Restaurant Bar - wie man ein Restaurant einrichtet Bar

Für viele Full-Service-Restaurants. Hier treffen sich die Gäste zum Essen und Trinken, während die Kellner ihre Getränke und Cocktails in Empfang nehmen. Die Einrichtung einer Restaurantbar hängt von der Größe, dem Thema und der Likörlizenz Ihres Restaurants ab. Einige Bars sind nur Service, dh sie dienen nicht direkt Kunden; Es ist nur für das Personal, Getränke zu bestellen. Andere Full-Service-Bars bieten Getränke sowie eine begrenzte oder vollständige Speisekarte.

Bars können als Wartestation dienen, wo die Kellner ihre eigenen Sprudelgetränke einschenken können, oder es kann für das Personal tabu sein, mit Ausnahme des Barkeepers.

Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt

Erforderliche Zeit: 6-8 Wochen

So geht's:

Überprüfen Sie Ihre Liquor-Lizenz

Die Spirituosenlizenzen variieren und eine Lizenz kann den gesamten Alkohol umfassen, während andere nur für Wein und Bier gelten. Wenn Sie nur Bier und Wein servieren, ist eine kleine Service-Bar mehr als ausreichend für Ihre Bedürfnisse. Wenn Sie vorhaben, Spirituosen sowie Wein und Bier anzubieten und Ihr Geschäft durch Barverkauf zu erweitern, sollten Sie eine Bar mit vollem Service planen. Finden Sie auch heraus, ob Ihre Mitarbeiter vor der Eröffnung eine spezielle Verkäuferschulung benötigen. Einige Staaten benötigen TIPS oder ähnliche Zertifizierungen, andere nicht. Wenigstens schadet es nie, dass Ihre Mitarbeiter in verantwortungsbewusstem Servieren geschult werden, da es sie, das Restaurant und den Kunden schützt.
Stellen Sie heraus, wie viel Platz Sie für ein Restaurant Bar haben

Idealerweise sollte zwischen den Barhockern etwa zwei Fuß Platz sein, um die Gäste unterzubringen. Das heißt, wenn Sie acht Plätze an der Bar haben wollen, benötigen Sie eine 8-Fuß-Bar.
Entscheiden Sie, wo Sie das Restaurant

platzieren möchten Eine Bar direkt am Eingang eines Restaurants kann als Wartebereich dienen. Eine Bar in der Mitte eines Restaurants ist für die Angestellten während des Abendessens leichter zugänglich. Eine Bar im hinteren Teil eines Restaurants, intimer, weit weg von der Hektik der Vorderseite des Hauses. Entscheiden Sie, welcher Platz für Ihre Bar am besten ist.
Lager Ihre Restaurant Bar mit der richtigen Ausrüstung

Bars brauchen ihre eigene Reichweite in Kühlboxen, Eisbehältern, Hygieneartikel, Papierhandtuchspender, Liquor Wells, Glasgestelle, Weinregale und Trockenlagerung. Kühler sollten groß genug sein, um abgefülltes Bier, weiße und rote Weine sowie Back-ups von Saft, Milch und anderen Getränken, die zum Mischen von Getränken verwendet werden, aufzunehmen. Eine Restaurant-Bar braucht auch einen Bierturm und einen Platz, um Kegs kalt zu halten. Möglicherweise müssen Sie Bierleitungen aus dem begehbaren Kühler laufen lassen, wenn Ihre Bar nicht genügend Platz für Kegs hat. Barfußböden sollten für den Komfort und die Sicherheit der Mitarbeiter mit Gummimatten abgedeckt werden.
Lassen Sie Ihre Restaurantbar als Wartestation verdoppeln

Machen Sie Ihre Bar so unabhängig wie möglich. Statten Sie es mit einem eigenen Kassensystem aus, damit sich der Barkeeper direkt vor Ort um die Kunden-Tabs kümmern kann.Ein integrierter POS ermöglicht es dem Barkeeper, Lebensmittelbestellungen direkt von der Bar in die Küche zu senden. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Personal in den Barbereich lassen, selbst wenn es während eines Ansturms das Kassensystem verwenden soll. Barkeeper sind in der Regel territoriale Kreaturen und mögen Kellner nicht zu Fuß. Möglicherweise müssen Sie eine Regel implementieren, nach der während der Mittagspause (oder zu allen von Ihnen für notwendig gehaltenen Zeiten) kein Bedienungspersonal hinter der Bar warten darf.
Stellen Sie die Stimmung mit Beleuchtung

Die Beleuchtung in der Leiste sollte subtil sein. Nicht so dunkle Kunden können die Speisekarte nicht lesen, aber definitiv nicht zu hell. Eingelassene Beleuchtung und Gleisbeleuchtung mit Dimmerschaltern erlauben Ihnen, das Licht zu steuern und es für die Tageszeit einzustellen.
Profitieren Sie von Werbegeschenken

Ihr Wein- und Bierverkäufer kann Sie mit kostenlosen Waren, wie Gläsern, dekorativen Spiegeln, sogar den klebrigen Neonlichtern ausstatten, die in Fenstern hängen. Finden Sie heraus, was Sie vor dem Kauf von Dekorationsgegenständen kostenlos bekommen können.

Eine Restaurant-Bar bietet einfache Gewinne für Restaurants, wenn sie den lokalen Gesetzen folgen und die richtige Versicherung und Schulung für das Personal haben. Liquor Lizensierung und begleitende Versicherung variiert von Staat zu Staat, ebenso wie Regeln für eine verantwortungsvolle Getränke-Ausbildung.