Video: Wein fi derze fi matte 2024
Spezielle Abendessen, wie Dinner-Theater, Benefizveranstaltungen oder eine Weinprobe sind eine gute Möglichkeit, in den langsameren Jahreszeiten zusätzliche Geschäfte in Ihr Restaurant zu bringen. Diese Art von Abendessen eignet sich gut für große und kleine Gruppen und ist ideal für diejenigen langsamen Wochenenden zwischen den Hochsaison. Weinproben sind besonders beliebt, weil die Leute guten Wein und gutes Essen lieben, besonders wenn sie zusammen kommen.
Was ist eine Weinprobe?
Eine Weinprobe ist genau das. Die Gäste probieren verschiedene Weine, meist aus einer bestimmten Region, und unterhalten sich mit einem Sommelier (einem Weinexperten) über den Wein - wie er gemacht wird, den Unterschied zwischen den verschiedenen Weinen und wie man einen Wein für zu Hause auswählt. Ein Sommelier kann die feinen Unterschiede zwischen den einzelnen Weinen erläutern und Fragen beantworten, die die Gäste über die Weine haben könnten.
Neben dem Wein wird eine spezielle Speisekarte serviert, die den Wein ergänzt. Sie können ein informelles Buffet mit Vorspeisen und Fingerfood oder ein komplettes Abendessen genießen. Zum Beispiel, wenn das Thema der Abende Wein aus Italien ist, können Sie authentische italienische Teller, wie frische Tomatenbruschetta und Tiramisu dienen. Sehen Sie ein Beispiel für ein Abendessen mit Weinprobe.
Warum sollte ich eine Weinprobe veranstalten?
Eine großartige, nicht saisonale Werbung. In Maine (meinem Hals des Waldes) ist März der Monat des Restaurants Doldrums. Zu spät für Skifahrer, zu früh für Sommerleute.
Wir veranstalten Weinverkostungen, um die Leute bei dem bitteren Winterwetter zu locken, mit dem Versprechen von gutem Essen und Trinken. Eine Weinprobe ist auch eine Gelegenheit, neue Lebensmittel zu präsentieren und neue Kunden zu gewinnen.
Wie plane ich eine Weinprobe
Prüfen Sie zunächst anhand Ihrer lokalen Alkoholgesetze, ob es spezielle Regeln für eine Weinprobe gibt.
Es sei denn, Ihr Bundesstaat hat ein seltsames Gesetz über das Servieren von Wein (und einige Staaten tun dies), eine Weinprobe wird normalerweise durch Ihre reguläre Alkoholgenehmigung abgedeckt.
Als nächstes müssen Sie einen Sommelier reservieren. Ein Sommelier ist nur ein schicker Name für jemanden, der viel über Wein weiß. Der Weinverkäufer Ihres Restaurants sollte in der Lage sein, Sie mit einem Sommelier in Kontakt zu bringen oder selbst als Sommelier zu fungieren. Wenn der Verkäufer es tut, ist es normalerweise ein freier Service, weil Sie Wein von ihnen kaufen. Sie müssen sich dann auf eine Weinkarte und ein Menü einstellen, Werbeflyer und s ausfertigen und Tickets ausdrucken.
Aber werden nicht alle meine Kunden betrunken?
Nicht, wenn Sie Ihre Weinprobe richtig hosten. Während es immer ein paar Leute gibt, die einen Pokal nach dem anderen zurückwerfen, haben die meisten Menschen, die an einer Weinprobe teilnehmen, ein echtes Interesse daran, neue Weine kennenzulernen und mehr über den Weinprozess zu erfahren.
Eine Weinprobe bedeutet jedoch nicht, dass Ihre Mitarbeiter ihr TIPS-Training ignorieren sollten.Wer Anzeichen von Trunkenheit zeigt, sollte keinen Alkohol mehr erhalten. Denken Sie auch daran, dass Sie nicht ein volles Glas von jedem Wein auf der Speisekarte servieren. Sie geben jedem Wein einen Geschmack (daher der Name).
Die Menge des servierten Weins sollte 3 normalen Gläsern Wein oder einer halben Flasche Wein entsprechen. Wenn sich irgendjemand darüber beschwert, dass Sie den Wein unterschätzt haben, erinnern Sie ihn daran, dass es noch viel mehr Geschmackserlebnisse gibt.
Eine Weinverkostung ist eine großartige Möglichkeit, während einer normalerweise langsamen Phase zusätzliche Geschäfte zu tätigen. Mit einer angemessenen Marketing- und Personalausbildung ist eine Restaurant-Weinprobe eine hervorragende Möglichkeit, Ihren Ruf als Qualitätsrestaurant zu steigern. Weinproben sind einfach zu planen und zu fördern, obwohl darauf geachtet werden sollte, dass den Kunden nicht zu viel Wein gegeben wird. Richtiges Training des Personals rund um einen verantwortungsvollen Getränkeservice kann helfen, Probleme zu vermeiden und sicherzustellen, dass jeder einen angenehmen Abend hat.
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