Ist es besser, neue oder gebrauchte Restaurantausstattungen zu kaufen?

Lieber Restaurantführer,

Ich bin bereit, in ein paar Wochen mein neues Restaurant zu eröffnen. Ich wurde gerade von der Bank zur Finanzierung freigegeben. Jetzt fange ich an, Ausrüstung für die Restaurantküche zu kaufen. Mein Geschäftspartner und ich können uns nicht darauf einigen, welche Art von Ausrüstung wir kaufen sollten. Ich sage, wir sollten so viel gebrauchte Ausrüstung wie möglich kaufen, um Geld für alle anderen Startkosten zu sparen. Er sagt, dass wir neue kaufen sollten, weil es mit einer Garantie kommt und wenn wir gebraucht kaufen, werden wir am Ende mehr für die Reparatur der Ausrüstung aufwenden, oder die ganze Straße ersetzen.

Was sollen wir tun?

Vorteile der neuen Restaurantausstattung

Sie haben beide recht - gewissermaßen. Der Kauf neuer Ausrüstung hat einen offensichtlichen Vorteil … es ist neu. Und wie Ihr Geschäftspartner darauf hinwies, gibt es eine Garantie. Jedoch, je nach Art der Ausrüstung, mag es ein bisschen, ein Auto zu kaufen, sobald es den Ausstellungsraum verlässt, nimmt sein Wert dramatisch ab. Da neue Restaurants eine hohe Ausfallrate haben (ich weiß, nicht das, was Sie gesucht haben, um jetzt zu hören), können Sie häufig gebrauchte Restaurantausstattung für Pennies auf den Dollar kaufen. Größere, teure Stücke von Restaurant-Ausrüstung, wie Öfen, Öfen, Kühlschränke sind auch ein gutes Geschäft, wenn sie gekauft werden. Ein weiterer Punkt, an den man sich beim Kauf gebrauchter Geräte erinnert, ist, dass die Preise nicht immer in Stein gemeißelt sind. Sie können die Preise oft mit Händlern feilschen. Haben Sie also keine Angst, bei Gebrauchtgeräten einen geringeren Preis zu verlangen.

In kommerziellen Auktionshäusern finden Sie viele gebrauchte Restaurantausstattungen. Wenn Sie zu einer Restaurantauktion gehen, machen Sie Ihre Hausaufgaben und finden Sie heraus, wie lange der Ort geöffnet war. Untersuchen Sie die Geräte und suchen Sie nach verräterischen Anzeichen von Verschleiß wie Rost, fehlende Teile, ect. Wenn Sie wirklich Glück haben, können Sie die Garantie dennoch mit einem Stück erhalten, das nicht zu alt ist.

Gasherde, eine der teuersten Küchengeräte, die Sie kaufen müssen, haben in der Regel eine sehr lange Lebensdauer und sollten auf jeden Fall als Gebrauchtkauf betrachtet werden. Lesen Sie mehr über die Vor- und Nachteile des Kaufs gebrauchter Geräte.

Vorteile der Leasing-Restaurant-Ausrüstung

Leasing-Geschäftsausstattung ist eine weitere Option, wenn ein neues Restaurant eingerichtet wird. Bestimmte Restaurantausstattungsgegenstände eignen sich aufgrund ihrer kurzen Lebensdauer besser zum Leasing. Sie wären die Investition nicht wert, um neue zu kaufen. Dazu gehören Eismaschinen, Geschirrspüler, Kaffeemaschinen und Kühler. Oftmals werden die beiden letztgenannten - Kaffeemaschinen und Kühler - kostenlos von Ihrem Getränkehändler bereitgestellt.

Das letzte, was ich Ihnen empfehlen kann, ist die Größe Ihres gesamten Restaurants, Ihrer Speisekarte und Ihrer Küche.Sie denken vielleicht, dass Sie viel mehr Ausrüstung benötigen, als Sie tatsächlich tun. Zum Beispiel, als ich meine letzte Restaurantküche ausstattete, fügte ich in einer teuren gekühlten Reihe von Schubladen zur Küchenzeile hinzu, zusätzlich zu der Reichweite in Kühlboxen. Das war völlig unnötig. Am Ende fanden wir es effizienter, das Essen in einem einzigen Kühler zu lagern, als ein Sammelsurium in der Küche. Und die Schubladen klebten immer und endeten (nach der Garantie natürlich).

Andere Möglichkeiten, Geld in Ihrem Restaurant zu sparen

Außerhalb Ihrer Restaurantküche gibt es viele Orte, an denen Sie beim Kauf gebrauchter Geräte Geld sparen können. Während es schön wäre, wenn Ihr Restaurant ganz glitzernd und neu wäre, denken Sie daran, dass Neues nicht immer besser ist. Glaswaren, Bettwäsche, Körbe, Bestecke sind alle beim Kauf gestohlen. Tische und Stühle sind auch gute Angebote, können aber veraltet aussehen. Alles läuft darauf hinaus, was Sie ausgeben wollen und in welchen Bereichen Sie es ausgeben wollen.