Wie man ein Fine Dining Restaurant eröffnet

Der Begriff Fine Dining erinnert an alle Arten von Bildern, von frischen weißen Tischdecken bis zu Kellnern im Smoking. Gutes Essen, wie der Name schon sagt, bietet den Gästen das Beste an Essen, Service und Atmosphäre. Es ist auch das teuerste Restaurant, das Sie bedienen können. Während Sie in einem Gourmetrestaurant viel Geld einbringen können, werden Sie auch mehr Geld ausgeben, als wenn Sie ein eher ungezwungenes Restaurant betreiben, wie ein Diner oder ein Café.

Es gibt drei Schwerpunkte mit einem Gourmetrestaurant: das Menü, der Service und die Atmosphäre.

Fine Dining Menu

Viele Menschen entscheiden sich für einen besonderen Anlass für Gourmetrestaurants, daher darf das Essen nicht enttäuschen - weder in der Auswahl noch in der Qualität. Sie brauchen kein riesiges Menü, aber es sollte interessant sein und einzigartige Gegenstände anbieten, die die Gäste in keinem anderen Restaurant finden würden. Ein Kennzeichen des modernen Feinschmeckers ist das Angebot von Lebensmitteln aus der Region. Ein Top-Menü Trend seit fast einem Jahrzehnt, lokale Produkte, Fleisch und Meeresfrüchte bieten hervorragenden Geschmack und Instant-Wert. Viele gehobene Restaurants bieten preisgünstige Menüs oder begrenzte Menüs, die sich täglich oder wöchentlich ändern. Diese Art von kleinerem, rotierendem Menü fördert auch den Einkauf von Lebensmitteln aus der Region, wenn saisonale Produkte auf ihrem Höhepunkt der Frische sind. Ihr Küchenchef kann seine Kreativität ausüben, wenn er Gerichte passend zur Jahreszeit zubereitet.

Gourmet-Weine und Schnäpse sollten auf der Höhe sein. Kein Allen's Coffee Brandy oder Bud Light benötigt. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf erstklassige Spirituosen und eine große Auswahl an Cognacs, Brandys und anderen Getränken nach dem Abendessen. Ihre Weinkarte sollte Ihr Menü ergänzen. Mit dem Anstieg der handwerklichen Biere in den letzten zehn Jahren bieten viele Gourmetrestaurants neben Weinen und Spirituosen auch eine große Auswahl an Biersorten.

Feine Speiseserver sollten in der Lage sein, für jedes Menü eine Wein- oder Bierauswahl anzubieten.

Fine Dining Kundenservice

Der Kundendienst in einem Gourmetrestaurant ist viel aufmerksamer als in einem ungezwungenen Restaurant. Feiner Service geht weit über eine Bestellung und Lieferung von Speisen hinaus. Viele Gourmetservices umfassen:

• Begleitpersonen zum Tisch, den Stuhl für Frauen halten

• Begleitgäste zu den Toiletten
• Den Tisch zwischen den Gängen
krümeln • Leinenservietten ersetzen, wenn ein Gönner verlässt den Tisch
• Erklären von Menüeinträgen ohne Notizen
• Servieren von Speisen direkt auf dem Teller am Tisch

Alle Details, die von einem guten Speiseserver erwartet werden, erfordern eine gründliche Schulung Ihrer Mitarbeiter. Sie sollten in der Lage sein, alle Fragen zu beantworten, die Kunden über ein Menü oder einen Artikel oder Wein haben könnten. Sie sollten auch bereit sein, Menüempfehlungen zu machen, wenn sie gefragt werden.Kein Detail ist jemals zu klein, um beim Fine Dining aufzufallen.

Feine Essensatmosphäre

Gutes Essen war früher ein Synonym für hochnäsige französische Kellner und Restaurants mit Namen wie "Le Fancy-Smancy" (oder so ähnlich). Heute kann man in jeder Umgebung gut speisen und bietet eine große Auswahl an Gerichten, von ethnischen bis zu organischen, regionalen Gerichten.

Zu ​​den Standards, die Sie bei Fine Dining immer berücksichtigen sollten, gehören feines Porzellan, Glaswaren und Bestecke (absolut kein Papier, Plastik oder Styropor). Während Tischdecken im guten Essen schwer zu entkommen sind, liegt der Rest der Atmosphäre bei Ihnen. Sie können die traditionelle Route mit silbernen Kandelabern und Rosenmotivstücken nehmen oder trendig mit einer kühnen Farbgebung und modernen Möbeln. Musik, die subtil im Hintergrund spielt, sollte Ihr Thema widerspiegeln, wie klassisch für ein traditionelles Gourmetrestaurant oder Jazzmusik für etwas Modernes. Die Beleuchtung sollte auch subtil sein und zu düster (romantisch) tendieren.

Egal, welches Restaurantkonzept Sie haben, jedes Restaurant, von einem einfachen Diner bis hin zu einem Straßencafé, kann (und sollte) ein exzellentes Niveau an Kundenservice und Essensqualität bieten. Letztlich sollten Kunden das Gefühl haben, dass das Geld, das sie in Ihrem Restaurant ausgegeben haben, es wert ist, egal ob es ein $ 400 Abendessen für zwei oder ein $ 8 Tab für einen Burger und Bier ist.

Gutes Essen erfordert viel Liebe zum Detail, aber am Ende zahlt es sich aus, wenn Sie Monate vorher reserviert haben und auf Ihr Restaurant warten. Fine Dining ist nicht länger ein Synonym für weiße Tischdecken und Server im Smoking. Bei der gehobenen Küche von heute geht es um qualitativ hochwertige Lebensmittel, die oft aus der Region stammen und auf einzigartige Weise zubereitet werden. Sogar Restaurants, die kein strenges "Fine Dining" -Geschäft sind, profitieren von den gleichen Mietern von ausgezeichnetem Essen, Atmosphäre und Service.