten und kleine Änderungen vornehmen.
Catering Veranstaltungen für das Restaurant Professional - alles über Restaurant Catering Essen Service.
Restaurant Catering umfasst viele verschiedene Arten von Menüs, von Essensstationen bis hin zu Buffets und Galadinner.
Sollte ich meine Kunden außerhalb der US-Bundesstaatssteuer belasten?
Ihre Verpflichtung, die Mehrwertsteuer außerhalb des US-Bundesstaates zu berechnen, hängt weitgehend davon ab, ob Sie in einem ursprungsbasierten oder einem zielbasierten Status arbeiten.