Die PB & J von Supply Chain

Die Mission hier im Bereich Logistik / Lieferkette ist es, mit der Lieferkette zu arbeiten, was Stephen Jay Gould * mit Evolutionsbiologie gemacht hat. Nachdem ich mich in einen Gould-Aufsatz vertieft habe, kann ich herumstreben und behaupten, ich verstehe, wie die Entwicklung des modernen Pferdes bedeutet, dass Baseballspieler der Major League Baseball seit Ted Williams 'Tag besser geworden sind.

Ein Artikel aus der Logistik / Supply Chain sollte - idealerweise - etwas Ähnliches für Sie tun.

Ich weiß, dass die meisten von Ihnen nicht die Zeit haben (oder die Neigung), um die 10, 000 Stunden dedizierter Lieferkette Praxis zu verpflichten, die an einem Experten zu werden Optimierung der Bestandsaufnahme, Kosten benötigen Waren und Kundenlieferung. Deshalb haben Sie einen Supply Chain Manager oder ein Supply Chain Team oder Wikipedia. Aber die Lektionen, die Sie in einem Logistik- / Lieferkettenartikel gelernt haben, sollten Ihnen das Vertrauen geben, zu Ihrer Lieferkettenabteilung zu gehen und über Zykluszählen oder Nachbestellungspunkte zu bellen.

Wenn Gould die Wormser und der Prager Fenstersturz nutzen könnten Geschichte zu vereinfachen, Toleranz und Paläontologie - ich sollte die Komplexität der Supply Chain mit nichts mehr als ein Erdnussbutter entspannen können, und Gelee-Sandwich.

Um mit der Wertschöpfungskette zu beginnen, beginnen wir mit der BOM des PB & J.

Die Stückliste ist genau das, wonach sie sich anhört. Es ist eine Liste (d.h. "Rechnung") aller Materialien, aus denen Ihr Produkt besteht.

Die coole Sache, die wir Kettenprofis wie über die Stückliste liefern, ist, dass es eines dieser Akronyme ist, die du ausfragst. BOM wird "bom" ausgesprochen - wie in "Sie haben eine Stückliste auf mich fallen lassen" und "Sie sind von BOM. "Sie können sehen, wie viel Spaß wir in der Lieferkette haben.

Wenn du Chevrolet's für deinen Lebensunterhalt baust, ist deine Stückliste die ~ 200.000 Komponenten, aus denen dieser Cruze besteht.

Wenn Viagra Fertigung ist Ihre Sache, Ihre BOM ist das Sildenafil Citrat (100 mg), einige Hilfsstoffe, Bindemittel, eine Plastikflasche, ein Wattebausch, und eine Foliendichtung. Für die PB & J lautet Ihre Stückliste: Brot, geschnitten, jeweils 2 Stück; Gelee, 2. 5 gehäufte Esslöffel; Erdnussbutter, 2 gehäufte Esslöffel.

Ergänzend zur Stückliste ist Ihr Fertigungsrouter . Der Router teilt Ihnen mit, wie Sie Ihr Produkt mit dem erstellen, was sich in Ihrer Stückliste befindet. Die Stückliste ist die Zutatenliste. Der Router ist das Rezept. Router sagen Ihnen, mit welchen Geräten Sie Ihre Cruze-Tür an die Scharniere anschweißen oder wie lange Ihr blauer Diamant benötigt, um sich in Form zu bringen. Im Falle des PB & J sieht Ihr Router etwa so aus:

Op 1 - Brot auf Platte legen (x2); 20 Sekunden (x2); insgesamt 40 Sekunden

Op 2 - Gelee auf Brot verteilen (Gerät: Messer); 45 Sekunden

Op 3 - Erdnussbutter auf Brot verteilen (Gerät: Messer 2); 50 Sekunden

Op 4 - Quallenseite auf Erdnussbutterseite drücken; 5 Sekunden

Gesamtverarbeitungszeit = 140 Sekunden

Wenn Sie also bereit für den Produktionsstart sind, benötigen Sie 2 Minuten und 20 Sekunden, um das PB & J an Ihren Kunden zu liefern.

Aber wir kommen uns weit voraus. Um dieser Fallstudie in der Lieferkette eine gewisse Dringlichkeit zu verleihen, wollen wir ein Beispiel für die tatsächliche Kundennachfrage geben.

