Beispielmenü Zum Muttertag im Restaurant

In meinen Restaurantjahren war der Muttertag der Feiertag. Wir haben an diesem einen Sonntag mehr Geschäfte gemacht als einen Monat an Sonntagen zusammen. Um Ihrem Restaurant zu helfen, das Beste aus dem Muttertag zu machen, finden Sie hier einige Menüideen, die auch an stark frequentierten Tagen gut funktionieren, sowie einige Menüideen, die während starker Tage vermieden werden sollten.

Vorspeisen

• Hummereintopf (oder Eintopf, Suppe, Chowder oder Bisque)
• Tomaten-Basilikum Bruschetta
• Gebratene Knoblauchplatte

Jedes dieser Menüpunkte kann im Voraus zubereitet und während des Essens schnell zusammengestellt werden. Eintägige Eintöpfe und Suppen können ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden, um am Muttertag Vorbereitungszeit zu sparen. Die Bruschetta-Mischung (frisches Basilikum, Kirschtomaten, Knoblauch, Balsamico-Essig und Salz und Pfeffer) sollte einen Tag vorher zubereitet werden, damit die Aromen miteinander verschmelzen können. Bauernplatten, wie die geröstete Knoblauchplatte, sind bei den Kunden sehr beliebt. Dabei werden frische Zutaten auf einer Platte zusammengesetzt und mit leicht geröstetem Brot oder Crackern serviert. Die Küche kann mehrere dieser Platten vorzeitig ausmachen. Werfen Sie etwas geröstetes Crostini Brot und Viola! Ein fünf Minuten (oder weniger) Vorspeise.

Bleib weg von : Alles gebraten. Frittierte Vorspeisen wie Hühnerfinger, Pommes Frites und Mozzarella-Sticks benötigen mehrere Minuten zum Kochen. Plus, wenn Sie begrenzten Raum der Friteuse haben, kann die Küche schnell auf gebratenen Nahrungsmittelaufträgen gesichert werden.

Salate

• Hähnchen Caesar Salad
• Shrimps Caesar Salad
• Spinat Salat

Salate sind der beste Freund einer geschäftigen Küche, da sie bei Bedarf vom Bedienungspersonal zusammengestellt werden können. Sogar Salate, die gekocht werden müssen, wie ein Hühnchen-Caesar-Salat, sind schnell und einfach zusammen zu werfen. Wir verwenden Caesar Salate als Grundlage für viele Gerichte, weil sie gut sind, sowie mit vielen verschiedenen Topper, einschließlich Hummer, Rindfleisch und Jakobsmuscheln.

Der Muttertag ist der perfekte Zeitpunkt, um ein paar Salatspezialitäten zu servieren, da das Wetter warm wird und die Kunden nach etwas leichterem Essen trachten.

Bleiben Sie fern von : Salate, die spezielle Zubereitungen oder mehrere Zutaten für die Zubereitung oder jede Art von komplizierter Präsentation benötigen. Die Idee ist es, es schnell und einfach zu machen. Speichern Sie diese Arten von Salaten für langsamere Zeiten, wenn die Küche und das Bedienungspersonal mehr Zeit haben, um sie vorzubereiten.

Brunch Artikel

Brunch ist eine sehr beliebte Zeit, um die Mutter zum Abendessen zu bringen. Typische Brunch- / Frühstückskost kann jedoch in sehr anstrengenden Feiertagen viel Zeit in Anspruch nehmen. Es dauert nicht lange, bis Elemente wie Omeletts und Pfannkuchen alle verfügbaren Garraum in einer Küche aufessen. Anstelle eines traditionellen Frühstücksmenüs entscheiden Sie sich für einige sorgfältig ausgewählte Brunch-Artikel, die ein bisschen mehr gekleidet als gewöhnlich Frühstückskost sind.

• Gefüllter French Toast

• Omelett Rolls
• Alle Fleisch Egg Scramble (oder alle Gemüsesorten, alle Tofu Scramble … Sie bekommen die Idee)

Gefüllter French Toast kann früher am Tag zubereitet werden .. Füllen Sie sie mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren für einen Gourmet-Brunch, dessen Vorbereitung nur wenige Minuten dauert. Omelett Rollen können auch früher am Tag gemacht werden.

Sie sind eine nette Alternative zu einem traditionellen Omelett. Ein weiterer Bonus von Omelett Rollen ist, dass Sie sie verkleiden oder einfach lassen können. Wir mögen eine Krabben-Spinat-Omelette mit hausgemachter Sauce Béarnaise. Egg Scrambles sind einfach auf der Stelle zu machen und erfordern wenig Geschick zu schaffen (wie mein neun Jahre alter Sohn bestätigen kann). Haben die Einwürfe (Fleisch, Gemüse, etc …) bereit und warten.

Bleiben Sie fern von : Bauen Sie sich etwas Eigenes. Bauen Sie Ihre eigenen Omeletts, bauen Sie Ihre eigene Frühstücksplatte (ich habe zwei Eier, einfach, eine Seite Weizen Toast, zwei Scheiben Speck, ect …) oder einen anderen Menüpunkt, der Kunden zu viele Möglichkeiten gibt. Während der Hektik des Brunch oder Dinner Rush wollen Sie nicht Ihren Expeditor versuchen herauszufinden, welche Eier mit welchem ​​Toast gehen. Halte es einfach. Eine Vielzahl von Menüoptionen sind eine großartige Idee, nur nicht während der geschäftigen Zeiten wie Muttertag.

Entrée Artikel

• Prime Rib Au Jou
• Gefülltes Hähnchen
• Gebackener Schellfisch oder Jakobsmuscheln
• Gegrilltes Lendenstück mit Bacon-Bourbon-Glasur
• Portabella Steaks mit Peso-Rahmsauce

Prime Rib oder Roastbeef ist eines der einfachsten Gerichte, die es im Voraus gibt. Die ganze Küche muss tun, ist die Seite von Rindfleisch an diesem Morgen braten und auf einem Grill oder in Au-Jou-Sauce aufwärmen. Hähnchenbrust, die vorab mit einer speziellen Füllung gebacken wird, ist ein weiteres beliebtes Gericht am Muttertag. Manchmal verwenden wir eine einfache Paniermehl-Füllung oder wir mögen es mit einer Hummer-Spargel-Croissant-Füllung etwas auffrischen. So oder so ist es ein einfaches Gericht zu kochen und zu erhitzen. Gebackene Meeresfrüchte sind ein Gericht, das schnell zusammengebaut und in einem Ofen oder Broiler zubereitet werden kann. Wir führen routinemäßig Schellfisch, Jakobsmuscheln und Garnelen, die mit einer Krabbenfleischfüllung gebacken werden. Sowohl die Rindersteaks als auch die Portabellas werden auf Bestellung zubereitet, aber die Saucen, die sie begleiten, werden am Vortag zubereitet.

Bleiben Sie fern von : Zu viele Brat- oder Grillgerichte. Halten Sie das Gleichgewicht, damit Ihnen der Kochraum auf dem Küchenherd oder Grill nicht ausgeht.

Und denken Sie daran: Nachwärmen bedeutet nicht schlechte Qualität, solange es vorher richtig gekocht und gelagert wurde. Sie servieren immer noch das großartige Essen Ihres Restaurants, nicht nur Essensreste vom Abendessen der letzten Nacht.