Mieten für Ihr Restaurant (So füllen Sie jede Position aus)

In jedem Restaurant gibt es viele verschiedene Arten von Arbeitsplätzen, darunter Koch, Kellner, Barkeeper und Gastgeber. Abhängig von der Art des Restaurantjobs kann Erfahrung bevorzugt werden, wie bei Köchen und Barkeepern. Andere Positionen wie Server und Hosts sind perfekt für Einstiegsjobs. Restaurants sind berüchtigt für ihre hohe Fluktuation. Wenn Sie die richtigen Mitarbeiter für die richtige Position einstellen, können Sie Ihre eigene Fluktuationsrate senken und Ihr Restaurant reibungslos in Betrieb halten.

Köche

Der wichtigste Faktor bei der Einstellung eines Kochs ist Erfahrung. Vorzugsweise sollten Sie einen Kandidaten einstellen, der Erfahrung mit dem Essen hat, das Sie servieren werden. Kochkandidaten sollten Begeisterung für das Essen ausdrücken, das Sie servieren möchten. Wenn ein Koch professionell ausgebildet ist, sollten Sie darauf achten, dass er sowohl mit der Geschwindigkeit einer geschäftigen Küche als auch mit köstlichen Gerichten umgehen kann. Lebensmittelsicherheit, wie zum Beispiel eine Serve Safe-Zertifizierung, ist ebenfalls ein Plus. Während Köche nicht so persönlich sein müssen wie das Bedienungspersonal oder die Kellnerin, sollten sie jemand sein, der als Teil des Teams arbeiten und einigermaßen höflich sein kann.

Mitarbeiter abwarten

Wenn Sie jeden Tag eine schnellere, schnellere Fluktuation erwarten, brauchen Sie jemanden, der sich schnell und vielseitig bewegen kann. Wenn jedoch die Aussicht auf Ihr Restaurant ruhig, intim und langsam ist, wie zum Beispiel gutes Essen, dann brauchen Sie jemanden, der diese Art von Atmosphäre genießt. Fragen Sie bei jedem Bewerbungsgespräch nach dem Standpersonal, welche Stärken die Kandidaten haben.

Ein Server sollte über die Art des Essens, das Sie servieren, informiert sein und über eine grundlegende Vertrautheit mit Wein und Mischgetränken verfügen.

Host

Die allgemeine Aufgabe eines Restaurant-Hosts besteht darin, Kunden zu treffen, zu begrüßen und zu platzieren. Daher ist es ein hervorragender Einstiegsjob für jemanden ohne viel Erfahrung im Restaurant (oder einem anderen).

Der Gastgeber sollte freundlich und zuvorkommend sein und auch mit Binsen, Warteschlangen umgehen können. Ein Gastgeber sollte eine organisierte Person sein, die sich mit dem Multitasking vertraut macht.

Barkeeper

Diese Position ist oft oben auf der Haus-Job-Leiter. Um ein großartiger Barkeeper zu sein (und das ist der einzige Typ, den Sie mieten sollten), muss eine Person ein breites Wissen über Mixgetränke haben, freundlich zu Kunden und Mitarbeitern sein und ein guter Zuhörer sein. Große Barkeeper können ihren eigenen Kunden Qualität und aufmerksamen Service bieten, während sie den Mitarbeitern ihre Getränke geben. Ehrlichkeit ist eine weitere wichtige Anforderung. Der Barkeeper kümmert sich in jeder Schicht um jede Menge Bargeld und Sie müssen darauf vertrauen können, dass er oder sie nicht von der Spitze kommt.

Spülmaschine

Dies ist normalerweise eine Einstiegsposition in der Branche. Während Geschirrspülen nicht die begehrteste Arbeit in einem Restaurant ist, ist es eines der wichtigsten.Es ist immer eine gute Idee, ein wenig netter zu Ihren Spülmaschinen zu sein - geben Sie ihnen eine freie Mahlzeit oder ein Trinkgeld nach einer besonders beschäftigten Nacht - um sie davon abzuhalten, mitten in einer Schicht abzugehen. Denn wenn sie laufen, besteht eine gute Chance, dass der Besitzer oder Manager den Job beenden muss! Wenn ein Mitarbeiter ein paar Monate in der Schalengrube stehen kann, dann lohnt es sich, sich durch die Reihen zu ziehen, da nichts anderes dazu beiträgt, den Charakter so zu gestalten, wie es das Geschirrspülen tut.

Busboy (auch als Busser bezeichnet)

Oftmals ist die erste Werbung, die eine Spülmaschine bekommt, der Busboy. Diese Position ist ideal für einen Highschool-Schüler oder einen anderen Einstiegskandidaten. Der Busboy ist ein Gopher. Seine Hauptaufgabe ist es, die Esszimmertische zu befahren, aber er kann von den Köchen eingezogen werden, um Zutaten zu holen, die zur Neige gehen, oder von den Kellnern, die bei der Herstellung von Desserts oder Salaten helfen. Der Barkeeper hat vielleicht einen Buser, der seine Kühlboxen auffüllt, wenn er keinen eigenen Bar-Back hat. Buße-Positionen sind eine hervorragende Möglichkeit, um in allen Teilen des Restaurant-Geschäftes Präsenz zu erlangen, und einen guten Übergang zu einer Front des Hauses oder hinter der Haus-Position.