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Chipotle Mexican Grill wurde 1993 von Steve Ells gegründet und hat seinen Sitz in Denver, Colorado. Der Name Chipotle leitet sich vom mexikanisch-spanischen Namen für einen geräucherten, getrockneten Jalapeño-Chili ab.
Humble Beginnings
Gründer Steve Ells besuchte das Culinary Institute of America im Hyde Park, New York; Danach wurde er Linienkoch für den Jeremiah Tower bei Stars in San Francisco, Kalifornien. 1993 nahm Ells das, was er in San Francisco gelernt hatte, und eröffnete das erste Chipotle in Denver, Colorado, in der Nähe des Campus der Universität von Denver mit einem Darlehen von seinem Vater in Höhe von 85.000 Dollar.
Ells und sein Vater errechneten, dass der Laden 107 Burritos pro Tag verkaufen müsste, um profitabel zu sein; Jedoch verkaufte das ursprüngliche Restaurant nach einem Monat über 1 000 Burritos pro Tag. Ells hatte ursprünglich geplant, Mittel aus dem ersten Chipotle zu verwenden, um ein Gourmetrestaurant zu eröffnen, konzentrierte sich aber stattdessen auf Chipotle Mexican Grill, als die Restaurants Erfolg hatten.
Bis 2016 betrieb Chipotle mehr als 2.000 Restaurants, darunter 17 Chipotle-Restaurants außerhalb der USA, 11 Restaurants von ShopHouse Southeast Asian Kitchen, und das Unternehmen ist ein Investor in einem Unternehmen, das Eigentümer und Betreiber ist. Drei Pizzeria Locale Restaurants.
Chipotle betreibt kein Franchise-Geschäft und erwägt, die Eigentümerschaft an allen Standorten auf die Fähigkeit zu konzentrieren, den Ton für die Mitarbeiterkultur festzulegen, sowie sein Engagement für nachhaltige Inhaltsstoffe beizubehalten.
McDonald's Investment
Im Jahr 1998 tätigte McDonald's eine erste Minderheitsbeteiligung an dem Unternehmen.
2001 wurde das Unternehmen zum größten Investor von Chipotle. Die Investition von McDonald's ermöglichte es dem Unternehmen, schnell zu expandieren, von 16 Restaurants im Jahr 1998 auf über 500 im Jahr 2005.
Im Oktober 2006 hat sich McDonald's vollständig von Chipotle getrennt. Dies war Teil einer größeren Initiative für McDonald's, alle nicht zum Kerngeschäft gehörenden Geschäftsrestaurants - Chipotle, Donato's Pizza und Boston Market - zu veräußern, so dass sie sich direkt auf die Hauptkette von McDonald's konzentrieren konnten.
Nach der Veräußerung von McDonalds kaufte Chipotle die wenigen verkauften Franchises zurück und wurde zu 100% in Firmenbesitz. Chipotle ging 2007 an die Öffentlichkeit.
E-Coli-Ausbrüche
Ende 2015 gab es eine Reihe von Ausbrüchen von E-Coli in verschiedenen mexikanischen Grill-Restaurants von Chipotle, darunter 11 Chipotle-Restaurants in Washington und Oregon.
Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) reduzierten die Anzahl der Fälle, die mit Chipotle in Zusammenhang standen, von 50 auf 37 Fälle am 18. November 2015 (24 in Washington und 13 in Oregon). Diese Verringerung um fast 25% basierte auf empfindlicheren Tests, die zeigten, dass die Fälle nicht mit Chipotle in Zusammenhang standen.
Die CDC hat Chipotle mitgeteilt, dass sie sechs weitere Fälle identifiziert hat, in denen die Erstprüfung mit der E übereinstimmt.E. coli Stamm in den Vorfall Washington und Oregon beteiligt.
Als Reaktion auf diesen Vorfall sagte Chipotle, dass es Schritte unternommen habe, um sicherzustellen, dass seine Restaurants sicher seien.
Das Unternehmen gab an, dass es in den Restaurants, die mit dem Ausbruch von E. coli in Verbindung standen, gründliche Reinigungsarbeiten durchführte, Zutaten in diesen Restaurants ersetzte, die Essenszubereitung änderte, alle notwendigen Lieferkettendaten an die Ermittler weiterleitete und Mitarbeiter überwachte. haben irgendwelche Symptome von Krankheit gehabt.
Chipotle sagte auch, dass das Unternehmen die Prüfung wichtiger Inhaltsstoffe ausweitet, alle seine Lebensmittelsicherheitsverfahren untersucht, um Verbesserungsmöglichkeiten zu finden, und mit zwei renommierten Wissenschaftlern für Lebensmittelsicherheit zusammenarbeitet, um alle seine Lebensmittelsicherheitsprogramme zu bewerten. Bauernhöfe, die ihre Restaurants mit Lebensmitteln versorgen.
Gemäß der CDC gibt es in den USA jährlich etwa 48 Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Erkrankungen, darunter 265.000 Fälle von E. coli.
Chipotle im Jahr 2016
Die Gewinne von Chipotle sind im Jahr 2016 immer noch deutlich gesunken und die Zukunft von Chipotle bleibt ungewiss. Im August 2016 wurde Chipotle von einer Sammelklage von fast 10 000 Angestellten wegen angeblichen "Lohndiebstahls" heimgesucht, bei dem ein Unternehmen Arbeitnehmer dazu bringt, "extra" Zeit zu investieren, ohne sie zu bezahlen. Es wird erwartet, dass Chipotle weiterhin gegen die Klage vorgehen wird.
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