Aus Kreuzkümmel? Verwenden Sie diese Substitute

Wenn ein Rezept Kreuzkümmel erfordert und Sie keine davon haben, verwenden Sie stattdessen einen der folgenden Vertreter.

Kümmel

Kreuzkümmel und Kümmel gehören beide zur Familie der Petersilie. Sie sind in Aussehen und Geschmack ähnlich, obwohl Kreuzkümmel einen stärkeren, heißeren Geschmack hat. Kümmel anstelle von Kümmel oder gemahlenen Kümmel anstelle von gemahlenem Kreuzkümmel verwenden. Beginnen Sie mit der Hälfte des Rezeptes und passen Sie es nach oben an.

Dieser Ersatz sollte die Farbe Ihres Rezepts nicht beeinflussen.

Gemahlener Koriander

Als weiteres Mitglied der Petersilienfamilie ist gemahlener Koriander eine weitere Option, obwohl die Verwendung des Gemüses den Geschmack Ihres Rezepts verändern wird. Es hat den erdigen, zitronigen Geschmack von Kümmel, aber es fehlt ihm die Wärme. Beginnen Sie mit halb so viel Koriander. Dann erwägen Sie ein bisschen Chilipulver, um die Hitze zurück zu geben.

Chilipulver

Kreuzkümmel ist eine der Hauptzutaten in Chilipulver, daher ist es ein Weg, um etwas Kreuzkümmel wieder in Ihr Rezept zu bekommen. Da Chilipulver normalerweise auch Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Oregano enthält, sollten Sie überlegen, wie diese zusätzlichen Zutaten in Ihrem Rezept wirken. Sie beeinflussen den Geschmack, aber sie verändern auch die Farbe. Kreuzkümmel hat eine nussbraune Farbe, während die meisten Chilipulver rot sind. Benutze die Hälfte, was du brauchst, damit du die Hitze nicht übertreibst. Sie können immer mehr hinzufügen.

Garam Masala

Diese indische Gewürzmischung enthält eine gesunde Dosis Kreuzkümmel. Es enthält auch typischerweise Koriander, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken und Muskat, wodurch ein komplexes Aroma entsteht, das zugleich erdig, süß, zitronig und würzig ist. Die Farbe ist der von Kreuzkümmel sehr ähnlich, also ändert es nicht das Aussehen Ihres Rezepts erheblich.

Halb so viel ist wieder ein guter Anfang. Es ist so viel einfacher hinzuzufügen als abzuziehen.

Currypulver

Die Zutaten in Currypulver variieren, aber Kümmel ist immer stark vertreten. Ein typisches Currypulver enthält auch Koriander, Kurkuma, Ingwer, Senf, Bockshornkleesamen, schwarzen Pfeffer und Zimt. Diese verleihen jedem Gericht, in dem das Currypulver verwendet wird, ein erdiges, süßes und würziges Aroma. Wenn Sie sich entscheiden, dass dieses Ersatzprodukt am besten zu Ihrem Rezept passt, wissen Sie, dass es die Farbe ein wenig verändern wird. Kurkuma ist hellgelb. Benutze die Hälfte, was du benötigst, und passe von dort an.

Taco-Gewürzmischung

Die Inhaltsstoffe in der Taco-Gewürzmischung sind denen in Chilipulver sehr ähnlich. Neben Kreuzkümmel können Sie Chilipulver, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, zerstoßene Paprikaflocken, Pfeffer und Salz erwarten. Achten Sie darauf, die Auswirkungen dieser letzten Zutat zu berücksichtigen. Im Geschäft gekaufte Taco-Gewürzmischungen neigen dazu, eine angemessene Menge an Salz zu haben. Möglicherweise müssen Sie die Menge an Salz reduzieren, die in Ihrem Rezept benötigt wird, um das zusätzliche Gewicht zu kompensieren, das Sie hinzufügen.Und nochmal: Beginnen Sie mit der Hälfte des gewünschten Maßes, damit Sie das Rezept nach Ihren Wünschen anpassen können.

Haben Kümmel, aber brauchen gemahlenen Kreuzkümmel?

Trommeln Sie sie in einen Kaffee- / Gewürzmühle und geben Sie ihnen einen schnellen Wirbel.

Ein Teelöffel Kreuzkümmel wird etwa 3/4 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel ergeben.

Weitere Informationen

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