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Erkennt, dass Sie vergessen haben, die Hefe jetzt hinzuzufügen, da Ihr Teig nicht aufgegangen ist? Solange Sie es nicht in den Ofen getan haben, gibt es eine einfache Lösung dafür:
Mischen Sie einfach die Hefe, die im Rezept mit ein paar Esslöffeln von warmem (aber nicht heißem) Wasser enthalten ist, und lassen Sie es sitzen 5-10 Minuten. Sobald die Hefe aktiviert ist, falten Sie sie in Ihren Teig und lassen Sie sie aufsteigen.
Wenn Ihre Hefe nicht aktiviert werden kann, wenn Sie dies tun …
Sie sind vielleicht nicht so vergesslich wie Sie dachten.
Eine fehlgeschlagene Aktivierung, gepaart mit einem fehlgeschlagenen Anstieg, deutet darauf hin, dass Ihre Hefe möglicherweise schlecht geworden ist. Kaufen Sie eine neue Packung Hefe, oder verwenden Sie einen dieser Hefeersatzstoffe als Stand-in, bis Sie in der Lage sind, für mehr zu erhalten. Mit einem Ersatz wird Ihr Rezept verändert, aber wenn Sie nur Pizzateig oder Brötchen für eine Familienmahlzeit machen, sollten die Ergebnisse mehr als zufriedenstellend sein.
Eine geöffnete Hefekiste wird normalerweise 3-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt, bevor sie ersetzt werden muss. Wenn Sie nie so schnell Ihr Gerät verwenden, sollten Sie es lieber im Gefrierschrank aufbewahren. Hefe bleibt dort unbegrenzt und muss nicht aufgetaut oder auf Raumtemperatur gebracht werden, bevor Sie sie verwenden. Sobald Sie es dem warmen Wasser hinzufügen, erwacht es zum Leben.
Kurze Zeit wegen Ihres Missgeschicks?
Wenn Sie keine Zeit haben, um zu warten, bis Ihr Teig durch einen anderen Anstieg geht, und wie lange er auch noch im Ofen verbringen muss, fügen Sie einfach die Hefe hinzu. forme deinen Teig zu einem gepflegten Ball. wickeln Sie es fest zusammen; und stecke es in den Kühlschrank.
Dadurch wird verhindert, dass der Teig ansteigt, bis Sie bereit sind, damit zu arbeiten - selbst wenn das morgen oder in zwei Tagen der Fall ist.
Um Ihren Teig zu verwenden, ziehen Sie ihn einfach aus dem Kühlschrank und legen ihn auf den Küchentisch. Es wird anfangen zu steigen, sobald es um Raumtemperatur geht.
Möchten Sie Ihr Backprojekt länger als ein paar Tage backbrennen?
Dann werfen Sie Ihren Teig in den Gefrierschrank. Sobald es auftaut, wird es durch seinen normalen Aufstieg gehen.
Um dieses Problem in der Zukunft zu vermeiden …
Gewöhnen Sie sich an, Ihre Hefe zu prüfen, bevor Sie sie verwenden. Mit diesem einfachen Schritt können Sie überprüfen, ob Ihre Hefe gut ist, bevor Sie sie zu Ihrem Teig hinzufügen.
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