Der Knochenbrühe-Trend - Paleo Fad oder Good-Food-Geschäftsidee?

Sie können den Höhlenbewohnern für das plötzliche Interesse an Knochenbrühe danken. Oder moderne Fans der Paleo-Diät sowieso.

Doch da der pflanzliche Eiweißtrend für Fleischesser zunimmt, kann der Schluckbrühe-Bouillon, der mit Gewürzen und natürlichen Aromen angereichert ist, die ultimative Gesundheitsnahrung sein. Befriedigend, nahrhaft, kalorienarm, proteinreich. Unnötig zu sagen, haben Leute mit dem Erzielen der ähnlichen Ernährungsprofile in den vegetarischen Brühen experimentiert.

Was ist Knochenbrühe im Vergleich zur Suppe? Der Preservationsexperte Sean Timberlake erklärt: "Wenn Sie Knochen verwenden, machen Sie Bestand; die Knochen tragen Kollagen bei, das zu Gelatine zerfällt. Brühe besteht normalerweise aus Fleisch (oder Gemüse); sie ist dünner, aber oft schmackhafter." > Für Knochenbrühe rösten Köche oft, dann kochen sie die Knochen, um die Nährstoffe freizusetzen.

Warum Knochenbrühe für gute Geschäfte sorgt

In der Geschichte war Knochenbrühe ein Grundnahrungsmittel für Reisende, die auf der Straße müde wurden, um neue Kräfte zu gewinnen. Wie viele handwerkliche Lebensmittel, die wir wiederbeleben, bietet dieses Lebensmittel dem Verbraucher eine Reihe von Vorteilen, nicht nur für den Verbraucher:

Knochenbrühe ist proteinreich und nahrhaft.

1. Einige nennen Knochenbrühe das "neue" Match oder Kombucha. Gemeinsame Erleichterung, Hautgesundheit, reduzierte Entzündung sind nur einige gemeldete Vorteile von dem, was ein Wundermittel zu sein scheint. Trendy bedeutet hohe Marge.
2. Knochenbrühe kam zuerst auf mich zu, als ein Freund mehr als 100 Dollar für ein paar Gläser Knochensuppe von einem lokalen, nachhaltigen Metzger ausgab. Diese Brühe ist ein Muss für einige schwangere Frauen geworden, die zusätzliche Ernährung und vielleicht Erleichterung von Reizdarmsyndrom wollen. Es gibt einen Grund, warum wir jetzt diese goldene Brühe von D. C. in die San Francisco Bay Area finden können.

Die Knochenbrühe verwendet ein Nebenprodukt, das die Lebensmittelverschwendung verringert.

1. Ganz gleich, ob Sie ein Produkthersteller oder ein Restaurant sind, das versucht, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren - ein wichtiges Nahrungsmittelsystem, das Sie unbedingt benötigen -, sehen Sie Beispiele wie Brody in New York. Pacific Foods erhält Knochenbrühe

Was Brodo als "das erste Komfortessen der Welt" bezeichnet, ist ein Kinderspiel für Metzger, Suppenhersteller, Restaurants und Köche, die mit Geflügel und Fleisch kochen … sogar Bisons.

Pacific Foods of Oregon bietet jetzt eine Reihe von Fleischbrühen, Vorräten und Knochenbrühen in ihren bekannten, lagerstabilen, aseptischen Tetra Pak Boxen an.

Ben Hummel, Brand Manager bei Pacific Foods, erklärt die glückliche Synergie dieser Produktlinie: "Um unsere Brühen, insbesondere unsere Knochenbrühen, so nahrhaft und würzig wie möglich zu machen, köcheln wir in jeder Charge viele Knochen. .. Das Fleisch geht aber nicht verloren. Wir verwenden Hühnchen in unserer Bio-Suppe mit Hühnchen-Kondensationssuppe sowie fünf herzhafte Hühnersuppen-Sorten, und der Truthahn geht in unsere Bio-Truthahnsauce."

Der Schlüssel zum Erfolg der Knochenbrühe ist das Gesamtrezept. Einige Pacific Foods-Sorten vermischen sich mit Zitronengras, Ingwer und anderen Geschmacksrichtungen, die mit dem wachsenden Trend zu ethnischen Speisen abgestimmt sind. Diese Geschmäcker kompensieren auch den Geschmack des Marks, den einige Esser (wie ich!) Vielleicht etwas unangenehm finden.

Jede Portion der Brühe des Unternehmens verpackt in satten 999 9 Gramm Protein

und ist frei von vielen Allergenen und Inhaltsstoffen, die viele Esser heutzutage zu vermeiden versuchen, wie Fett, Gluten und Salz.

Während die Verpackung nicht in der Mikrowelle erfolgen kann, bieten die Single-Serve-Bouillonpackungen Büroangestellten, Singles und Senioren unabhängig voneinander eine nahrhafte, schnelle Mahlzeit oder Suppenbasis.

Auch für grasbewachsene Rinderzüchter geeignet

Double Check Ranch verkauft Gras gefüttertes Rindfleisch im Phoenix, AZ Bauernmarkt. Verkäufer Jamie Balesteri sagt, dass die Knochen der Ranch mit $ 4-5 pro Pfund sehr populär sind. Als Ernährungswissenschaftler ermutigt Jamie die Bouillonhersteller, Bouillonknochen (traditionell Wirbel) mit kleineren Markknochen und kollagenreichen Knöchelknochen zu kombinieren, um den Geschmack und die Nährstoffe zu maximieren.

Knochenbrühe ist für eine Firma, die bereits mit Fleisch und Geflügel arbeitet, eindeutig eine ideale Verlängerung der Produktlinie. Und es ist würdig und profitabel, Idee für Lebensmittelunternehmer leidenschaftlich über die Umwandlung von Lebensmittelabfällen in gesunde, paleo Essen.