Angenommen, dein 10-Jähriger hat am Samstagnachmittag drei Freunde. Der heutige Donnerstag und schon haben sie ihre Mittagsbestellung aufgegeben - vier PB & J's. Das ist Ihre Kundenerfüllung. Kann Ihre Lieferkette Ihre Kundennachfrage erfüllen ( , was Ihr Kunde will, wenn er es will )? Lassen Sie uns tief in Ihre Lieferkette hineinschauen, um zu sehen …

Zulieferer der Stufe II

Weit, weit weg - nur über die Quasare Ihrer unmittelbaren Lieferkette hinaus - sind Ihre Zulieferer der Stufe II. Denken Sie an Welch, Wonder und Skippy. Das sind die Lieferanten, die Ihre Lieferanten beliefern. Ihre Lieferanten sind die Lebensmittelgeschäfte und sie erhalten ihre Gelees, Brot und Erdnussbutter von Ihren Tier-II-Lieferanten.

Sie denken vielleicht, dass Sie keinen Einfluss auf sie haben, aber denken Sie darüber nach, was Trader Joe's und Costco mit Ihren Tier-II-Lieferanten gemacht haben. Verbraucher machten die Marken Trader Joe und Kirkland cool - oder, wenn nicht cool, profitabel.

Trader Joe's und Costco vertikal integrierte und Verbraucher belohnten ihre Fähigkeit, Qualitätsprodukte erschwinglicher zu machen - und taten es, indem sie Ihre Tier II Lieferanten durch sich selbst ersetzten.

Während der Vorbereitung dieser vier PB & J's für Samstag ist es möglicherweise nicht möglich, Wonder Bread zu kontaktieren, um Ihre Kosten zu senken, mit Ihren Tier II Lieferanten zusammenzuarbeiten, um Rohstoffkosten auszuhandeln, Produktionskapazitäten zu reservieren und Glätten von Knicken zwischen ihnen und ihren Lieferanten ist faires Spiel.

Lieferanten

Ihr Safeway ist quer durch die Stadt. Es ist preisgünstig und bietet alles von generischem Traubengelee bis zu 12-Korn-Brot. Ihre Whole Foods ist die Straße runter. Die glatte Erdnussbutter, die man so gerne mag, kann nur dort verpfändet werden. Und darin liegt das Lieferketten-Dilemma.

Kosten, Qualität und Lieferzeit - eine optimierte Lieferkette ist eine Funktion dieser drei Dinge. Es dauert länger, die günstigere Komponente zu beschaffen. Die Qualitätskomponenten haben einen Kostenaufschlag. Was ist das Ziel der Optimierung Ihrer Supply Chain? Um die Kosten niedrig zu halten? Zykluszeiten verkürzen? Um die Kosten für Qualität zu reduzieren? In diesem Fall sind die 10-Jährigen, die für die Lieferung am Samstag vier PB & J's bestellt haben, nicht in Erdnussbutter spezifiziert - also wird der Skippy von Safeway dies tun.

Logistik

Logistik und Lieferkette sind nicht dasselbe. Logistik ist das Management des Warenflusses. Es ist das Transportmittel, die Transportkosten und das Warum des Transports - wie in "Warum hast du 5 000 Titan Golfschläger auf dem Luftweg geliefert? "(Luftfracht schwere Dinge sind schnell, aber sehr teuer.) Logistik ist eine Teilmenge einer Lieferkette, genauso wie die Beschaffung eine Teilmenge einer Lieferkette ist. Die Verwaltung der Logistik stellt sicher, dass Sie Gas im Auto haben und genug Zeit haben, um nach Safeway zu kommen, falls Sie nachfüllen müssen.

Incoterms

Wenn Sie P, B oder J von Safeway oder Whole Foods kaufen, gelten Ihre Incoterms als "ab Werk", da Sie die Verantwortung bei Ihrem Lieferanten übernehmen.Incoterms sind internationale Handelsbedingungen - und es gibt viele davon. Wenn Sie Ihre Erdnussbutter von Amazon kaufen, sind Ihre Incoterms DAP (geliefert am Ort). Wenn Sie am Ende Ihr Gelee von einem Lieferanten in Pudong kaufen (um die Kosten der Waren zu reduzieren), könnten Ihre Incoterms FOB Shanghai sein (was bedeutet Fracht an Bord, dh Ihr Lieferant zahlt es in ein Flugzeug oder Schiff kaufen Sie bezahlen Frachtkosten, was bedeutet, dass die 35%, die Sie durch den Kauf des Gelees in China eingespart haben, durch Ihre Frachtkosten mehr als ausgeglichen werden, es sei denn, Sie haben 10 000 Gläser Gelee gekauft.

