Video: Eier richtig lagern: diesen fehler machen wir fast alle bei der aufbewahrung 2024
Wenn Sie Eier richtig aufbewahren, bleiben sie für Wochen im Kühlschrank. Um Eier länger zu konservieren, erwägen Sie, sie einzufrieren oder zu beizen. So bewahren Sie Ihre Eier für maximale Frische und Haltbarkeit auf.
Wie Sie gekaufte Eier aufbewahren
Legen Sie die Eier in den Originalbehälter. Es ist entworfen, um sie frisch zu halten und sie davon abzuhalten, Aromen von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank zu absorbieren.
Sie könnten versucht sein, das eingebaute Eierfach in Ihrer Kühlschranktür zu benutzen, aber tun Sie es nicht.
Stellen Sie stattdessen Ihren Eierkarton in den Hauptteil Ihres Kühlschranks, wo die Temperatur am kältesten ist und am schwächsten schwankt. Gemäß der FDA werden Eier, die auf diese Weise gelagert werden, für drei bis fünf Wochen behalten. Beachten Sie, dass dies bedeutet, dass Ihre Eier wahrscheinlich weit über das auf dem Karton gestempelte Verfallsdatum hinausgehen werden. Dies ist kein Ablaufdatum und sollte nicht als eins behandelt werden.
Eier verlieren mit zunehmendem Alter ihren Wassergehalt, daher gibt es einen einfachen Test, den Sie durchführen können, um die Frische Ihrer Eier zu testen:
- Wie Sie feststellen können, ob Eier noch gut sind
Wie Eier von Ihren eigenen Hühnern zu speichern
Kämpfen Sie den Drang, Ihre Eier zu waschen, bevor Sie sie aufbewahren. Sie haben eine natürliche Beschichtung, genannt Blüte, die sie resistent gegen Bakterien macht, so dass sie länger frisch bleiben, wenn Sie sie in Ruhe lassen. Legen Sie sie einfach in einen Eierkarton mit großem Ende (dies hilft, das Eigelb zentriert zu halten) und bewahren Sie sie im Hauptfach Ihres Kühlschranks auf.
Wenn Sie sie waschen möchten, tun Sie dies kurz bevor Sie sie benutzen.
So konservieren Sie Eier - Einfrieren
Möchten Sie Eier länger als drei bis fünf Wochen lagern? Sie können sie bis zu einem Jahr lagern, indem Sie sie einfrieren. Sie können Eier nicht in der Schale einfrieren, aber Sie können sie entweder geschlagen oder getrennt einfrieren. Sie können einen Eiswürfelbehälter verwenden, um sie einzeln einzufrieren, was die Verwendung in Rezepten bequem macht - Sie müssen nicht messen!
Hier finden Sie detaillierte Anweisungen zum Einfrieren von ganzen Eiern, Eigelb und Weißen:
- Wie man Eier einfriert
Was ist mit hartgekochten Eiern? Es wird nicht empfohlen, hartgekochte Eier in der Schale einzufrieren. Sie können geschälte hartgekochte Eier einfrieren, aber die Weißen werden zäh und wässrig.
Konservieren von Eiern - Beizen
Eingelegte Eier können drei bis vier Monate bei Kühlschranktemperatur gelagert werden. Wegen des Risikos von Botulismus ist es am besten, eingelegte Eier nicht bei Raumtemperatur zu lagern und zu lagern. Die Eier werden zuerst hart gekocht, dann geschält und in einem sterilen Glas in die Beizlösung getaucht. Quelle: Nationales Zentrum für die Konservierung von Haushalten
Verwendung von Extra-Weißen und Eigelb
Wenn Sie ein Rezept haben, das nur nach den Eigelb oder nur nach dem Weißen verlangt, müssen Sie ziemlich schnell eine Verwendung für die Reste finden. wenn du sie nicht einfrieren willst.Sie bleiben nur ein oder zwei Tage im Kühlschrank. Die Weißen sind für bis zu vier Tage verwendbar, während das Eigelb oder leicht geschlagene Eier in zwei Tagen verwendet werden sollten. Hier sind einige Rezepte, die Ihnen helfen:
- Verwendet für Extra-Eiweiß
- Verwendet für Extra-Eigelb
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