Video: VLog #318: Kombucha & Essig selber machen | Kombucha-Teepilz |Rezept #ad 2024
Auf der Natural Products Expo West dominierten Kombucha-Getränke, einige vom Fass, andere in Flaschen.
Die Los Angeles Times berichtet, dass Kombucha-Verkäufe bei etwa einer halben Milliarde Dollar liegen und die abgefüllte Tee-Alternative-Kategorie bei rund 5 Milliarden Dollar liegt.
Was auf der letzten Ausstellung für diesen eingefleischten Kaffeefan besonders auffiel, war Reed's Coffee Kombucha, ein Getränk, das das börsennotierte Unternehmen auf der Expo East 2014 präsentierte.
Der Ansatz des Unternehmens, Kaffeekombucha herzustellen, bestand darin, dass die Kombucha-Kultur in Oolong- und Yerba-Mate-Tee angebaut wird und dieses Getränk in gebrautem Bio-Kaffee angebaut wird.
Das war kein "lass es uns an die Wand werfen und sehen, was steckt" -Strategie. Chris Reed, Gründer und CEO von Reed's, Inc., stellte fest, dass 83 Prozent der amerikanischen Erwachsenen jeden Tag Kaffee trinken (1). Natürlich machte es Sinn, die Liebe der Menschen zu Bio-Kaffee zu nehmen und mit dem kombucha des Unternehmens zu heiraten.
Kaffee Kombucha Trend
Reed ist nicht allein in ihrer Verfolgung. Revive Kombucha stellt eine breite Palette an Kombucha-Aromen her, darunter ein Bio-Kaffee-Kombucha. Mit Sitz in Sonoma, Kalifornien, wählten die Revivalisten eine Partnerschaft mit Blue Bottle Coffee in der Nähe, um die ultimative Gärung von Craft-Getränke-Glückseligkeit (Kaffee und Tee in einem guten Getränk) zu ermöglichen.
Der Kombucha-Markt, der von den Synergy Drinks des "Oldtimers" GT dominiert wird, scheint gesättigt zu sein, zeigt jedoch keine Anzeichen einer Verlangsamung, da die Konsumenten lernen, die vielen Aromen dieses spritzigen Getränks zu mögen / zu lieben.
Top Kombucha und Probiotic Beverage Brands
Kombucha kann für Hersteller ein lukratives Geschäft sein angesichts des hohen Preises, den jede Flasche bietet (verglichen mit den meisten kohlensäurehaltigen Getränken). Es ist kein Wunder kombucha Startups sind aufgetaucht, Goldrausch-Stil, zusammen mit einem offiziellen, internationalen Kombucha Brewers Association zur Unterstützung der Branche.
Einige der größeren Kombucha-Firmen umfassen die folgenden, die alle interessante Linien haben, die sich auch in funktionale essigbasierte probiotische Tonika erstrecken können:
- Revive Kombucha
- GTs Synergy Drinks
- Kevita
- Live Soda
- Health-Ade
Die Verbandsseite listet noch viele weitere Produzenten auf, was auch eine hervorragende Galerie von Marken mit diesem Craft / Small-Batch-Look ist.
Die Zukunft des Kaffees Kombucha?
Kaffee-Kombucha mag schmackhaft sein, aber Kaffeeröster und -marken werden mit größerer Wahrscheinlichkeit größere Mengen an kaltem Kaffeetrend sehen, der seine Wurzeln in bekanntem Eiskaffee hat.
Kaffee Kombucha hat natürlich mehr Anziehungskraft auf den Kombucha-Trinker, der auch Kaffee liebt. Oder ist ein Eingangstor zu Kombucha, was es zu einer großartigen Ergänzung für Tee-basierte Kombucha-Hersteller-Produktlinien macht.
(1) Lebensmittelherstellung "Verbrauchertrends: 83 Prozent der Amerikaner trinken Kaffee. "4/08/13
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