Wie man ein Restaurant veranstaltet Bier-Dinner

Ähnlich wie bei einer Weinprobe ist eine Bierverkostung (oder ein Bieressen) eine großartige Möglichkeit, Kunden während der langen Saison in Ihrem Restaurant zu begrüßen. Ein Restaurant-Bier-Dinner mischt großartige Biere, in der Regel Bierspezialitäten oder andere handwerkliche Biere, mit einem Prix-Fixe-Menü. Restaurants können Tickets verkaufen oder Reservierungen für ihr Bier-Dinner entgegennehmen. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Küche alle gleichzeitig eine große Menschenmenge füttern kann.

Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt

Benötigte Zeit: Ein paar Wochen für Planung und Werbung

So geht's:

1. Kontaktieren Sie Ihren Bierdistributor . Bei Bierproben gibt es normalerweise keinen Old Milwaukee oder Budweiser. Sie werden meistens verwendet, um Mikrobrühen und andere handwerkliche Biere zu präsentieren. Wenn Ihr Restaurant eine Mikro-Sudlinie wie Shipyard oder Samuel Adams besitzt, können Sie diese Biere anbieten. Oder Sie können nach einer neuen Linie von Bieren durch lokale Brauer suchen. So oder so, Ihr Bierverkäufer kann Ihnen bei der Auswahl der gewünschten Suppe helfen.
2. Planen Sie das Menü . Wenn Sie das Bier ausgewählt haben, entscheiden Sie, welche Gerichte zu Ihrer Bierkarte passen würden. Sie sollten einen Kurs für jedes ausgewählte Bier haben.
3. Planen Sie Ihr Budget . Schauen Sie sich Ihre Lebensmittelkosten und Alkoholkosten an und legen Sie Ihren Ticket- oder Abendessenpreis fest. Der Preis pro Person sollte ungefähr so ​​hoch sein, wie es kosten würde, in Ihrem Restaurant zu Abend zu essen, vielleicht ein bisschen höher. Da aber viele derjenigen, die an einer Bierverkostung interessiert sind, bereits Kunden sind, kann ein teures Bier-Degustations-Dinner sie von der Teilnahme abhalten.

1. Werben Sie für Ihr Bierverkostung . Nutzen Sie die Vorteile des gefangenen Publikums, das Sie jeden Abend mit Ihren Kunden haben. Platzieren Sie Anzeigen für Ihr Bier-Dinner in Menü-Einlagen und Tischzelten. Postschilder in den Badezimmern und im Eingangsbereich. Sie können in der Zeitung eine traditionelle Printwerbekampagne machen, aber vergessen Sie nicht, Ihre Bierverkostung auf Seiten wie Facebook und Twitter zu bewerben.
2. Richten Sie Ihren Essbereich ein. Die Vorbereitung für Ihre Bierprobe hängt von der Größe und dem Design Ihres Restaurants ab. Sie können lange Tische einrichten und alle zusammen sitzen lassen. Oder Sie können versuchen, individuelle Reservierungen vorzunehmen. Vergessen Sie nicht, dass eine Bierverkostung ein gesellschaftliches Ereignis sein sollte, also ist es vielleicht nicht schlecht, wenn Leute mit Fremden zusammensitzen.
3. Übergehen Sie den Spielplan mit Ihren Mitarbeitern . Ihr Personal sollte das Bierverkostungsmenü kennen, falls Kunden Fragen haben. Sie sollten alles über die Biere wissen - wie den Unterschied zwischen einem Lagerbier und einem Stout, und wie die Biere, die Sie bedienen, einzigartig sind. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Braumeister oder Bierreporter (wer immer mit den Gästen über das Bier sprechen wird) im Spielplan vorab einschließen.
4. Kunden in die Konversation einbeziehen . Sobald Ihre Bierverkostung im Gange ist, sollte Ihr Biermeister oder Gastgeber mit den Gästen zirkulieren und Fragen beantworten.Leute, die an einem Bieressen im Restaurant teilnehmen, lieben wahrscheinlich Bier. Und sie wollen mehr darüber wissen, wie das Bier zubereitet wird. Nicht nur gießen und rennen.
5. Fragen Sie nach Kundenfeedback . Hinterlasse eine Kommentarkarte oder poste eine Online-Umfrage zur Bierverkostung. Finde heraus, was ihnen gefallen hat und was für das nächste Mal verbessert werden könnte. Dies ist auch eine großartige Möglichkeit, E-Mail-Adressen für mehr Social Marketing zu sammeln.

Was Sie brauchen:

• Ein Biermeister oder eine andere Person mit Kenntnissen über Bierherstellung
• Ein Facebook- und Twitter-Konto für Ihr Restaurant
• Ein ausreichend großer Speiseraum für eine Bierverkostung