Warehousing

Sie haben 3 Lagerorte in Ihrer Küche - Speisekammer (Erdnussbutter), Klimaregelung (Gelee) und Theke (Brot). Zur Erleichterung der Bestandsgenauigkeit können Sie alle drei Komponenten im Klimakontrollstandort zusammenfassen, aber dies ist Ihr kostenintensiver Standort. Um Ihren Pick-and-Pack -Betrieb zu optimieren, können Sie Ihre PB & J-Zutaten in Ihrem Montagebereich (Küchentisch) voreinstellen, um einen Workflow zu erstellen. Aufgrund der verderblichen Beschaffenheit Ihrer Zutaten können Sie Ihre Komponenten jedoch nur kurz vor Beginn der Arbeit in Szene setzen.

Zyklusanzahl

Wie der gute Supply-Chain-Manager, den Sie sind, zählen Sie am Vorabend Ihre Zutaten. Acht Scheiben Brot. Drei Viertel eines Marmeladenglases. Und ein brandneues Glas Skippy. Du bist fertig.

Sicherheitsbestand im Vergleich zum Meldebestand

Sicherheitsbestände und Meldebestände sind nicht dasselbe - außer sie sind es. Einige Leute behandeln sie wie das Gleiche, und manchmal ist Ihr Meldebestand vielleicht auf Ihrem Sicherheitsbestand - aber das macht sie nicht zur gleichen Sache. Sicherheitsbestand ist der Betrag, den Sie für unvorhergesehene Nachfrage oder andere Spitzen bei Nachfrage- oder Lieferausfällen einbehalten. Sagen wir, du weißt, dass du mehr von deiner handwerklich hergestellten Erdnussbutter kaufen musst, wenn du zu einem halben Glas kommst - das halbe Glas ist dein Meldepunkt. Sagen wir, wenn Sie zu Whole Foods kommen, sind sie nicht auf Lager, aber sie haben mehr in einer Woche. Sie erkennen, dass alles in Ordnung ist, denn unterhalb Ihres Bestellpunkts haben Sie einen Sicherheitsbestand von einem Viertelglas berücksichtigt. Sinn ergeben? Um es auf Ihre bevorstehende Samstag-Kundennachfrage auszudrücken:

Unforecast Demand

Ihre 7-jährige Tochter muss Snacks für ihr Samstag-AM-Fußballspiel mitbringen. Sie beschließt, PB & J-Quartiere zu machen und lässt Ihr Gelee-Inventar unter seinen Reorder-Point fallen. Und sie verbraucht dein Brotinventar. Es ist jetzt weniger als eine Stunde, bis Sie Ihre 4 PB & J's liefern müssen. Sie rechnen aus, dass Sie genug Erdnussbutter zur Verfügung haben und dass Sie Ihre Gelee-Sicherheitsvorräte aufbrauchen können - aber Sie müssen Ihr Brot auffüllen.

Dein 10-Jähriger erscheint mit seinen Freunden - 15 Minuten früher - und sie sind am Verhungern. (Ihr Kunde hat seine Lieferanforderungen überarbeitet.)

Sie haben bereits berechnet, dass Sie 9 Minuten und 20 Sekunden benötigen, um die Sandwiches herzustellen. Ein Ausflug nach Safeway (und zurück) dauert 30 Minuten. Aber ein Ausflug nach Whole Foods (und zurück) ist nur 12 Minuten. Es gibt eine Kostenprämie, wenn Sie das vollständige Nahrungsmittelbrot kaufen, aber Ihre Priorität ist jetzt Vorlaufzeit.12 Minuten später bist du wieder in deiner Küche. Sie wählen Ihre Zutaten aus und beginnen mit dem Produktionsprozess. Und 9: 20 später erhalten Ihre Kunden, was sie wollen, wann sie es wollen.

Pünktliche Lieferung des Kunden

Für diejenigen in den Gräben der Lieferkette ist es ihre Aufgabe - dafür zu sorgen, dass die Kunden bekommen, was sie wollen, wann sie es wollen - das Inventar zur Hand zu haben, aber nicht zu viel es - und das mit Daten zu erreichen, die im Allgemeinen unzuverlässig sind. Optimieren Sie Ihre Lieferkette, indem Sie Prozesse einführen, die Unzuverlässigkeit vorhersagen und Ihre Kosten verwalten und pünktlich liefern.

Gehen Sie jetzt weiter und beeindrucken Sie Ihre Freunde und Kollegen. Sie wissen genauso viel über die Lieferkette wie über die Evolutionsbiologie.

* Im Jahr 2002, als Gould an seinem zweiten Krebsanfall starb, hörte ich die Nachrichten über NPR. Ich fuhr an meinem Auto vorbei und weinte. Ich verschlang die Essays und Bücher des Mannes. Bitte finden Sie seine Schrift und lesen Sie sie. Er wird dich über punktuelles Gleichgewicht unterrichten und dich erziehen und dich verwirren und dich herausfordern, wie es ein großer Schriftsteller tun sollte. Außerdem spielte er selbst auf den Simpsons.