Neue Food-Produkt-Ideen kommen immer mehr aus der Menge

Mein erstes Interview mit Vetter, Executive Chef Manager und Produktentwicklung - Kulinarisches für McCormick & Company, McCormick Flavor Forecast 2013 Die Entwicklung neuer Produkte im Food Business 2013 konzentriert sich auf die wichtigsten Trends, die sein Team erwartet aus der ganzen Welt.

Woher bekommen Sie neue Produktideen?

Nun, häufiger setzen Forschung und die Markteinführung von neuen Produkten auf Crowdsourcing … die Verbindung mit der "Crowd" über soziale Medien, um frühzeitig auf Trends und Stimmung aufmerksam zu machen.

Also, wenn neue Foodpreneur-Kunden wissen wollen, wie man ein Lebensmittelprodukt vermarktet und es im Regal bekommt … Ich sage ihnen, dass sie mit einzigartigen Produkten beginnen sollen, damit Sie dem Einzelhandelskäufer sagen können: "Ich habe etwas Sie haben nicht im Regal ".

Alle kleinen Lebensmittelunternehmen sollten wissen, dass Crowdsourcing machbar ist und zwei Beispiele wären Mommy Bloggers und Pinterest for New Product Development. Letzteres ist eine Brutstätte der visuellen Stimulation und führt häufiges Scannen durch, um zu sehen, ob bestimmte Rezepte auf frühe Nahrungsmitteltrends hinweisen können.

Also Kevan, können wir darüber sprechen, wie McCormick sich dazu bewegt, der Menge zuzuhören, um ein frühes Anzeichen von Trends zu erkennen, die neue Produktideen anregen?

Da Visual Content Marketing mit Pinterest einfacher geworden ist, wusste ich, dass dies bei McCormick eine Rolle spielte, um Lebensmittel zu zeigen, die ihre Prognosetrends veranschaulichen. Kevan sagte: "McCormick ist ständig auf der Suche nach innovativen Wegen, um ihre Leidenschaft für den Geschmack zu teilen und ihre Beziehung zu den Verbrauchern zu vertiefen und sich mit ihnen zu verbinden, wo sie viel Zeit verbringen." Kevan sagte, dass sie eine aktive Rolle in den sozialen Medien über Pinterest, Facebook und andere Plattformen spielen, um zu hören und mit ihren Marken-Befürwortern (auch als Influencer bezeichnet) fast jeden Tag zu kommunizieren.

Wie führt McCormick Visual Marketing auf Pinterest aus?

"Das Teilen von Essensbildern und Rezepten explodiert über soziale Plattformen hinweg." Laut Kevan gehört Pinterest nun zu den Top 5 der Verkehrstreiber nach McCormick. com, wohingegen es vor einem Jahr kaum die Top 100 erreichte. Kevan sagte: "Wir haben festgestellt, dass Pinterest uns hilft, mehr über die Interessen unserer Kunden zu erfahren, basierend darauf, was sie festhalten. Ressource zu ihnen. "

Darüber hinaus hat McCormick in den letzten zwei Jahren Flavor Forecast Boards eingeführt, um es den Anhängern zu ermöglichen, mehr über die Integration neuer Trends und Aromen in ihre Mahlzeiten zu Hause zu erfahren. Sie haben Instagram in einer kürzlichen Initiative genutzt, um die längste Dinner-Party-Kette für unsere Marke McCormick Gourmet zu kreieren. Durch den Beitritt zur Kette konnten Sie exklusive Dinner-Party-Preispakete und eine Chance auf den Hauptpreis einer Reise für zwei Personen zum New Yorker Wine & Food Festival gewinnen.

Lebensmittel-Blogger, Mommy Blogger sind die heutigen sozialen Einflussfaktoren. Was machst du mit Bloggern?

Die soziale Gemeinschaft, auf die sie sich für wirklich frühe Anzeichen von Trends verlassen, ist ihr Netzwerk von "Partner-Blogger-Befürwortern".

Kevan erklärte: "Zum Start von Flavor Forecast 2013 haben wir die soziale Landschaft beobachtet und insgesamt 20 Blogger aus der ganzen Welt ausgewählt, um an einem kleinen Höhepunkt der Flavor Forecast teilzunehmen. Interviews mit McCormick Chefs, um alle Fragen zu beantworten, die die Blogger über die Flavor Forecast haben könnten, die ihnen die Möglichkeit gab, ihre eigenen Blog-Features zu allen Aspekten des Berichts zu schreiben, was sie zu einem detaillierten Rückblick auf die Trends und Aromen führte. sowie inspirierte Originalrezepte von einigen unserer Blogger-Partner. "

Also ihr alle Spezialitäten-Food, lokale Handwerksfirmen, warum fangt nicht an, McCormicks Partnerbloggern zu folgen, um zu sehen, was heiß ist oder heiß auf der ganzen Welt Kevan's schlägt diese Influencer: John Gregory Smith (Großbritannien), Noodlies (Australien Blog), Eat. Leben. Reise. Schreiben (Toronto, Canada Blog) und Food and Fabulous (Südafrika-Blog)

Ich denke, dass viele kleinere Unternehmen nicht wissen, wie sie diese Daten als "Stimulus" für Ideen in Produkten nutzen können, die sich wirklich von der Konkurrenz unterscheiden. Vielleicht nehmen sie die Informationen zu wörtlich.

Die Flavor Forecast repräsentiert eine Fülle von großartigen Ressourcen für Lebensmittelunternehmer. Kevan hatte gute Vorschläge, ihre allgemeinen Trends aufzugreifen und sie in Ihre neue Produktentwicklung zu integrieren. "Der Market-Fresh Broccoli & Dukkah, obwohl als Gewürz dargestellt, kann als ein großartiges Geschmacksprofil für einen Snack-Chip angesehen werden.

Geräucherte Tomaten, Rosmarin, Chile Peppers & Sweet Onion, die den persönlich handgemachten Trend repräsentieren, wurden von hausgemachtem Ketchup inspiriert. " Eigentlich wäre es cool für einen von euch Foodpreneurs, einen Smoked Tomato, Rosmarin, Chile Peppers & Sweet Onion Ketchup zu entwickeln!

So können Sie das sehen … denken Sie nicht wörtlich über die Geschmackskombinationen im Bericht nach. Verbringen Sie etwas Zeit mit dem, was Sie in der Flavor Forecast sehen.

In einem kürzlich erschienenen Blogbeitrag über die Entwicklung neuer Lebensmittel habe ich einige Beispiele dafür, wie Sie mit dem Aromariesen McCormicks arbeiten können - alles kostenlos!