Fine Dining Restaurant Businessplan Guide

Ein Großteil der Eröffnung eines Gourmetrestaurants ähnelt der Eröffnung eines normalen Restaurants - Sie müssen einen Businessplan haben, eine Finanzierung finden, Genehmigungen und Lizenzen beantragen, um nur einige zu nennen. Neben all diesen Aufgaben erfordert ein gehobenes Restaurant viel Liebe zum Detail, vom Essen bis zum Service.

Schwierigkeitsgrad: Schwer

Erforderliche Zeit: Variiert

So geht's:

1. Definieren Sie, was Sie mit gutem Essen meinen. Der Begriff "gutes Essen" bedeutet verschiedene Dinge für verschiedene Menschen. Was für eine Person "gutes Essen" sein kann, kann für einen anderen als ungezwungen angesehen werden. Technisch gesehen ist der Begriff Fine Dining ein Restaurantkonzept, das den Gästen das Beste an Essen, Service und Atmosphäre bietet. Auch diese Definition ist offen für Interpretationen. Wenn Sie planen, Ihr neues Restaurant als ein gutes Restaurant zu fördern, sollte es deutlich anders und höher als andere Restaurants in Ihrer Nähe sein. Nicht alle feinen Speisen sind Tischdecken und Rüschenservietten. Viele der am höchsten bewerteten Restaurants des Landes haben schlichte, einfache Designs.

1. Wählen Sie einen Ort aus. Wie bei jedem neuen Restaurant ist der Standort für den Erfolg unerlässlich. Ein Vorteil eines feinen Restaurants ist, dass Sie mehr Spielraum bei der Auswahl eines Standortes haben. Gute Restaurants sind für die meisten Menschen ein Zielort - das heißt, sie reservieren ihre Reservierungen Wochen oder Monate im Voraus und sind bereit, dorthin zu fahren. Umgebaute Gebäude, wie Scheunen, ältere Häuser und andere einzigartige Strukturen sind ein großartiger Ort für ein feines Restaurant, solange es möglich ist, dort ein Restaurant zu bauen.
2. Erstellen Sie ein Fine Dining Menü. Mit Ihrem Menü sollten Sie sich von der Konkurrenz unterscheiden. Viele gehobene Restaurants verfügen über ein Menü, während andere ein Standardmenü mit abendlichen Spezialitäten kombinieren. Ihr Menü sollte in einer eleganten Form präsentiert und auf hochwertigem Papier gedruckt werden. Lesen Sie mehr Spezialitätenmenüs.
3. Kaufen Sie gutes Essen. Während alle Restaurants die richtige kommerzielle Ausrüstung kaufen müssen, bevor sie geöffnet werden, müssen feine Restaurants den Stil der Teller, des Bestecks, der Leinen und der Möbel betrachten, die helfen, die Stimmung im Esszimmer einzustellen. Die für die Küche gekaufte Ausrüstung sollte die Speisekarte widerspiegeln. Wenn Sie viele frische Produkte und hausgemachte Desserts und Brote verwenden, benötigen Sie ausreichend Platz, um das Essen aufzubewahren und vorzubereiten. Dies kann auch bedeuten, dass Sie weniger Gefrierraum benötigen.

1. Mieten Sie gut ausgebildete Mitarbeiter. Gutes Essen ist die Spitze der Restaurantkette in Bezug auf Servieren und ein guter Server ist ihr Gold wert. Ein Server sollte das Menü kennen, ohne es zu betrachten. Sie sollten immer eine Empfehlung für Essen oder Trinken haben, wenn ein Kunde fragt.Suchen Sie in der Küche nach einem Küchenchef, der sowohl Erfahrung als auch eine Leidenschaft fürs Kochen mitbringt, jemand, der neue, einzigartige Gerichte kreiert und den Rest des Küchenpersonals zu Spitzenleistungen führt.

1. Verbindung zu lokalen Farmen herstellen. Organische, lokale Kost ist nicht nur besser für die Umwelt und die lokale Wirtschaft. Es schmeckt besser, sieht besser aus und ist für ein gehobenes Restaurant viel besser vermarktbar. Gönner mögen die Idee zu wissen, woher ihre Nahrung kommt.
2. Richten Sie ein Reservierungssystem ein. Sie können sich für eine Sitzgelegenheit entscheiden - das heißt, die erste Runde der Gäste ist um 5:30 Uhr, die nächste Runde um 7:30 Uhr. Damit können Sie den Bestellfluss in die Küche steuern. Sie müssen auch entscheiden, wie lange Sie einen Tisch halten, bevor Sie ihn verschenken, wenn Kunden zu spät kommen oder sich nicht zeigen. Lesen Sie mehr über Restaurantreservierungen.
3. Partner mit anderen lokalen Unternehmen. Als Teil Ihrer Marketing- und Werbekampagne wenden Sie sich an andere Unternehmen vor Ort, die ein gutes Publikum ansprechen, wie z. B. Bed & Breakfast, Resorts oder Hotels. Sie können Partner bieten, um günstige Angebote für Leute, die einen Wochenendausflug suchen, anzubieten.

Tipps:

1. Tischdecken können in einem geschäftigen Restaurant teuer zu halten sein. Denken Sie daran, sie zu überspringen, können Sie immer noch mit schönen Tischplatten essen.

Was Sie brauchen:

• Restaurant Business Plan
• Feines Menü
• Das richtige Restaurant
• Geduld!