Wie man ein Restaurant-Konzept wählt

Es gibt viele verschiedene Restaurantkonzepte - vom Restaurant-Food-Truck-Design bis hin zu klassischen Gourmet-Restaurants. Wenn Sie sich für die Eröffnung eines neuen Restaurants entscheiden, wie wählen Sie das richtige Konzept aus? Zu oft wählen die Leute ein Restaurantkonzept aus, bevor sie herausfinden, ob es das Richtige für ihren Standort ist. Zum Beispiel die Entscheidung, ein Bäckerei- / Kaffeehaus in einer kleinen Stadt zu eröffnen, die bereits drei andere Bäckereien hat, die sehr erfolgreich sind.

Genau wie beim Erstellen eines Geschäftsplans für ein neues Restaurant sollten Sie Ihre Hausaufgaben machen, bevor Sie sich für ein endgültiges Restaurantkonzept entscheiden.

Studieren Sie den Wettbewerb

Welche Arten von Restaurants sind in Ihrer Region bereits etabliert? Gibt es schon viele Pizzerien oder mexikanische Themenrestaurants? Wenn Ihr Konzept sich nicht von der Konkurrenz unterscheidet, wie werden Sie sich von den anderen abheben? Lernen Sie so viel wie möglich über jedes andere Restaurant in Ihrer Gegend - ihre Menüs, Preisklasse und Kundenservice-Stil. Selbst wenn Sie kein bestimmtes Restaurant mögen, tun viele Leute, also müssen Sie herausfinden warum.

Entscheiden Sie, wie viel Geld Sie für ein Restaurantkonzept ausgeben müssen

Bestimmte Restaurantkonzepte kosten mehr als andere. Möchten Sie sich zum Beispiel auf authentische Holzofenpizza spezialisieren? Ein Holzofen ist um Tausenden von Dollar teurer als ein normaler Pizzaofen. Braucht Ihre Speisekarte teure Zutaten wie Meeresfrüchte oder Steaks?

Selbst wenn Sie sich für einen riesigen Kredit qualifizieren, um ein neues Restaurant zu eröffnen, belasten Sie sich nicht monatlich mit einer riesigen Kreditzahlung, weil Sie nicht wissen, wie beschäftigt Sie wirklich sein werden, bis Sie mehrere Monate geöffnet sind. Es ist toll, groß zu träumen, wenn man an ein neues Restaurantkonzept denkt, aber klein zu beginnen mag die klügste Option sein.

Keep Your Focus

Das erste Restaurant, in dem ich je gearbeitet habe, war eine Bäckerei bei Tag und ein italienisches Restaurant bei Nacht. Es hat sogar Namen geändert! Ich würde um 16 Uhr ans Telefon gehen. "Hallo, The Bakery! " und um 17 Uhr würde ich antworten " Hallo, Luigi's! " Das war für die Kunden sehr verwirrend. Irgendwann wurde Luigis fallen gelassen und Die Bäckerei ist immer noch ein blühendes Restaurant. Mit all den Restaurant-Modeerscheinungen, die kommen und gehen, ist es verlockend, ein Restaurant mit dem heißesten Essenstrend zu eröffnen. Erinnern Sie sich an die Mitte der 1990er Jahre, als überall Kaffeehäuser auftauchten und plötzlich in jedem Tante-Emma-Restaurant Cappuccino angeboten wurde. Starbucks stieg während dieser Zeit auf, aber der ganze Rest? Wo sind sie jetzt?