Trendige & heiße sofi Speciality Food Award Finalisten

Die Specialty Food Association hat 2015 die Finalisten für den Preis nominiert, eine Liste voller exotischer und komplexer Spezialitäten.

Die Jury bewertete 2, 737 Spezialitäten in 32 Kategorien, wobei mehrere Produktmerkmale im Fokus standen:

• Qualität
• Innovation
• Zutatenprofil (diese Tage konzentrierten sich auf die "Zutaten, die man kann aussprechen "trend)
• Verpackung
• Preisgestaltung

Hier sind einige Besonderheiten, die das widerspiegeln, was 2015 bei Foodies beliebt und beliebt ist.

Beachten Sie, wie sich die Lebensmittel zwischen Natur, Spezialität und Handwerklich (mit einer kleinen Charge, handgemachten Fokus) kreuzen ).

1. Karottenkuchenstau

Trend: Cross-over in Lebensmittelkategorien

Potlicker Kitchen beschreibt Carrot Cake Jam als Karottenkuchen ohne Mehl und Eier.

Hergestellt in Vermont, enthält dieses Reservat wirklich viele Zutaten, die wir in einem Karottenkuchenrezept finden. Wir können nur annehmen, dass es gut mit Frischkäse passt.

Der 3. Februar ist National Carrot Cake Day

2. Taco Night Seasoning

Trend: Zuhause kochen

Der Trendbericht des Institute of Food Technologists 2015 hebt Millennials hervor, die von zuhause aus schnell kochen wollen - auf Kosten von Restaurants. Und Just Cooks Taco Night Seasoning (und volle Gewürzlinie) ist genau positioniert, um von diesem Trend zu profitieren. Ihr weicher Finalist ist maulwurfs-inspiriert und vermischt Chili- und Kreuzkümmelgewürze mit einer zusätzlichen Note aus Schokolade, Muskatnuss und Zimt.

Der 4. Oktober ist Nationaler Taco-Tag

3. Regenbogenforellen-Kaviar

Tendenz: US-amerikanischer

Kaviar in North Carolina? Ja! Sunburst Trout Farms Der Original Rainbow Trout Caviar ist die Wahl der James Beard Award Gewinner Ashley Christensen, Linton Hopkins und Daniel Boulud. Diese leuchtend roten Eier stammen von Süßwasserfischen, so dass die Hofwege nicht fischig schmecken.

Im Trend so gesund, reich an Omega 3-Fettsäuren, nachhaltig, schön und fest, mit einem lustigen Pop. (Es gibt eine geräucherte Version und auch Blutorange-infundierter Kaviar, der für seine Originalität noch interessanter ist.)

18. Juli ist Nationaler Kaviarstag

4. Kleine Schweine

Trend: Saubere Proteine ​​

Seitdem ich die natürliche Version von Olympia Provisionen von Fleischstangen verkostet habe, habe ich mich immer wieder auf den Weg gemacht, um diese "peppernuts" auf der Straße zu nehmen. .. Die Portland-Schweinefleischstangen werden in einer Zigarillo-Box geliefert. Das Fleisch ist trocken, zäh und aufgepeppt mit Knoblauch, Kümmel, Koriander und Paprikaflocken.

(Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob das Wort Handwerker veraltet ist, ist es das nicht. Reservieren Sie "Handwerker", um Operationen wie die Charcuterie-Küche von Olympia Provisions zu beschreiben.)

7. März ist Nationaler Schweinefleisch-Tag

5.Rote-Bete-Rasam-Suppe

Trend: Ethnische Fertiggerichte

Inspiriert von Küchenchef Hari Nayak, Absolvent des Culinary Institute of America, geröstete Rüben, püriert auf Tomatenbasis, mit speziellen Zutaten wie Tamarinde, Knoblauch, Chilis und Senfkörner.

Beobachten Sie das Cafe Spice, das Restaurant hinter dieser verpackten indisch inspirierten veganen Suppe. Sie haben eine Reihe von Take-and-Go-Mahlzeiten in indischen und mexikanischen Themen mit gesunden Zutaten, die mit den wichtigsten Trends in Bequemlichkeit und gesunden ethnischen Lebensmitteln synchron sind.

Und sie arbeiten mit Foodservice. Genial!

Bleiben Sie dran für den National Rasam Day! Oder nicht.

Wer sind Ihre projizierten Spezialität-Nahrungsmittelgewinner?

Werfen Sie einen Blick auf die Finalisten der 2015 Speciality Food Awards und besuchen Sie die Summer Fancy Food Show, um die Unternehmen persönlich zu sehen und an der Preisverleihung teilzunehmen.