Ein sehr einfaches Brotmehlersatz

Wenn Sie auf ein Rezept stoßen, das nach Brotmehl verlangt, und Sie haben keine auf der Hand, können Sie sich eine Reise in den Laden und ein paar Dollar sparen, indem Sie diese Speisekammer Zutat als ein Ersatz. Viele Köche zögern, Ersatz zu probieren, weil sie befürchten, dass das Endergebnis nicht das gleiche sein wird, aber dieses ist sicher, dass Sie Ihr Rezept auf Kurs halten. Also warum Geld für eine "besondere" Zutat ausgeben, wenn Sie nicht müssen?

Was Sie brauchen

Sie müssen keine große Investition tätigen. Dieser Brotmehlersatz nimmt buchstäblich keine zusätzliche Zeit in Anspruch. Es gibt kein Kochen - zumindest nicht, um das Mehl zu verarbeiten.

Bei den Zutaten brauchen Sie nur Allzweckmehl. Einfach das in der Rezeptur vorgesehene Brotmehl durch eine gleich große Menge Allzweckmehl ersetzen und wie gewohnt weiterverarbeiten. Ja, so einfach ist es.

Was ist der Unterschied zwischen Brotmehl und Allzweckmehl?

Natürlich muss man fragen. Wenn Sie Allzweckmehl anstelle von Brotmehl verwenden können, warum machen Sie überhaupt den Unterschied? Warum erfinden Rezepte überhaupt Brotmehl?

Alles dreht sich um das Protein. Allzweckmehl hat zwischen 8 und 11 Prozent Eiweiß, während Brotmehl zwischen 12 und 14 Prozent enthält. Dieses zusätzliche Protein in Brotmehl führt zu einem etwas höheren Anstieg, aber Sie werden immer noch einen guten Anstieg mit Allzweckmehl erzielen.

Brotmehl produziert auch mehr Gluten. Wenn Sie nicht glutenempfindlich sind, kann dies eine gute Sache sein, abhängig von Ihrem Rezept und wie Sie Ihr Brot mögen. Es wird etwas dichter und vielleicht etwas kaubarer, wenn Sie Brotmehl verwenden.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, probieren Sie das Rezept ein paar Mal mit Allzweckmehl - wenn Sie und Ihre Familie entscheiden, dass das Rezept ein Hüter ist, dann sollten Sie vielleicht Brotmehl kaufen. sehen Sie, ob es einen nennenswerten Unterschied macht.

Wer weiß? Vielleicht entscheiden Sie einfach, dass Sie mit der Art und Weise, wie das Rezept mit dem Allzweckmehl zubereitet wird, vollkommen zufrieden sind, so dass Sie den Kauf von Brotmehl ganz überspringen können, wenn das der Fall ist. Einige Marken von Brotmehl können einen Dollar oder so mehr als das Allzweck-Äquivalent kosten, und ein gesparter Penny ist ein verdienter Penny.

Ersatz für andere Spezialmehle

Fühlen Sie sich nicht gezwungen, die Mühe und die Kosten für die Lagerung von 10 verschiedenen Mehlsorten zu tragen, weil Sie gerne backen. Wenn ein Rezept nach einem Mehltyp verlangt, den Sie nicht in Ihrer Speisekammer haben, gibt es wahrscheinlich einen Ersatz dafür. Eingefleischte und professionelle Bäcker werden Ihnen wahrscheinlich sagen, dass es keinen Ersatz für die besondere Mehlart gibt, die in einem Rezept verlangt wird, aber in Wirklichkeit ist der Unterschied zwischen einer Mehlsorte und einer anderen so subtil, dass die meisten Leute das nicht bemerken. Unterschied.Nutzen Sie also einfach das, was Sie haben und genießen Sie die leckeren Ergebnisse.

Hier sind einige Ersatzstoffe für Spezialmehle, die Sie vielleicht nicht in Ihrer Speisekammer haben:

• Kuchenmehlsubstitut
• Gebäckmehlsubstitut
• Grießersatz
• Wie man selbstständiges Mehl herstellt